食品科學(xué)雜志社/雜志簡介

　　主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)

　　主辦單位：北京市食品研究所

　　國內(nèi)刊號(hào)：CN11-2206/TS

　　國際刊號(hào)：ISSN1002-6630

　　本刊作為中央級(jí)專業(yè)刊物，面向食品行業(yè)科研人員、企業(yè)工程技術(shù)人員和生產(chǎn)管理人員，全面集中地反映了我國食品科學(xué)各專業(yè)領(lǐng)域的科研與實(shí)踐活動(dòng)，客觀地展示了國內(nèi)外食品行業(yè)的學(xué)術(shù)現(xiàn)狀，代表了我國食品科技發(fā)展的整體水平，成為國內(nèi)食品工程技術(shù)人員發(fā)表最新科研成果的聚集地和國內(nèi)外食品科技信息的聚焦點(diǎn)，其專業(yè)文獻(xiàn)的紀(jì)錄意義體現(xiàn)了食品行業(yè)一流科技期刊的標(biāo)志作用，因而受到國內(nèi)外同行的推崇，成為科技引文的著名引擎庫和論文統(tǒng)計(jì)源期刊，被引用率在業(yè)內(nèi)同類期刊中居前列。并從1982年起成為美國權(quán)威的《化學(xué)文摘》最早摘登的中國食品科技刊物；1992年被國家科委選定為食品行業(yè)的核心期刊；1995年又被國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)辦公室和國家教委研究生工作室選定為“學(xué)位與研究生教育中文重要期刊”。近年來先后被《中國期刊網(wǎng)》等權(quán)威數(shù)據(jù)庫全文或重點(diǎn)收錄。目前為中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫核心庫惟一收錄的食品行業(yè)期刊。

　　食品科學(xué)收錄情況/影響因子

　　國家新聞出版總署收錄獲獎(jiǎng)情況

　　第二屆、第三屆、第四屆、第五屆百種中國杰出學(xué)術(shù)期刊

　　2003年全國商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)

　　中國期刊方陣“雙效”期刊

　　原商業(yè)部重大成果三等獎(jiǎng)（86）

　　國內(nèi)貿(mào)易部優(yōu)秀科技期刊三等獎(jiǎng)（97）

　　食品科學(xué)欄目設(shè)置

　　主要欄目：基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、生物工程、分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運(yùn)。

　　食品科學(xué)編輯部/雜志社投稿須知

　　1、有稿件用食品科學(xué)投稿模板規(guī)范，新投稿和修改稿都請(qǐng)用WORD格式提交，不接收PDF、壓縮包以及其他格式的稿件。

　　2、稿件要求論點(diǎn)明確，論據(jù)可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，文字通順、簡練。

　　引用他人成果時(shí)，請(qǐng)按《著作權(quán)法》有關(guān)規(guī)定說明出處。內(nèi)容應(yīng)未曾發(fā)表過或被其他出版物刊載過，且無一稿兩投。英文稿件可接收，投稿時(shí)請(qǐng)附中文原文。

　　3、作者投稿同時(shí)附上論文說明，內(nèi)容包括（1）本研究的理論和學(xué)術(shù)水平，實(shí)用價(jià)值等；解決的關(guān)鍵問題或有何創(chuàng)新；（2）對(duì)領(lǐng)域較新內(nèi)容的論文，可介紹4~5名國內(nèi)外同行專家（回避與作者有關(guān)者）的有關(guān)研究情況，如涉及學(xué)術(shù)觀點(diǎn)有分歧的內(nèi)容時(shí)，可聲明需回避的審稿專家。

　　4、稿件要求6000字以內(nèi)，須有中圖分類號(hào)，文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼，第一作者簡介，中、英文標(biāo)題，中英文單位、作者，并做200~300字的中、英文摘要和3~8個(gè)關(guān)鍵詞，表題、圖題請(qǐng)用中英文對(duì)照。摘要應(yīng)具有獨(dú)立性和自含性，不應(yīng)出現(xiàn)圖、表、數(shù)學(xué)公式、化學(xué)結(jié)構(gòu)式和非公知公用的符號(hào)、術(shù)語和縮略語；摘要內(nèi)容應(yīng)包括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論；綜述性、評(píng)論性文章可寫指示性摘要。

　　5、凡屬于重大科技獲獎(jiǎng)的論文和國家級(jí)省部級(jí)資助項(xiàng)目的研究報(bào)告、論文，請(qǐng)來稿注明批準(zhǔn)號(hào)，我刊將優(yōu)先刊登。

　　6、來稿內(nèi)容涉及配方時(shí)，須寫明配料的名稱和配比，勿用代號(hào)；工藝過程要完整，不要省略；插圖、表格需放在正文的相應(yīng)地方，不要集中；引用圖表要有出處，計(jì)量要用法定單位。

　　7、文稿中的參考文獻(xiàn)不得超過40條，其格式請(qǐng)參照GB/T7714-2005《文后參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則》，表達(dá)方式如下：

　　[期刊]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[J].刊名,年,卷(期):起止頁碼.

　　[書籍]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[文獻(xiàn)類型標(biāo)識(shí)].出版地:出版者,出版年.起止頁碼(任選).

　　附文獻(xiàn)類型標(biāo)識(shí)

　　專著[M]、論文集[C]、報(bào)紙文章[N]、期刊文章[J]、學(xué)位論文[D]、報(bào)告[R]、標(biāo)準(zhǔn)[S]、專利[P]

　　8、稿件請(qǐng)標(biāo)注中圖分類號(hào)和文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼。

　　在英文關(guān)鍵詞的下方，按《中國圖書館分類法》（第4版）給出本篇文章的“中圖分類號(hào)”。文章一般標(biāo)識(shí)1個(gè)分類號(hào)，多個(gè)主題的文章可標(biāo)識(shí)2個(gè)或3個(gè)分類號(hào)；主分類號(hào)排在第一位，多個(gè)分類號(hào)之間以分號(hào)分隔。

　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼共設(shè)以下5種：A—理論與應(yīng)用研究學(xué)術(shù)論文（包括綜述報(bào)告）；B—實(shí)用性技術(shù)成果報(bào)告；C—業(yè)務(wù)指導(dǎo)與技術(shù)管理性文章（包括領(lǐng)導(dǎo)講話、特約評(píng)論等）；D—般動(dòng)態(tài)性信息；E—文件、資料。我刊內(nèi)容一般為A、B兩類。

　　9、來稿請(qǐng)注明詳細(xì)地址和電話，便于通知聯(lián)系。從網(wǎng)站投稿系統(tǒng)投送稿件時(shí)，稿件上傳后，請(qǐng)務(wù)必點(diǎn)擊“立即提交”，否則稿件將存在自己的草稿箱內(nèi)，編輯部不能登記。

　　10、稿件投遞一律采用網(wǎng)絡(luò)采編系統(tǒng)，注冊(cè)并投稿；審稿階段及結(jié)果，也請(qǐng)登陸網(wǎng)站點(diǎn)擊作者查稿，查詢您的稿件處理情況。

　　11、由于我刊被《中國期刊網(wǎng)》、《萬方數(shù)據(jù)庫》、《臺(tái)灣華藝思博網(wǎng)》、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫（全文版）全文收錄，故向本刊投稿者若未聲明，均視為其文稿刊登后可供以上數(shù)據(jù)庫收錄、轉(zhuǎn)載并上網(wǎng)發(fā)行；其作者文章著作權(quán)使用費(fèi)與稿酬一次付清，本刊不再另付其他報(bào)酬。若作者不同意自己的文章在以上數(shù)據(jù)庫刊載，請(qǐng)投稿時(shí)在稿件中注明。

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