食品與發(fā)酵科技是食品與發(fā)酵行業(yè)新技術推廣與信息交流的西南地區(qū)唯一期刊之一，及時報道行業(yè)動態(tài)及新的研究成果，為該行業(yè)的新技術推廣服好務。

　　收錄情況

　　國家新聞出版總署收錄獲獎情況

　　中國期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計源期刊

　　欄目設置

　　主要欄目：綜述、釀酒專頁、應用研究、新產(chǎn)品技術與開發(fā)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生。

　　期刊名稱：食品與發(fā)酵科技

　　主辦單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院

　　國際刊號ISSN：1674-506X

　　國內(nèi)刊號CN：51-1713/TS

　　出版周期：雙月

　　出版地：四川省成都市

　　期刊語種：中文

　　期刊開本：大16開

　　現(xiàn)用刊名：食品與發(fā)酵科技

　　創(chuàng)刊時間：1973

　　投稿須知

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　�。�1）專著、論文集、學位論文、報告：[序號]主要責任者.文獻題名.出版社：初版地，初版年.起止頁碼.

　　（2）期刊文章：[序號]主要責任者.文獻題名.刊名，年，卷（期）：起止頁碼.

　�。�3）報紙文章：[序號]主要責任者.文獻題名.報紙名，初版日期（版次）.

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　　8.亞麻餅粕蛋白的超聲輔助提取工藝研究胡愛軍，田方園，盧秀麗，王豪，鄭捷，HUAi-jun，TIANFang-yuan，LUXiu-li，WANGHao，ZHENGJie

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　　11.模糊數(shù)學在風味型桂花蜂蜜奶茶感官評價中的應用付曉萍，陳絲絲，向澤敏，范江平，F(xiàn)UXiao-ping，CHENSi-si，XIANGZe-min，F(xiàn)ANJiang-ping

　　12.從人尿中提取尿激酶的新方法李巖，LIYan

　　13.活性污泥中產(chǎn)聚羥基脂肪酸酯菌株的篩選鄧杰，劉緒，汪治宏，邊名鴻，潘美燕，王娟，DENGJie，LIUXu，WANGZhi-hong，BIANMing-hong，PANMei-yan，WANGJuan

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