食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。根據(jù)食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類(lèi),即:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)(亦稱(chēng)碳水化合物)、無(wú)機(jī)質(zhì)(亦稱(chēng)礦物質(zhì))、維生素、水、膳食纖維素(統(tǒng)稱(chēng)纖維素)和甲殼素等。那么關(guān)于食品類(lèi)論文的發(fā)表，食品中文ei期刊有哪些呢?

　　《食品科學(xué)》本刊作為中央級(jí)專(zhuān)業(yè)刊物，面向食品行業(yè)科研人員、企業(yè)工程技術(shù)人員和生產(chǎn)管理人員，集中地反映了我國(guó)食品科學(xué)各專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的科研與實(shí)踐活動(dòng)，客觀地展示了國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的學(xué)術(shù)現(xiàn)狀，代表了我國(guó)食品科技發(fā)展的整體水平，成為國(guó)內(nèi)食品工程技術(shù)人員發(fā)表科研成果的聚集地和國(guó)內(nèi)外食品科技信息的聚焦點(diǎn)，其專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)的紀(jì)錄意義體現(xiàn)了食品行業(yè)科技期刊的標(biāo)志作用，因而受到國(guó)內(nèi)外同行的推崇，成為科技引文的著名引擎庫(kù)和論文統(tǒng)計(jì)源期刊，被引用率在業(yè)內(nèi)同類(lèi)期刊中居前列。

　　《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》(月刊)創(chuàng)刊于2001年，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦。是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的會(huì)刊，屬中國(guó)科技核心期刊和中文核心期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原料、配料、工藝、工程、包裝、機(jī)械、流通、檢測(cè)、安全、綜合利用、新產(chǎn)品等方面的科研成果、試驗(yàn)研究報(bào)告、專(zhuān)題研究論文以及國(guó)內(nèi)外食品消費(fèi)動(dòng)態(tài)、食品科技發(fā)展趨勢(shì)等方面的綜述。

　　《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》(月刊)創(chuàng)刊于1985年，是中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主管、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)主辦的國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的學(xué)術(shù)期刊，是全國(guó)食品工業(yè)類(lèi)中文核心期刊。主要致力糧油食品行業(yè)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究的報(bào)道，注重對(duì)行業(yè)的前沿領(lǐng)域和交叉學(xué)科領(lǐng)域方面的追蹤報(bào)道，內(nèi)容涵蓋了谷物、油脂、飼料、儲(chǔ)藏、信息自動(dòng)化等學(xué)科的新科研進(jìn)展，是科研院所、大專(zhuān)院校和企業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)的相關(guān)研究人員交流糧油科技前沿、高端的新成果的平臺(tái)。

　　《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》(半月刊)創(chuàng)刊于1985年，是由中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)主辦/中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主管的全國(guó)性學(xué)術(shù)期刊，讀者對(duì)象是從事農(nóng)機(jī)科研、教學(xué)、生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)、農(nóng)墾、畜牧、水利、機(jī)械等專(zhuān)業(yè)的科技人員及大專(zhuān)院校師生。是農(nóng)業(yè)工程學(xué)術(shù)刊物。刊登農(nóng)業(yè)水土工程、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理技術(shù)與加工工程、農(nóng)村能源與環(huán)保工程、畜牧工程、設(shè)施園藝工程、農(nóng)業(yè)建筑工程、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程、農(nóng)業(yè)機(jī)械化電氣化、農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)遙感、農(nóng)業(yè)電子技術(shù)與計(jì)算機(jī)應(yīng)用，土地開(kāi)發(fā)整理工程等方面的科研成果、學(xué)術(shù)論文、綜合評(píng)價(jià)、研究簡(jiǎn)報(bào)及論文摘要等。

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