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  Food Biophysics

  食品生物物理學(xué)出版了關(guān)于食品結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能及其與食品材料分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系的物理和化學(xué)研究的研究。食品的生物物理學(xué)研究涉及食品化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)的交叉研究。研究主題包括食品分子、生物聚合物和食品材料的分子、微觀和介觀結(jié)構(gòu)；特定食品或食品加工操作中結(jié)構(gòu)生成和維持的分子基礎(chǔ)；抗...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)： IF分值：2.411 熱度：577

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  FOOD AND NUTRITION BULLETIN

  《食品與營(yíng)養(yǎng)公報(bào)》(FNB)將于2019年慶祝其40周年紀(jì)念日，新內(nèi)容認(rèn)可了該雜志在頭40年的影響力，同時(shí)展望了未來(lái)40年的食品與營(yíng)養(yǎng)研究。我們周年紀(jì)念的每一期都有杰出學(xué)者對(duì)科學(xué)和政策研究的未來(lái)在一系列地理和專(zhuān)題領(lǐng)域的編輯內(nèi)容和評(píng)論。我們已經(jīng)將《金融時(shí)報(bào)》的頭20年數(shù)字化，現(xiàn)在，在我們的歷史上，《金融...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)：4區(qū) IF分值：1.523 熱度：534

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  FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY

  食品和化學(xué)毒理學(xué)出版了關(guān)于人類(lèi)環(huán)境中發(fā)生的天然或合成化學(xué)品對(duì)動(dòng)物或人類(lèi)的毒性影響的原始研究報(bào)告和偶爾的解釋性評(píng)論。除了與食品，水和其他消費(fèi)品有關(guān)的研究外，還鼓勵(lì)提供有關(guān)工業(yè)和農(nóng)業(yè)化學(xué)品和藥品的論文。此外，歡迎新領(lǐng)域，如新食品和生物技術(shù)衍生產(chǎn)品的安全評(píng)估以及營(yíng)養(yǎng)和毒理學(xué)之間的相互關(guān)...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)： IF分值：3.775 熱度：1096

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  FLEISCHWIRTSCHAFT

  國(guó)際肉類(lèi)貿(mào)易雜志是英語(yǔ)語(yǔ)言國(guó)家的肉類(lèi)。它為屠宰場(chǎng)和切割廠、肉制品行業(yè)、大型工藝企業(yè)和供應(yīng)商提供專(zhuān)業(yè)新聞和信息，并擁有國(guó)際客戶群。二分法的實(shí)際業(yè)務(wù)需求，作者地址的問(wèn)題，國(guó)際上受尊敬的學(xué)術(shù)興趣的實(shí)業(yè)。本文包括一個(gè)肉類(lèi)加工機(jī)械和技術(shù)和肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)的工作人員，質(zhì)量保證，業(yè)務(wù)管理，市場(chǎng)研究...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)：4區(qū) IF分值：0.172 熱度：799

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  EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY

  《歐洲脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)雜志》是一本出版脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域文章的印刷電子雜志。該雜志將考慮有關(guān)多方面歐洲脂質(zhì)科學(xué)和技術(shù)譜的科學(xué)和地理整合的文章。該雜志得到了德國(guó)脂肪科學(xué)協(xié)會(huì)（DGF）的支持，并將很快得到歐洲油脂科學(xué)技術(shù)聯(lián)合會(huì)（EFL）的協(xié)助。隨著可再生資源的日益重要，油脂將在科學(xué)技術(shù)的許多方...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)： IF分值：1.852 熱度：742

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  EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  《歐洲食品研究與技術(shù)》雜志發(fā)表了最先進(jìn)的研究論文，并就基礎(chǔ)和應(yīng)用食品研究發(fā)表了評(píng)論文章。該雜志的使命是在化學(xué)和生物化學(xué)、技術(shù)和分子生物技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)化學(xué)和毒理學(xué)、分析和感官方法學(xué)以及食品物理學(xué)等學(xué)科中快速發(fā)表關(guān)于前沿研究、新技術(shù)和發(fā)展趨勢(shì)的高質(zhì)量論文?？偩庉嬍堑吕鬯诡D理工大學(xué)的T.Henle...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)： IF分值：2.056 熱度：793

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  DEUTSCHE LEBENSMITTEL-RUNDSCHAU

  食品安全、質(zhì)量和消費(fèi)者保護(hù)：100多年來(lái)，德國(guó)食品觀察雜志作為政府監(jiān)督、食品產(chǎn)業(yè)和研究的主要專(zhuān)訪提供了關(guān)于這些問(wèn)題的理想討論平臺(tái)。新的德國(guó)食品時(shí)裝展為食品化學(xué)家提供了經(jīng)驗(yàn)、質(zhì)量和現(xiàn)代的內(nèi)容。終端貢獻(xiàn)從分析、監(jiān)測(cè)、研究和開(kāi)發(fā)、程序技術(shù)和食品法律部帶來(lái)了最新的知識(shí)和價(jià)值。此外，他們也在新...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)： IF分值：0.067 熱度：472

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  CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES

  主題范圍從事化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、分析、技術(shù)、工程、營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)方面的原創(chuàng)研究、評(píng)論文章和簡(jiǎn)短交流。論文以英文發(fā)表...

  所屬欄目：SCI期刊 研究方向：工程技術(shù) 學(xué)科領(lǐng)域：食品科技 中科院分區(qū)： IF分值：0.846 熱度：587

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