本刊創(chuàng)刊于1972年，是中國第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，針性和實用性強、消息靈通，反映迅速，即有報紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識性和趣味性。

　　中國食品雜志社系全民所有制事業(yè)單位，從1972年發(fā)行第一本食品刊物以來，在國家內(nèi)貿(mào)局的領(lǐng)導(dǎo)下，在廣大讀者朋友和企業(yè)的熱情支持下，中國食品雜志社不斷發(fā)展壯大�，F(xiàn)編輯出版《中國食品》、《食品科學(xué)》、《西餐》三本食品類刊物，創(chuàng)辦至今為傳播科學(xué)技術(shù)，普及科普知識推動食品工業(yè)的發(fā)展，弘揚中國飲食文化起到很好的作用，取得了良好的社會效益，得到廣大食品企業(yè)、有關(guān)人士的首肯。是國內(nèi)食品界歷史最長、最具影響力的編輯出版機構(gòu)。

　　中國食品雜志社除三個編輯部外還設(shè)有廣告部、經(jīng)營部、網(wǎng)絡(luò)部、發(fā)行部、排版中心和讀者服務(wù)部。

　　《中國食品》雜志1972年創(chuàng)刊于北京，是中國第一家食品類刊物。在廣大讀者的熱情支持下，為振興中國的食品信息出版業(yè)做出了重要貢獻，在行業(yè)內(nèi)掀起過陣陣浪潮。從創(chuàng)刊時的《食品科技》變?yōu)椤吨袊�食品》從�?6開到國際流行的大16開，從雙色封面到彩色四封到全彩印刷，從月刊改為半月刊，這不僅反映了雜志的變化，而且記錄了行業(yè)的發(fā)展腳步，寄托了廣大讀者的期望。

　　《中國食品》采集行業(yè)大事，追蹤行業(yè)熱點，普及食品科技，薈萃美食文化，測評產(chǎn)品優(yōu)劣，權(quán)威指點市場，促進信息交流。

　　《中國食品》是食品界內(nèi)惟一公開發(fā)行的權(quán)威性、主導(dǎo)性半月刊，每月1日和15日出版，國內(nèi)外公開發(fā)行，集發(fā)行周期適宜、閱讀率高、易于保存、定價低廉、發(fā)行量大和影響廣泛為一身，目前正定位于餐飲經(jīng)理人方向進行全新改版，是餐飲界成功致富寶典。

　　刊名：中國食品(ChinaFood)

　　主辦：北京市食品研究所

　　周期：半月

　　出版地：北京市

　　語種：中文;

　　開本：大16開

　　ISSN：1000-1085

　　CN：11-1498/TS

　　郵發(fā)代號：2-441

　　歷史沿革：

　　現(xiàn)用刊名：中國食品

　　曾用刊名：《食品科技》與北京辦另一種入編期刊《食品科技》不屬同一刊物

　　創(chuàng)刊時間：1978

　　中國食品雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管的中國大陸創(chuàng)辦最早的外食產(chǎn)業(yè)專門化媒體，也是目前全球酒店業(yè)餐飲業(yè)唯一的彩色桐板紙半月刊。每月1日和15日出版，國內(nèi)外公開發(fā)行。酒店業(yè)餐飲業(yè)集團老總，部門門店經(jīng)理，酒樓經(jīng)理，行政總廚，廚師長，大學(xué)餐飲中心主任和酒店餐飲院校校長及師生是本刊目標(biāo)讀者。韓國《餐廳》雜志與本刊建立友好關(guān)系，本刊媒體鏈界專欄對中央電視臺，中國教育電視臺，北京電視臺，上海電視臺等多家電視臺廚藝食節(jié)飲食節(jié)目進行了報道，獨家報道、國際視野、全球業(yè)界知名人士等為每期封面新聞人物已為本刊特色。《中國食品》是酒店業(yè)餐飲業(yè)老總、部門門店經(jīng)理、酒樓經(jīng)理、行政總廚、廚師長、大學(xué)餐飲中心主任和酒店餐飲原校校長及師生的最愛。

　　收錄情況

　　國家新聞出版總署收錄2003年被中國科技信息研究所評為中國百種杰出學(xué)術(shù)期刊，被中國商業(yè)聯(lián)合會授予全國商業(yè)科技進步二等獎。

　　欄目設(shè)置

　　熱點探索、特色店堂、熱銷菜、美極廚星、原料市場、食品安全、名廚。

　　辦刊宗旨

　　訂中國食品得天下華章存中國食品留行業(yè)精髓

　　看中國食品享美味佳肴用中國食品領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷

　　投稿須知

　　1.來稿要求論點明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關(guān)鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者（一般為導(dǎo)師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學(xué)位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不注明。

　　2.論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結(jié)果、結(jié)論4方面內(nèi)容（100字左右），應(yīng)具有獨立性與自含性，關(guān)鍵詞選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞（3～5個）。

　　3.文稿篇幅（含圖表）一般不超過5000字，一個版面2500字內(nèi)。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標(biāo)準(zhǔn)。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標(biāo)應(yīng)區(qū)別明顯。

　　4.文中的圖、表應(yīng)有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

　　5.參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現(xiàn)的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。未公開發(fā)表的、且很有必要引用的，請采用腳注方式標(biāo)明，參考文獻不少于3條。

　　6.來稿勿一稿多投。收到稿件之后，5個工作日內(nèi)審稿，電子郵件回復(fù)作者。重點稿件將送同行專家審閱。如果10日內(nèi)沒有收到擬用稿通知（特別需要者可寄送紙質(zhì)錄用通知），則請與本部聯(lián)系確認。

　　7.來稿文責(zé)自負。所有作者應(yīng)對稿件內(nèi)容和署名無異議，稿件內(nèi)容不得抄襲或重復(fù)發(fā)表。對來稿有權(quán)作技術(shù)性和文字性修改，雜志一個版面2500字，二個版面5000字左右。作者需要安排版面數(shù)，出刊日期，是否加急等情況，請在郵件投稿時作特別說明。

　　8.請作者自留備份稿，本部不退稿。

　　9.論文一經(jīng)發(fā)表，贈送當(dāng)期樣刊1-2冊，需快遞的聯(lián)系本部。

　　10.請在文稿后面注明稿件聯(lián)系人的姓名、工作單位、詳細聯(lián)系地址、電話（包括手機）、郵編等信息，以便聯(lián)系有關(guān)事宜。

　　雜志目錄

　　2013年第8期目錄

　　無

　　(1)農(nóng)村食品安全更應(yīng)關(guān)注無

　　(9)中國食品安全萬里行活動在京啟動胸懷大愛的人——鳥羽博道訪談錄鄒建中郭靈潔

　　特別報道

　　(12)讓營養(yǎng)改善的陽光照耀“未來”郭靈潔

　　本月關(guān)注

　　(18)pig的奇幻漂流記張衛(wèi)

　　(24)餐具安全性大拷問？張衛(wèi)

　　中國食品安全萬里行

　　(30)美麗中國放心消費——中國食品安全萬里行活動在京啟動張勇白云

　　(33)中國食品安全萬里行活動辦公室倡議書張勇白云

　　(34)監(jiān)管有紕漏舉報無人問——中國食品安全萬里行走進河北省張家口市張勇

　　島津看食界

　　(36)每日三餐常見，米面油尚安否？宋曉紅田菲菲邢江濤

　　(40)島津獨創(chuàng)高靈敏度氣相色譜儀系統(tǒng)Tracera問世徐海波高菲

　　美食雜談

　　(42)良心品質(zhì)難覓良心思雨

　　(43)走出“冷宮”的小白該如何走下去張衛(wèi)

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