我國(guó)人口眾多，但是可用于種植農(nóng)產(chǎn)品土地較少，導(dǎo)致各類化肥、農(nóng)藥已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要工具。長(zhǎng)期依賴農(nóng)藥會(huì)對(duì)自然環(huán)境造成影響，而蔬菜與水果表皮上的農(nóng)藥如果處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成更為直接的影響。為創(chuàng)造優(yōu)良生活環(huán)境，需要以蔬菜與水果作為研究對(duì)象，對(duì)于農(nóng)藥殘留相關(guān)檢測(cè)進(jìn)行詳細(xì)剖析，確保人們可以獲得安全食品。

　　1　果蔬農(nóng)殘檢測(cè)的意義分析

　　在經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)下，人們也開(kāi)始注重優(yōu)質(zhì)生活質(zhì)量，健康問(wèn)題也成為了人們的關(guān)注重點(diǎn)。因?yàn)楣�蔬種植會(huì)遭受病蟲(chóng)害侵害，降低產(chǎn)量，減少經(jīng)濟(jì)效益，噴灑農(nóng)藥就成為果蔬種植中常見(jiàn)的預(yù)防病蟲(chóng)害措施。然而噴灑農(nóng)藥會(huì)造成果蔬表皮農(nóng)藥殘留，極易成為影響人們健康的危險(xiǎn)因素，嚴(yán)重可能會(huì)對(duì)人們生命健康造成影響[1]。所以，采用科學(xué)方式，針對(duì)果蔬農(nóng)殘落實(shí)相關(guān)檢測(cè)，已經(jīng)成為產(chǎn)品銷(xiāo)售重要工作。如果在檢測(cè)時(shí)查到存在農(nóng)藥殘留，應(yīng)立即將這種不合格果蔬銷(xiāo)毀，從源頭上保護(hù)消費(fèi)者健康。果蔬如果擁有1mg有機(jī)磷，則會(huì)讓人體產(chǎn)生中毒反應(yīng)，劑量較大則會(huì)直接危及生命。所以，一定要將果蔬詳細(xì)分析，對(duì)于農(nóng)藥殘留準(zhǔn)確檢測(cè)，堅(jiān)決杜絕存在安全隱患果蔬因管理不當(dāng)而誤入市場(chǎng)，影響消費(fèi)者生命安全。在實(shí)際檢測(cè)工作中，相關(guān)人員要積極深入一線，詢問(wèn)種植戶真實(shí)農(nóng)藥應(yīng)用情況，將農(nóng)藥使用種類明確。同時(shí)，要落實(shí)農(nóng)藥使用指導(dǎo)，保證種植戶可以正確用藥，避免多用農(nóng)藥，造成嚴(yán)重食品風(fēng)險(xiǎn)。將標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化的高質(zhì)量果蔬種植大面積推廣，從而避免果蔬存在嚴(yán)重農(nóng)藥殘留，保障果蔬擁有較高質(zhì)量安全。

　　2　農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的幾種方法

　　2.1　節(jié)省時(shí)間技術(shù)在我國(guó)農(nóng)殘檢測(cè)應(yīng)用技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展中發(fā)現(xiàn)，目前應(yīng)用較為廣泛的當(dāng)屬通過(guò)固體吸附劑，對(duì)待檢測(cè)液體內(nèi)部化合物進(jìn)行吸附，并使用洗脫液對(duì)吸附物洗脫，以農(nóng)藥特性獲得高質(zhì)量分離，提升凈化效果。這種方法使用相對(duì)簡(jiǎn)單，同時(shí)可以有效保證食品安全，目前在我國(guó)各地農(nóng)殘檢測(cè)使用頻率較高。萃取分離則是在國(guó)外應(yīng)用較為普遍，但是我國(guó)引入這種技術(shù)相對(duì)較晚，所以使用相對(duì)陌生，尚未達(dá)到全面用于農(nóng)殘檢測(cè)[2]。這種技術(shù)可以理解為把液體樣本充分濃縮，并將有機(jī)物質(zhì)完全脫去，從而到達(dá)準(zhǔn)確分析被檢測(cè)食品是否具備農(nóng)藥殘留。這種方法無(wú)論是操作難度，還是真實(shí)用時(shí)都要比吸附式校測(cè)效果好，所用萃取設(shè)備也不會(huì)占據(jù)太多空間，所以在北京、上海等地正在積極推廣萃取分離。而另一種從保護(hù)環(huán)境角度出發(fā)研究的超臨界萃取，因?yàn)槠錂z測(cè)速度快，化學(xué)溶劑使用量少，在保護(hù)環(huán)境方面具有良好表現(xiàn)。

　　2.2　多殘留檢測(cè)技術(shù)在多年發(fā)展中，我國(guó)對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè)經(jīng)歷幾代技術(shù)革新，在應(yīng)用技術(shù)方面具有一定突破。實(shí)際用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大多數(shù)幾種農(nóng)藥混合使用，使用單一檢測(cè)技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足真實(shí)需求，在市場(chǎng)需求下，多農(nóng)殘檢測(cè)已經(jīng)成為我國(guó)目前農(nóng)殘檢測(cè)發(fā)展重要方向。當(dāng)前使用較為廣泛技術(shù)是通過(guò)雙檢測(cè)器，將檢測(cè)器置入待檢測(cè)液體中，實(shí)現(xiàn)多農(nóng)殘檢測(cè)，只需要完成進(jìn)樣工作，即可在結(jié)果中查看多種農(nóng)藥，工作效率大幅度提升。而農(nóng)殘檢測(cè)需要確保農(nóng)藥使用定量與定性，操作較為復(fù)雜，極易出現(xiàn)因處理不當(dāng)造成農(nóng)藥檢測(cè)產(chǎn)生數(shù)據(jù)方面錯(cuò)誤，對(duì)于食品會(huì)留下嚴(yán)重安全隱患。脫離于農(nóng)藥機(jī)制質(zhì)譜檢測(cè)，也是當(dāng)前農(nóng)殘檢測(cè)重要應(yīng)用方法，而且得到農(nóng)業(yè)從業(yè)人員廣泛認(rèn)可。

　　3　果蔬農(nóng)殘檢測(cè)質(zhì)量控制對(duì)策探討

　　3.1　抽樣過(guò)程針對(duì)果蔬開(kāi)始農(nóng)殘檢測(cè)前，要保證抽樣工作準(zhǔn)確進(jìn)行。需要隨機(jī)從市場(chǎng)、生產(chǎn)基地等抽取果蔬完成檢測(cè)工作。是否擁有科學(xué)抽樣，對(duì)于檢測(cè)結(jié)果會(huì)產(chǎn)生直接影響。所以，要針對(duì)抽樣嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量控制。而且，為確保樣品可以代表同一批果樹(shù)真實(shí)情況，一定要對(duì)抽樣所有細(xì)節(jié)內(nèi)容，包括人員、環(huán)境等嚴(yán)格管理，達(dá)到全面控制。執(zhí)行抽樣的工作人員需要擁有較強(qiáng)專業(yè)水平，具有較高綜合素質(zhì)，同時(shí)具備豐富抽樣經(jīng)驗(yàn)。而抽樣計(jì)劃也要做到準(zhǔn)確制定，明確抽樣方案，將抽樣時(shí)間、地點(diǎn)諸多內(nèi)容落實(shí)到位，避免出現(xiàn)嚴(yán)重錯(cuò)誤。而抽樣人員要按照抽樣方案內(nèi)容完成抽樣工作，對(duì)于整個(gè)工作流程并做好記錄。運(yùn)輸樣品則要提升防護(hù)質(zhì)量，保證樣品可以完整進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，避免因受損降低檢測(cè)質(zhì)量[3]。

　　3.2　檢測(cè)人員檢測(cè)果蔬農(nóng)殘，需要保障檢測(cè)人員擁有良好專業(yè)技術(shù)，而其綜合素質(zhì)也要可以足夠應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題，可以有效提升檢測(cè)質(zhì)量。所以，為了確保果蔬農(nóng)殘可以獲得高質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果，推動(dòng)檢測(cè)工作穩(wěn)步進(jìn)行，就要關(guān)注檢測(cè)人員是否具備高質(zhì)量工作能力。可以采用半年或一年等定期時(shí)間，針對(duì)檢測(cè)人員技能進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，推動(dòng)檢測(cè)人員及時(shí)更新理論知識(shí)，讓其在以后工作中可以使用更先進(jìn)技術(shù)，提升檢測(cè)質(zhì)量，并要求其具備質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)意識(shí)�？梢砸�求行業(yè)專家，建設(shè)可以專門(mén)用于檢測(cè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程，系統(tǒng)性分析檢測(cè)工作，并要保證培訓(xùn)內(nèi)容可以覆蓋實(shí)際工作內(nèi)容，包括但不限于檢測(cè)原理、操作技能等多項(xiàng)內(nèi)容。同時(shí)，在檢測(cè)人員完成培訓(xùn)后，也要落實(shí)考核機(jī)制，準(zhǔn)確分析檢測(cè)人員是否真的理解培訓(xùn)內(nèi)容，檢查其培訓(xùn)掌握效果，嚴(yán)格落實(shí)檢測(cè)人員持證上崗，并將完成培訓(xùn)并考核合格檢測(cè)人員提供企業(yè)認(rèn)可合格證。而對(duì)檢測(cè)人員也要開(kāi)展工作監(jiān)督，利用現(xiàn)場(chǎng)觀察、模擬檢測(cè)，保證檢測(cè)人員在作業(yè)時(shí)可以按照專業(yè)流程與標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)果蔬農(nóng)殘的檢測(cè)內(nèi)容，提升農(nóng)殘檢測(cè)質(zhì)量。

　　3.3　設(shè)施環(huán)境影響果蔬農(nóng)殘真實(shí)檢測(cè)結(jié)果，設(shè)施環(huán)境也可以當(dāng)作影響因素看待。檢測(cè)果蔬是否擁有超標(biāo)農(nóng)殘的實(shí)驗(yàn)室，一定要從待檢樣品角度分析其特性，并嚴(yán)格控制檢測(cè)儀器，以專業(yè)設(shè)備使用要求著手檢測(cè)工作，科學(xué)配置設(shè)施。而且，在使用前要保證檢測(cè)環(huán)境不會(huì)被其他干擾因素影響，保證設(shè)施和檢測(cè)環(huán)境可以擁有果蔬農(nóng)殘的檢測(cè)工作。可以將具體研究落實(shí)在以下內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)室要擁有良好電源設(shè)備、負(fù)責(zé)提升樣本光亮度的照明設(shè)備、保證實(shí)驗(yàn)室內(nèi)擁有良好空氣條件的通風(fēng)設(shè)備、避免被雜質(zhì)影響檢測(cè)質(zhì)量的防塵設(shè)備，確保實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部擁有適宜溫度與濕度。檢測(cè)人員要在試驗(yàn)過(guò)程中做好環(huán)境變化的記錄工作，在發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室某項(xiàng)數(shù)據(jù)超標(biāo)，應(yīng)立即控制數(shù)據(jù)回歸正常狀態(tài)。例如留樣室，關(guān)注重點(diǎn)內(nèi)容就是確保室內(nèi)擁有正常溫度與濕度控制工作。而實(shí)驗(yàn)室則要擁有正常通風(fēng)條件，做好藥品與試劑分類工作，預(yù)防藥物交叉污染，保證果蔬農(nóng)殘可以擁有良好檢測(cè)條件。

　　3.4　儀器設(shè)備對(duì)于果蔬農(nóng)殘的檢測(cè)會(huì)涉及較多儀器與設(shè)備，就要確保儀器設(shè)備在性能方面擁有良好質(zhì)量控制，保證可以高質(zhì)量檢測(cè)果蔬真實(shí)農(nóng)殘。負(fù)責(zé)管理儀器設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室人員以實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)儀器設(shè)備相關(guān)管理內(nèi)容，使用前后都要完成一次檢定校準(zhǔn)，及時(shí)處理掉問(wèn)題，保證儀器設(shè)備可以在檢測(cè)時(shí)擁有正常功能。同時(shí)，也要構(gòu)建儀器設(shè)備保養(yǎng)制度，提升維護(hù)質(zhì)量，以幾天或一周時(shí)間定期進(jìn)行一次儀器設(shè)備維護(hù)。在保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即解決，避免儀器設(shè)備存在過(guò)多待解決問(wèn)題，保證在使用時(shí)可以擁有最佳使用質(zhì)量，進(jìn)而提升果蔬農(nóng)殘的檢測(cè)效果。

　　3.5　檢測(cè)材料針對(duì)果蔬農(nóng)殘的檢測(cè)工作時(shí)，會(huì)涉及多種藥品試劑，實(shí)際使用也擁有較大消耗量�？墒�，市面檢測(cè)材料難以有效保證其質(zhì)量，需要因此在對(duì)果蔬農(nóng)殘開(kāi)展檢測(cè)前，針對(duì)檢測(cè)材料完成質(zhì)量控制，確保檢測(cè)結(jié)果擁有較強(qiáng)準(zhǔn)確性。要從檢測(cè)真實(shí)需求出發(fā)，以科學(xué)態(tài)度選擇具有優(yōu)質(zhì)應(yīng)用性能檢測(cè)材料。而對(duì)檢測(cè)材料進(jìn)行采購(gòu)時(shí)，首選擁有良好信譽(yù)度、產(chǎn)品質(zhì)量可靠性材料供應(yīng)商。針對(duì)檢測(cè)材料諸多信息，如保質(zhì)期、合格證等都要驗(yàn)收，保證材料質(zhì)量可以和檢測(cè)需求達(dá)成一致。而在完成檢測(cè)材料質(zhì)量驗(yàn)收后，則要將驗(yàn)收?qǐng)?bào)告完整填寫(xiě)，確保以后工作擁有準(zhǔn)確依據(jù)。

　　3.6　標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)果蔬農(nóng)殘需要借助標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，判斷定量分析，所以要對(duì)質(zhì)量控制產(chǎn)生足夠重視，確保標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)擁有高純度，可以作為檢測(cè)指導(dǎo)工具使用。實(shí)際應(yīng)用時(shí)，要以產(chǎn)品對(duì)于果蔬農(nóng)殘真實(shí)需求選擇不同標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在有效期內(nèi)，具有良好穩(wěn)定性，可以對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)追根溯源，保證其真實(shí)性。而對(duì)果蔬農(nóng)殘進(jìn)行檢測(cè)所用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)要擁有相關(guān)標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁在其已經(jīng)過(guò)期情況下，仍然違規(guī)使用。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)物質(zhì)擁有較強(qiáng)環(huán)境敏感性，所以儲(chǔ)存時(shí)，要將標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)放在干凈無(wú)污染，同時(shí)環(huán)境干燥櫥柜內(nèi)，避免標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)受到其他物質(zhì)污染。也要針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)現(xiàn)有狀態(tài)與使用情況做好定期檢測(cè)，將各項(xiàng)結(jié)果詳細(xì)記錄，可以使用實(shí)驗(yàn)時(shí)間比對(duì)確保標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)擁有較強(qiáng)控制效果，提高對(duì)果蔬農(nóng)殘的檢測(cè)質(zhì)量。

　　4　結(jié)束語(yǔ)

　　科學(xué)技術(shù)能有效提升蔬菜與水果的農(nóng)藥殘留綜合檢測(cè)能力，相較于以前則是為社會(huì)提供更多優(yōu)質(zhì)食品。而且，在多年發(fā)展中，我國(guó)研究人員也在不斷精進(jìn)業(yè)務(wù)能力，對(duì)于農(nóng)藥殘留也在不斷提升檢測(cè)技術(shù)，推動(dòng)檢測(cè)質(zhì)量提升。可是，各類農(nóng)藥交替使用會(huì)增加檢測(cè)難度，會(huì)給人們帶來(lái)新型危害。只有在研究中不斷總結(jié)實(shí)踐，并以科學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用相互結(jié)合，才能保證我國(guó)擁有優(yōu)質(zhì)食品，減少農(nóng)藥危害。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]　徐程楠，林媚，平新亮，等.楊梅農(nóng)藥殘留檢測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究 [J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2020(1)：85-90.

　　[2]　楊正興.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].農(nóng)家參謀，2020，657(11)：37.

　　[3]　陳夢(mèng)瑤，郭業(yè)民.農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究[J].新農(nóng)民，2020(6)： 15.

　　《蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制措施研究》來(lái)源：《植保技術(shù)》，作者：施文浩

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