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《青海教育》雜志《酒店英語》微課設(shè)計與輔助教學(xué)初探

發(fā)布時間: 1

  摘要:隨著網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)的發(fā)展和高校教育教學(xué)改革的不斷深化,微課作為一種新興教學(xué)方式,正受到教育界越來越多的關(guān)注。在此背景下,筆者通過分析開展微課教學(xué)的重要性,結(jié)合本!毒频暧⒄Z》課程的教學(xué)研究與實踐,以一個微課設(shè)計作為案例,系統(tǒng)闡述了其從內(nèi)容選擇到應(yīng)用與實施的整個教學(xué)過程,并就微課的設(shè)計進(jìn)行了初步探討,總結(jié)完善了微課教學(xué)的實踐方法和今后努力的方向。

  關(guān)鍵詞:《青海教育》雜志社投稿,微課,翻轉(zhuǎn)課堂,傳統(tǒng)教學(xué)

  一、研究背景

  伴隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和智能移動終端的普及,人們發(fā)現(xiàn),隨時隨地的學(xué)習(xí)變得簡單易行,而微課也正是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生,并很快成為教育界備受矚目的焦點(diǎn)。微課是一種全新的教育教學(xué)模式,它以10~20分鐘的網(wǎng)絡(luò)視頻短課為主要載體,記錄教師圍繞某個知識點(diǎn)所開展的簡短的教學(xué)活動。微課教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相比,具有教學(xué)時間短、教學(xué)主題鮮明、易于網(wǎng)絡(luò)傳播與分享等特點(diǎn),并且在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動性方面卓有成效,這也是微課備受追捧的主要原因。但微課又不能完全替代傳統(tǒng)教學(xué)。由于缺乏師生的面對面交流,在講解復(fù)雜知識點(diǎn)時不能保證學(xué)生充分理解和反饋,也不利于教師的言傳身教。因此,教師在實際教學(xué)時需要把兩者進(jìn)行有效的融合,一方面克服傳統(tǒng)教學(xué)節(jié)奏慢、學(xué)習(xí)被動的缺點(diǎn),另一方面又能將傳統(tǒng)教學(xué)師生即時互動的優(yōu)勢發(fā)揮得恰到好處。目前,國內(nèi)外教育改革的先行者們充分利用微課優(yōu)點(diǎn),取長補(bǔ)短,已取得了良好的效果。在國內(nèi),廣東佛山的胡鐵生老師利用微課重新整理和串聯(lián)區(qū)域教學(xué)資源,通過主題形式關(guān)聯(lián)起眾多微課單元并運(yùn)用于實際教學(xué);在國外,教師以視頻微課為核心,配合練習(xí)、反饋、考核等輔助元素,采用“翻轉(zhuǎn)課堂”的教學(xué)形式,讓學(xué)生在課外自我傳授知識,教師在課內(nèi)輔導(dǎo)答疑,顛覆了傳統(tǒng)教學(xué)模式,也具有借鑒意義。

  二、微課教學(xué)內(nèi)容的選取

  通過對微課教學(xué)的分析,我們不難看出,微課的表現(xiàn)形式?jīng)Q定了其教學(xué)不能以大篇幅的展示與詳盡的說明來實現(xiàn)。因此,微課教學(xué)內(nèi)容的選擇是決定其能否成功的關(guān)鍵。對于英語教學(xué)來說,內(nèi)容枯燥和手段單一一直是困擾師生的難題。英語所涵蓋的知識面繁雜,不能泛泛而談,所以選擇一門合適的課程,以及選擇適宜的教學(xué)知識點(diǎn)是有效開展微課教學(xué)的前提。

  1.微課教學(xué)課程的選取。筆者結(jié)合多年英語專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗,最終選取《酒店英語》開展微課設(shè)計,主要基于以下幾方面原因:①《酒店英語》課程是我校商務(wù)英語專業(yè)的專業(yè)必修課,具備鮮明的職業(yè)特點(diǎn)和技能的可操作性。酒店英語屬于專門用途英語的一種,其教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)和職業(yè)更為相關(guān),學(xué)生在明確學(xué)習(xí)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,自主學(xué)習(xí)的積極性高。②《酒店英語》課程的知識點(diǎn)分布在酒店工作的各個環(huán)節(jié)和不同的部門中,難度不大,但重在積累,非常適合制作成簡短的視頻資料。學(xué)生在選擇時既可以面面俱到,也可以各取所需。③商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生在修完《酒店英語》課程后,將赴酒店開展為期一學(xué)期的實習(xí),在實習(xí)期間可充分利用微課的可重復(fù)性,進(jìn)一步鞏固所學(xué),并學(xué)以致用,既解決了實習(xí)單位安排實地教學(xué)的種種不便,又能培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)的好習(xí)慣。因此,《酒店英語》是我校開發(fā)微課輔助教學(xué)的良好平臺。本文將以實際教學(xué)為例,選取酒店前臺工作情景進(jìn)行微課設(shè)計,并論述實踐方法和實施步驟。

  2.微課教學(xué)知識點(diǎn)的選取。在選取具體的微課教學(xué)內(nèi)容時,應(yīng)參考教學(xué)目標(biāo),對重難點(diǎn)進(jìn)行細(xì)分,選題確定為某一個具體的知識點(diǎn),針對教學(xué)中的典型問題進(jìn)行設(shè)計,表現(xiàn)類型可以是講授知識、答疑解惑或者操作示范,充分體現(xiàn)微課短小精悍、獨(dú)立而完整的特點(diǎn),從而有效解決教與學(xué)過程中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題。例如,在我!毒频暧⒄Z》課程的教學(xué)目標(biāo)中,酒店前臺工作人員必須掌握的英語交流技能包括:接待客人入住、填寫入住登記卡、交給客人房卡和鑰匙。教學(xué)重難點(diǎn)細(xì)分為:招呼客人、核對客人資料(包括姓名、預(yù)訂情況、逗留時間、付款方式等)、請客人填寫入住登記卡、要求客人妥善保管房卡。而其中“核對客人資料”這一步非常重要,學(xué)生需要結(jié)合英語中疑問句句型這一語法點(diǎn),對一般疑問句、特殊疑問句的提問方式和回答方式加以實際應(yīng)用,通過區(qū)分“真實”問題和“核實”問題,變化相應(yīng)的語音語調(diào)。同時,還要了解常用的付款方式,如貨幣和信用卡的種類,什么是旅行支票等。因此,我們可將這些零散的知識串聯(lián)起來,制作成講課與情景對話相結(jié)合的視頻,完成對“核對客人資料”這一工作環(huán)節(jié)的教學(xué)。

  三、微課教學(xué)過程的設(shè)計

  微課的設(shè)計與實施步驟包括:(1)微課選題;(2)微課教學(xué)過程設(shè)計;(3)制作微課課件;(4)視頻拍攝與后期制作;(5)微課教學(xué)反思與評價等。對于任課教師來說,其中的難點(diǎn)主要有兩個,一個是選題,另一個是教學(xué)過程的設(shè)計。微課教學(xué)過程的設(shè)計應(yīng)突出學(xué)習(xí)者的主體地位并與傳統(tǒng)課堂教學(xué)有效融合。教師通過學(xué)情分析、問題提出、框架設(shè)計、情境創(chuàng)設(shè)等,引導(dǎo)學(xué)習(xí)者依托網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行自主學(xué)習(xí)或合作學(xué)習(xí),并參與總結(jié)評價和反思拓展。在這個過程中,既要保證在短時間內(nèi),將知識點(diǎn)講授得完整、清晰、易于理解,又要充分體現(xiàn)現(xiàn)代教育理念和技術(shù),啟發(fā)學(xué)生積極思考。同時,還要考慮學(xué)生的注意力和興趣點(diǎn),讓學(xué)生可持續(xù)地主動學(xué)習(xí)。所有這些,都要求教師具備較強(qiáng)的教學(xué)設(shè)計能力和較高的教學(xué)藝術(shù)水平!毒频暧⒄Z》課程中每一個工作情景都需要將英語聽說與實踐緊密結(jié)合。在傳統(tǒng)教學(xué)中,師生只能在教室里閉門造車,用想象來模擬工作情景,學(xué)生在課前對教學(xué)內(nèi)容沒有感性認(rèn)知,無法良好的實現(xiàn)教學(xué)目的。因此,在微課設(shè)計時,必須采用更多的教學(xué)手段,力求在短時間內(nèi)將教學(xué)要點(diǎn)表達(dá)透徹。筆者嘗試?yán)么罅康囊曨l、圖片、動畫等形式烘托實踐場景,加深學(xué)生的感性認(rèn)識,幫助學(xué)生在短時間內(nèi)掌握重點(diǎn)難點(diǎn),F(xiàn)對《酒店英語》課程中“核對客人資料”這一知識點(diǎn)的微課教學(xué)過程設(shè)計介紹如下:①教師演示PPT教案,展示酒店前廳的圖片,設(shè)定場景,提出問題:“在前臺接待客人入住時,怎樣核對客人資料?”激發(fā)學(xué)生思考。②播放FLASH動畫,示范“核對客人資料”的相關(guān)對話,要求學(xué)生做筆記,記錄對話的主要內(nèi)容。教師不直接告知答案,而是啟發(fā)學(xué)生自己總結(jié)。③教師采用講授法,介紹“核對客人資料”的具體內(nèi)容,學(xué)生對比自己的筆記,查漏補(bǔ)缺,此步驟加強(qiáng)學(xué)生的參與性。④教師演示PPT教案,將對話中的例句拆分出來,講解英語語法的“疑問句句型”,重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)提問的語調(diào)問題,即“真實”問題用升調(diào),“核實”問題用降調(diào),再次示范例句,并要求學(xué)生跟讀。⑤再次播放FLASH動畫,加深印象并總結(jié)。⑥布置課后作業(yè),要求學(xué)生上網(wǎng)查詢常見的付款方式、信用卡種類等。該微課的知識點(diǎn)是《酒店英語》課程中要求學(xué)生必須掌握和熟練運(yùn)用的,在考察學(xué)生的實際操作和表現(xiàn)職業(yè)特色方面,非常具有典型性和代表性。教師用提問的方式啟發(fā)學(xué)生思考,直接引出專題,進(jìn)而通過例句示范相關(guān)英語對話,學(xué)生模擬對話,對比疑問句句型的提問方式,直觀感受語音語調(diào)的升降。最后布置課下任務(wù),并告知學(xué)生將查詢結(jié)果帶到課堂上與大家分享,完成與課堂教學(xué)的銜接。   四、微課的應(yīng)用與實施

  微課作為基于網(wǎng)絡(luò)平臺的視頻資源,在輔助課堂教學(xué)方面的應(yīng)用是多種多樣的,其中最具代表性的就是“翻轉(zhuǎn)課堂”。“翻轉(zhuǎn)課堂”是由“教師為中心”到“學(xué)習(xí)者為中心”的模式的轉(zhuǎn)變。上課前,學(xué)生通過看視頻、聽播客、閱讀電子書等形式,按照自己的節(jié)奏自主學(xué)習(xí);上課時,教師不再占用寶貴時間傳授知識,而是與學(xué)生探討未解決的難點(diǎn)問題,讓學(xué)生參與教學(xué)以獲得更全面的知識。除此之外,微課還可以應(yīng)用到課后復(fù)習(xí)和知識拓展上。教師在課后為學(xué)生提供可重復(fù)觀看的課程重難點(diǎn)視頻,讓學(xué)生鞏固所學(xué)知識,或者額外補(bǔ)充專業(yè)相關(guān)資料、練習(xí)題等,引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí),不斷提高。微課甚至還可以直接用于課堂教學(xué),成為真正的課程。學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)平臺上逐一完成每一個微課課程的學(xué)習(xí)、練習(xí)和測試,獲得學(xué)分或通過資格考試,這種方式已在網(wǎng)易云課堂、滬江網(wǎng)校等網(wǎng)絡(luò)平臺得以實現(xiàn)。由此可見,教師在教學(xué)過程中可根據(jù)實際情況靈活應(yīng)用微課資源,以達(dá)到不同程度的教學(xué)目的。對于我校學(xué)習(xí)《酒店英語》課程的學(xué)生來說,學(xué)以致用和職業(yè)發(fā)展是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。學(xué)生希望看到最直觀的英語技能展示,精簡的語法講解和實用的交流技巧。要使學(xué)生學(xué)習(xí)時有興趣,學(xué)習(xí)后有成就感,教師可將微課分別應(yīng)用在課前的自主學(xué)習(xí)以及課后的復(fù)習(xí)鞏固兩個時間節(jié)點(diǎn)上。首先,學(xué)生在上課前觀看微課,并做好筆記,此時應(yīng)強(qiáng)調(diào)手寫筆記的重要性。由于手寫無法達(dá)到視頻講述的速度,記錄時需要經(jīng)過大腦的提煉和加工,研究表明,手寫筆記者對課堂內(nèi)容記得更牢,理解得更透徹。教師在課堂上可讓學(xué)生復(fù)述自己的微課筆記,并鼓勵學(xué)生提問,師生共同討論疑難問題,促成學(xué)生為主體的個性化學(xué)習(xí)。而課程結(jié)束后甚至學(xué)生畢業(yè)后,教師仍然公開網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源。這樣,學(xué)生無論是在酒店實習(xí)還是已經(jīng)走上相關(guān)工作崗位,都可以利用零散時間再次學(xué)習(xí)微課,復(fù)習(xí)和鞏固專業(yè)知識。

  五、微課的完善與發(fā)展

  由于微課的主體內(nèi)容是微視頻以及利用微視頻進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的一系列交互活動,因此微視頻的制作質(zhì)量直接決定了微課的水準(zhǔn)。在教學(xué)中要重視微視頻技術(shù)的提高,學(xué)習(xí)拍攝方法和錄屏軟件的應(yīng)用以及后期編輯加工等知識,不斷拓展視頻資源的來源,提升教師的視頻制作水平。同時,還應(yīng)重視微課設(shè)計理念的即時更新。未來,要將傳統(tǒng)的基于單元或課時的教學(xué)設(shè)計方法,逐漸發(fā)展為集網(wǎng)絡(luò)課程的設(shè)計與規(guī)劃、建設(shè)應(yīng)用與研究為一體的系統(tǒng)工程。微課雖然“微”,學(xué)習(xí)時間短和容量小,但并不代表教學(xué)內(nèi)容缺乏,在微課建設(shè)過程中要體現(xiàn)微課的完整性,除了重點(diǎn)建設(shè)好微視頻外,還要提供或完善各個方面配套的微教學(xué)資源,如微教案、微課件、微練習(xí)、微反思、微點(diǎn)評、微反饋,形成一個完整的微課。要多從學(xué)生學(xué)習(xí)心理和學(xué)習(xí)習(xí)慣的角度考慮,采用問題導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動等多種策略,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和思維,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,以期達(dá)到最佳的學(xué)習(xí)效果。因而,作為教師應(yīng)積極組織和參與校內(nèi)外的微課教研活動,通過聽公開課、微課大賽、開研討會、撰寫校本教材等途徑,不斷學(xué)習(xí)微課教學(xué)的新方法,探索微課應(yīng)用的新模式,讓微課在廣泛的應(yīng)用中發(fā)揮最大的效益。

  目前,我校微課教學(xué)的建設(shè)與實踐還處于起步階段,要想取得較好的教學(xué)效果,僅僅停留在研究層面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,需要進(jìn)行不斷深入的實踐。但有一點(diǎn)毋庸置疑,那就是,微課作為一種新興的教學(xué)形式,必將沖擊傳統(tǒng)的教學(xué)方法和理念。新一輪的教學(xué)改革勢在必行,只有不斷創(chuàng)新才能取得進(jìn)步,相信未來會有更多有意義的成果與大家分享。

  參考文獻(xiàn)

  [1]程嵐,肖桂橋.微課教學(xué)思路設(shè)計探討[J].江西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2013,(6).

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