食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。根據(jù)食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類,即:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(亦稱碳水化合物)、無機質(zhì)(亦稱礦物質(zhì))、維生素、水、膳食纖維素(統(tǒng)稱纖維素)和甲殼素等。那么關(guān)于食品類論文的發(fā)表，食品中文ei期刊有哪些呢?

　　《食品科學》本刊作為中央級專業(yè)刊物，面向食品行業(yè)科研人員、企業(yè)工程技術(shù)人員和生產(chǎn)管理人員，集中地反映了我國食品科學各專業(yè)領(lǐng)域的科研與實踐活動，客觀地展示了國內(nèi)外食品行業(yè)的學術(shù)現(xiàn)狀，代表了我國食品科技發(fā)展的整體水平，成為國內(nèi)食品工程技術(shù)人員發(fā)表科研成果的聚集地和國內(nèi)外食品科技信息的聚焦點，其專業(yè)文獻的紀錄意義體現(xiàn)了食品行業(yè)科技期刊的標志作用，因而受到國內(nèi)外同行的推崇，成為科技引文的著名引擎庫和論文統(tǒng)計源期刊，被引用率在業(yè)內(nèi)同類期刊中居前列。

　　《中國食品學報》(月刊)創(chuàng)刊于2001年，由中國食品科學技術(shù)學會主辦。是中國食品科學技術(shù)學會的會刊，屬中國科技核心期刊和中文核心期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原料、配料、工藝、工程、包裝、機械、流通、檢測、安全、綜合利用、新產(chǎn)品等方面的科研成果、試驗研究報告、專題研究論文以及國內(nèi)外食品消費動態(tài)、食品科技發(fā)展趨勢等方面的綜述。

　　《中國糧油學報》(月刊)創(chuàng)刊于1985年，是中國科學技術(shù)協(xié)會主管、中國糧油學會主辦的國內(nèi)外公開發(fā)行的學術(shù)期刊，是全國食品工業(yè)類中文核心期刊。主要致力糧油食品行業(yè)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究的報道，注重對行業(yè)的前沿領(lǐng)域和交叉學科領(lǐng)域方面的追蹤報道，內(nèi)容涵蓋了谷物、油脂、飼料、儲藏、信息自動化等學科的新科研進展，是科研院所、大專院校和企業(yè)研發(fā)機構(gòu)的相關(guān)研究人員交流糧油科技前沿、高端的新成果的平臺。

　　《農(nóng)業(yè)工程學報》(半月刊)創(chuàng)刊于1985年，是由中國農(nóng)業(yè)工程學會主辦/中國科學技術(shù)協(xié)會主管的全國性學術(shù)期刊，讀者對象是從事農(nóng)機科研、教學、生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)、農(nóng)墾、畜牧、水利、機械等專業(yè)的科技人員及大專院校師生。是農(nóng)業(yè)工程學術(shù)刊物�？�登農(nóng)業(yè)水土工程、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理技術(shù)與加工工程、農(nóng)村能源與環(huán)保工程、畜牧工程、設(shè)施園藝工程、農(nóng)業(yè)建筑工程、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程、農(nóng)業(yè)機械化電氣化、農(nóng)業(yè)機械技術(shù)經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)遙感、農(nóng)業(yè)電子技術(shù)與計算機應(yīng)用，土地開發(fā)整理工程等方面的科研成果、學術(shù)論文、綜合評價、研究簡報及論文摘要等。

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