糧食是人類賴以生存的物資基礎(chǔ)，糧食安全關(guān)系到人們的切身利益。我國(guó)作為世界人口最多的國(guó)家，加強(qiáng)對(duì)糧食安全的管理尤為重要。以前人們是為了吃飽肚子，而現(xiàn)在人們更重視的是吃的安全，有質(zhì)量。糧食是否安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全以及社會(huì)穩(wěn)定。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷進(jìn)步，糧食安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、生活水平的一個(gè)重要方面。

　　[摘要]人類生存、發(fā)展的基礎(chǔ)是糧食。在我國(guó)食品的安全非常的重要。近年來(lái)。糧食安全已逐漸成為衡量人民生活質(zhì)量、生活水平的一個(gè)重要方面。

　　[關(guān)鍵詞]糧食,安全問(wèn)題

　　糧食安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來(lái)，發(fā)生過(guò)許多因?yàn)槭秤貌缓细竦募Z食生產(chǎn)產(chǎn)品和假冒偽劣、有毒有害食品的案件，受害者成千上萬(wàn)。因此，加強(qiáng)糧食安全管理，保障人民群眾的身體健康是擺在糧食質(zhì)量管理工作者的重要課題。從以下幾個(gè)方面淺談糧食安全問(wèn)題：

　　一、生產(chǎn)過(guò)程中的糧食安全

　　糧食從種到收需要五個(gè)月左右的時(shí)間，在此期間需要適用大量的化肥和農(nóng)藥、除草劑；廢水、污水排放；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和病蟲(chóng)害的污染給收獲的糧食帶來(lái)不安定因數(shù)。要減少這些不安定因素，首先要鼓勵(lì)農(nóng)民大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，既能增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，又能多積農(nóng)家肥。提倡農(nóng)民使用農(nóng)家肥種植糧食，盡量減少使用化肥和農(nóng)藥以及除草劑的數(shù)量和次數(shù)。其次要加強(qiáng)對(duì)工業(yè)污染治理，使污水和廢氣盡量少的排放在大氣中。以保證收獲的糧食質(zhì)量盡可能成為綠色食品。

　　二、儲(chǔ)存過(guò)程中的糧食安全

　　收獲后的糧食要科學(xué)儲(chǔ)存防止壞糧現(xiàn)象發(fā)生。1、農(nóng)戶儲(chǔ)糧。農(nóng)戶要把收獲的糧食儲(chǔ)存好需要玉米倉(cāng)，用老式玉米倉(cāng)儲(chǔ)糧不能裝的過(guò)滿，上倉(cāng)前要先降掉部分水分，同事使糧倉(cāng)要通風(fēng)好，不然糧食裝的過(guò)滿，水分過(guò)大容易發(fā)熱生霉，造成壞糧，直接影響糧食安全。使用國(guó)家惠農(nóng)政策制作的小糧倉(cāng)通風(fēng)好，只要放在通風(fēng)好的地方，農(nóng)民收獲的糧食不用降水就可以直接進(jìn)倉(cāng)，既能減少勞動(dòng)用時(shí)，又能使糧食儲(chǔ)存安全。所以要在農(nóng)戶中積極推廣科學(xué)儲(chǔ)糧，使用推廣的小糧倉(cāng)儲(chǔ)糧。2、企業(yè)儲(chǔ)糧。糧食收儲(chǔ)企業(yè)對(duì)收購(gòu)的糧食要安全儲(chǔ)存，一旦壞糧不僅會(huì)給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)影響糧食的食用價(jià)值。糧食入庫(kù)前首先進(jìn)行整理，水分超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要進(jìn)行晾曬或烘干，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方可入倉(cāng)（庫(kù)），在入倉(cāng)（庫(kù)）過(guò)程中要進(jìn)行過(guò)篩除雜處理。在儲(chǔ)存過(guò)程中要科學(xué)保糧，要安裝配套的電子檢溫技術(shù)，隨時(shí)掌握糧食溫度變化，同事要定期扦樣化驗(yàn)糧食質(zhì)量變化，根據(jù)溫度和質(zhì)量變化情況采取機(jī)械通風(fēng)或其他措施，防止糧食發(fā)熱、生蟲(chóng)、生霉等現(xiàn)象發(fā)生。盡可能少用化學(xué)藥劑防蟲(chóng)、防鼠，提倡綠色儲(chǔ)糧，科學(xué)儲(chǔ)糧。保證儲(chǔ)存過(guò)程中的糧食質(zhì)量和安全。

　　三、加工過(guò)程中的糧食安全

　　糧食加工是糧食流通過(guò)程的重要環(huán)節(jié)，關(guān)系到消費(fèi)者的切身利益，糧食加工過(guò)程中要嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行，不得違反操作規(guī)程。為保證加工后的糧食質(zhì)量，要先將糧食進(jìn)行除雜處理，化驗(yàn)員要跟班檢驗(yàn)生產(chǎn)出的產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)是否達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，防止不合格產(chǎn)品出廠。堅(jiān)決禁止使用漂白劑和防腐劑等各類添加劑，防止外部環(huán)境污染加工產(chǎn)品，以保證生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　四、糧食在銷售過(guò)程中的安全

　　糧食加工后就是為了銷售，獲取利潤(rùn)。在銷售過(guò)程中就要通過(guò)運(yùn)輸來(lái)完成，運(yùn)輸時(shí)要將運(yùn)輸車(chē)輛或包裝物要消毒清理，避免污染糧食；糧食在運(yùn)輸過(guò)程中要用苫布或其他物蓋好，防止漏雨或其他污染；運(yùn)輸途中要迅速及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)，防止中途耽擱壞糧。銷售過(guò)程中要搞好環(huán)境衛(wèi)生，質(zhì)檢部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管力度，防止銷售過(guò)程中以次充好，參雜是假等假冒偽劣商品流通，保證廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全。

　　隨著科學(xué)發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)食品提出了越來(lái)越多的質(zhì)量和安全問(wèn)題，糧食安全是構(gòu)建和諧社會(huì)的基礎(chǔ)。歷史反復(fù)證明，糧食一旦有大的波動(dòng)，將直接影響經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。民以食為天，食以糧為源，充分證明糧食安全的重要性。因此，糧食安全是國(guó)計(jì)民生的大事，不容忽視。

　　參考文獻(xiàn)

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