《今日養(yǎng)豬業(yè)》（雙月刊）創(chuàng)刊于2005年，由北京市農(nóng)林科學(xué)院主管、主辦。主要欄目有：前沿、市場(chǎng)觀察、與養(yǎng)豬人面對(duì)面、生產(chǎn)技術(shù)、豬場(chǎng)保健、廠家平臺(tái)、經(jīng)驗(yàn)交流等。
　　摘要：環(huán)保是當(dāng)前和未來一段時(shí)間養(yǎng)豬業(yè)面臨的最頭疼問題之一。如果說動(dòng)物疫病影響的是經(jīng)營(yíng)者的效益，那么環(huán)保問題則已關(guān)系到養(yǎng)豬業(yè)能否在某些地區(qū)繼續(xù)生存，環(huán)保已是多年來全世界養(yǎng)豬業(yè)共同關(guān)注的難題。為此，本文側(cè)重分析幾點(diǎn)當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)環(huán)保的突出問題、新的挑戰(zhàn)以及綜合防治措施。

　　關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬業(yè),污泥,治理

　　一、當(dāng)前我國(guó)及我市養(yǎng)豬業(yè)污染情況現(xiàn)狀

　　近20年來，我國(guó)養(yǎng)豬主工藝改變不大，養(yǎng)豬過程基本上都要面臨不同程度的廢水排放問題。據(jù)報(bào)道，全國(guó)90%的規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)未經(jīng)環(huán)境影響評(píng)價(jià)，80%左右的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)缺少必要的污染治理投資。來自養(yǎng)豬業(yè)的主要污染源是污水、臭氣和糞便，它們對(duì)周圍環(huán)境的污染可源自養(yǎng)豬過程、廢棄物排放、堆放或貯存過程以及廢棄物處理、運(yùn)輸和利用過程。豬場(chǎng)污水仍然是當(dāng)今畜牧業(yè)造成環(huán)境污染的最突出問題，最受關(guān)注的污染物成分還是傳統(tǒng)的有機(jī)物、氮和磷。迄今為止，國(guó)內(nèi)外豬場(chǎng)污水處理的基本工藝是：固液分離—厭氧處理—好氧處理。上述工藝在豬場(chǎng)運(yùn)行起來效果不好，設(shè)施常被閑臵。因此，豬場(chǎng)污水未經(jīng)處理或處理不達(dá)標(biāo)而排放，甚至趁夜間或雨天偷排，嚴(yán)重影響下游生態(tài)環(huán)境、居民生活或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。衡陽市規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)也存在類似情況，規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)基本上沒有通過環(huán)境影響評(píng)價(jià)。我市雖于2003年制定了生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃，但未能按規(guī)劃嚴(yán)格把關(guān)，處理好發(fā)展與環(huán)境問題，導(dǎo)致養(yǎng)殖總量逐年攀升；加上養(yǎng)殖戶環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，大部分養(yǎng)豬場(chǎng)不能做到達(dá)標(biāo)排放，使污染問題日益突出。特別是養(yǎng)殖密度較高的國(guó)道和省道沿線。衡陽市是全省生豬主產(chǎn)區(qū)之一、第一批無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)的建設(shè)區(qū)，成為距沿海大中城市最近的生豬供應(yīng)基地之一，近年每年供應(yīng)廣東省達(dá)120萬頭以上。這些密養(yǎng)殖區(qū)大部分分布于湘江及其支流流域。

　　二、值得重視的養(yǎng)豬環(huán)保問題

　�。ㄒ唬┪廴疚锏钠渌�有害成分。緊跟傳統(tǒng)有機(jī)物、氮和磷之后而受關(guān)注的是，重金屬（如銅、鋅、砷制劑）、獸藥、消毒藥物、溫室氣體排放（如甲烷、氧化二氮）等引起的環(huán)境污染問題，以及病原體引起的公共衛(wèi)生問題，這些緊隨其后的因素也應(yīng)當(dāng)引起重視。

　�。ǘ�）舊場(chǎng)搬遷或新建場(chǎng)的環(huán)保措施問題。隨著城鎮(zhèn)擴(kuò)大、工業(yè)發(fā)展和人居擴(kuò)展需要，越來越多的豬場(chǎng)被迫關(guān)閉或遷出，當(dāng)前規(guī)�；�養(yǎng)殖業(yè)普遍向農(nóng)村或山區(qū)轉(zhuǎn)移。就養(yǎng)豬環(huán)保問題關(guān)心的傾向來看，當(dāng)前的目光更多的集中在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)以及水源保護(hù)區(qū)附近等敏感地帶的環(huán)境保護(hù)，而較少關(guān)注經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后、或暫時(shí)算是偏遠(yuǎn)的地區(qū)的養(yǎng)豬生態(tài)效應(yīng)。事實(shí)上，如果豬場(chǎng)只是“照搬”，即搬遷之后養(yǎng)殖規(guī)模、布局和末端處理保持現(xiàn)狀而沒有科學(xué)地改善與規(guī)范，那經(jīng)過若干年之后，這些目前看來相對(duì)比較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，到時(shí)生態(tài)環(huán)境勢(shì)必也將每況愈下。如果只是污染物從城內(nèi)向城外轉(zhuǎn)移，那規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)污染的問題還是沒有從根本上解決。

　�。ㄈ�）隨著部分豬飼養(yǎng)方式的改變，特別是采用分段式飼養(yǎng)或先清糞后沖洗之后，引起了廢水排放量與水質(zhì)的一定變化。為此，有必要針對(duì)上述類型的場(chǎng)或生產(chǎn)線的廢水排放量與水質(zhì)進(jìn)行重新測(cè)算，以便對(duì)新養(yǎng)豬系統(tǒng)排污情況做出客觀的評(píng)估以及為廢水處理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)提供更準(zhǔn)確的依據(jù)，避免因套用傳統(tǒng)數(shù)據(jù)而帶來設(shè)計(jì)上的誤差和資源的浪費(fèi)。

　　豬—魚”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的衛(wèi)生安全問題“豬—魚”結(jié)合是我國(guó)特別南方地區(qū)普遍采用的養(yǎng)殖模式，即將豬糞尿廢水直接或間接地引入魚塘養(yǎng)魚。該模式普遍并將繼續(xù)存在的原因如下：傳統(tǒng)上為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供肥料和餌料，變廢為寶，形成科學(xué)的良性循環(huán)，降低養(yǎng)殖成本；為養(yǎng)豬糞便廢水處理提供出路，幾乎成為所有大中小型豬場(chǎng)的共識(shí)；該模式為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收起了重要作用。然而，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)范、安全衛(wèi)生方向發(fā)展，“豬—魚”生態(tài)養(yǎng)殖模式受到衛(wèi)生安全方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。一方面，隨著集約化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，豬病明顯增多且復(fù)雜化，豬用藥物增加；也隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向高密度發(fā)展，水質(zhì)下降，漁業(yè)生態(tài)環(huán)境退化，水源不足、換水成本增加；另一方面，因生活水平提高和國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的需要，水產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和貿(mào)易問題越來越引人注目。當(dāng)前“豬—魚”生態(tài)養(yǎng)殖模式中衛(wèi)生安全問題主要表現(xiàn)在如下三方面：豬病原體通過排泄物帶入水體；豬飼料添加劑，如砷制劑；豬用獸藥，特別是抗菌藥對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體環(huán)境和生物乃至魚的影響，例如畜禽常用的抗菌藥喹乙醇、土霉素、泰樂菌素等對(duì)水環(huán)境有潛在的不良效應(yīng)。在上述三方面中，關(guān)于病原體傳播問題，可以通過糞便廢水無害化預(yù)處理后使用而得以控制，避免用帶病原體的廢棄物開展水產(chǎn)養(yǎng)殖；從當(dāng)前跟隨豬排泄物進(jìn)入魚塘或其他環(huán)境的重金屬來看，最突出的問題是銅、鋅和砷，這在很大程度上需要政府、社會(huì)和技術(shù)的引導(dǎo)，通過源頭控制加以減量，這方面國(guó)外已有成功的歷程；而豬用抗菌藥物及其代謝產(chǎn)物，隨糞或尿進(jìn)入魚塘前很難進(jìn)行有效的預(yù)處理，因此它成為“豬—魚”模式中衛(wèi)生安全問題的焦點(diǎn)。

　　三、養(yǎng)豬業(yè)污染綜合防治措施

　�。ㄒ唬┚C合管理。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中國(guó)家，行業(yè)本身傾向追求經(jīng)濟(jì)效益，環(huán)保投入經(jīng)費(fèi)有限，過分依賴末端治理，在環(huán)保監(jiān)督跟不上或有機(jī)可乘時(shí)，運(yùn)行過程容易產(chǎn)生偷工減料，因此必須考慮綜合治理措施，即從多環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和源頭的管理。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，解決豬場(chǎng)廢水污染問題需要依賴綜合措施，例如，調(diào)整飼養(yǎng)規(guī)模、合理選點(diǎn)規(guī)劃、配套相應(yīng)土地、提高飼料利用率、改善沖洗辦法和加強(qiáng)廢棄物管理等。如果能從正反兩方面對(duì)現(xiàn)有豬場(chǎng)上述各環(huán)節(jié)措施的環(huán)境效益進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，必然有助于引導(dǎo)、發(fā)展或制訂經(jīng)濟(jì)與環(huán)境和諧發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)。

　�。ǘ�）區(qū)域或農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)分平衡措施。在動(dòng)物生產(chǎn)過程中，動(dòng)物排泄總是必然的。任何地區(qū)的環(huán)境容量都有限，需根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境容量來確定養(yǎng)殖規(guī)模、布局與生產(chǎn)方式，以及廢棄物的消納措施。在歐美國(guó)家的規(guī)�；�養(yǎng)殖業(yè)中，已開始改變過去只重視廢棄物末端處理的做

　　法，而現(xiàn)在從政策法規(guī)上，根據(jù)養(yǎng)殖項(xiàng)目的養(yǎng)分排泄量（主要是氮和磷）、當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境容量以及利用養(yǎng)分的配套設(shè)施來審核養(yǎng)殖規(guī)�！，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有些地方開始啟用類似的條例。有必要綜合分析和總結(jié)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)和資料，提出適度養(yǎng)豬規(guī)模下，豬場(chǎng)糞便、廢水的排泄量及其養(yǎng)分含量、養(yǎng)分損失，以及待處理或消納的養(yǎng)分量，初步提出合理的廢水處理工藝、一定面積的配套土地及其土地利用方式。

　�。ㄈ�）環(huán)保治理措施。根據(jù)預(yù)測(cè)，發(fā)展中國(guó)家的養(yǎng)豬業(yè)將繼續(xù)大增長(zhǎng)，在耕地面積沒有增加的情況下，單靠養(yǎng)分平衡（還田）措施，顯然無法應(yīng)對(duì)繼續(xù)增加的養(yǎng)豬環(huán)保壓力。因此，養(yǎng)豬業(yè)廢棄物的末端治理必不可少。經(jīng)過過去20年的發(fā)展，我國(guó)絕大多數(shù)大中型豬場(chǎng)投資建設(shè)了廢水處理設(shè)施，但多數(shù)運(yùn)行不善。有必要對(duì)現(xiàn)有豬場(chǎng)廢水處理設(shè)施的建設(shè)、工藝和運(yùn)行現(xiàn)狀做出評(píng)估，主要從技術(shù)和經(jīng)濟(jì)角度總結(jié)出能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的工藝模式、管理經(jīng)驗(yàn)、投資與運(yùn)行費(fèi)成本，及不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的原因。需要針對(duì)中國(guó)的國(guó)情，例如生產(chǎn)工藝、人工、農(nóng)業(yè)運(yùn)作模式、環(huán)保政策、環(huán)境管理、行業(yè)管理、養(yǎng)豬市場(chǎng)、肥料政策等綜合考慮，評(píng)價(jià)、尋找合適的工藝和管理辦法。

　�。ㄋ模┱�策與管理措施。盡管過去20年，我國(guó)在畜牧業(yè)環(huán)保方面做了大量工作，包括科研、技術(shù)示范、政策法規(guī)和管理等，并取得了長(zhǎng)足進(jìn)步和諸多成果，但與發(fā)達(dá)國(guó)家比較，我國(guó)仍然需要繼續(xù)完善相關(guān)政策和加強(qiáng)管理。近幾年，我國(guó)在畜禽衛(wèi)生防疫措施、品種改良與品種保護(hù)、生態(tài)示范縣建設(shè)、畜產(chǎn)品安全、獸藥使用、農(nóng)村沼氣工程等方面采取了許多新對(duì)策，鼓勵(lì)使用畜禽糞便生產(chǎn)和使用有

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