小雜糧是眾多糧豆作物的總稱，廣泛分布在我國(guó)北方各�。▍^(qū)）的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，生態(tài)環(huán)境不良，生產(chǎn)條件較差，不利于機(jī)械化作業(yè)，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。與水稻、小麥、大豆等主要糧食作物比較，種植面積小而分散，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量低而不穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，農(nóng)民收入不足。多年研究發(fā)現(xiàn)：小雜糧營(yíng)養(yǎng)成分齊全，某些對(duì)人體有益而又必需的有機(jī)、無(wú)機(jī)成分含量顯著、功能獨(dú)特，食用藥用價(jià)值很高。

　　[摘要]近年來(lái)，農(nóng)業(yè)的特色種植業(yè)快速發(fā)展，為種植戶帶來(lái)了非常好的收入。本文中主要介紹了小雜糧上午種植和其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，小雜糧被稱為人類健康的理想食物。

　　[關(guān)鍵詞]小雜糧,產(chǎn)業(yè),發(fā)展

　　晉中市種植小雜糧歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。獨(dú)特的自然氣候特點(diǎn)，形成了多樣化的小雜糧生產(chǎn)格局，不僅種類齊全，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且無(wú)公害，無(wú)污染。全市常年小雜糧種植面積近70萬(wàn)畝，產(chǎn)量12萬(wàn)t上下。年原糧交易量6.5萬(wàn)t，年加工轉(zhuǎn)化量4萬(wàn)t，分別占到年總產(chǎn)量的54.2%和33.3%。促進(jìn)小雜糧產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　一、小雜糧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的重要戰(zhàn)略地位

　　1.小雜糧與旱區(qū)嚴(yán)酷的生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)，可有效地減少水土流失，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。晉中市67%的耕地屬旱作區(qū)，小雜糧生育期與旱區(qū)雨熱同季的氣候特點(diǎn)相適應(yīng)，可以充分利用光、熱、水、土資源，保持穩(wěn)定的生產(chǎn)能力。同時(shí)小雜糧生長(zhǎng)的旺盛季節(jié)7、8、9月正值黃土高原的雨季，對(duì)徑流的攔蓄作用較強(qiáng)。據(jù)調(diào)查，以蕎麥地的徑流量最少，為裸地的51.3%，大豆為裸地的67.2%，谷子為裸地的79.5%。

　　2.小雜糧醫(yī)食同源，既是傳統(tǒng)保健食品，小雜糧具有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，較高的食用價(jià)值和顯著的醫(yī)療滋補(bǔ)功能。不但是安全健康的理想食物，而且也是調(diào)節(jié)代謝、平衡營(yíng)養(yǎng)、降脂、降糖、降壓、抵抗衰老的保健佳品。近年的應(yīng)用推廣，首先被中老年人群所接受，而且取得了理想的效果，并逐漸向減肥、美容等領(lǐng)域發(fā)展。尤其某些作物品種，富含微量元素“硒”在延年益壽方面獨(dú)顯其能，被國(guó)內(nèi)外高消費(fèi)人群所寵愛(ài)。關(guān)于小雜糧的試驗(yàn)研究仍然在繼續(xù)，但是僅就已知的一些發(fā)現(xiàn)就使小雜糧身價(jià)倍增。因此小雜糧的市場(chǎng)前景日益看好。發(fā)展后勁顯著增大。無(wú)疑，小雜糧產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的黃金時(shí)代。

　　3.小雜糧是我市傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯作物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市小雜糧年出口量1萬(wàn)t，創(chuàng)匯3000萬(wàn)美元以上。出口市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)、港澳及東南亞等周邊國(guó)家和地區(qū)，歐美市場(chǎng)也有少量出口。并且國(guó)外市場(chǎng)小雜糧價(jià)格明顯高于國(guó)內(nèi)大宗糧食作物，每出口1t小雜糧相當(dāng)于出口2.5—4t大宗糧食作物。

　　4.小雜糧是調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)和備荒救災(zāi)的重要作物。當(dāng)前我市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已進(jìn)入了以結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)為特征的新階段。小雜糧抗旱耐瘠、生育期短，適應(yīng)范圍廣，且有豐富的名、優(yōu)、特產(chǎn)品資源，經(jīng)濟(jì)效益高。為此，大力發(fā)展小雜糧生產(chǎn)對(duì)保證全市糧食安全，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入至關(guān)重要。另外小雜糧能與大宗作物實(shí)行間作套種，是災(zāi)年不可替代的救災(zāi)和備荒作物，在種植業(yè)資源的合理配置中起著重要作用，是不可或缺的好茬口。

　　二、小雜糧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)開(kāi)發(fā)的制約因素

　　1.對(duì)小雜糧生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)上不去。目前小雜糧多種在水土流失嚴(yán)重的脊薄山坡地上，肥料投入不足，管理水平低下，廣種薄收，效益很差。其次種植分散，規(guī)模小。沒(méi)有形成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模開(kāi)發(fā)的生產(chǎn)格局，體現(xiàn)不出規(guī)模效益。

　　2.科研滯后，科技投入不足。近年來(lái)在小雜糧生產(chǎn)中忽視了科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，種植技術(shù)落后，生產(chǎn)中大多使用的常規(guī)農(nóng)家品種，混雜退化現(xiàn)象嚴(yán)重，籽粒大小、皮色、粒型參差不齊，不僅影響了產(chǎn)量，也影響了商品質(zhì)量。造成產(chǎn)量低，品質(zhì)差、效益低的局面。阻礙了小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　三、小雜糧產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)開(kāi)發(fā)的對(duì)策

　　1.優(yōu)化種植布局，擴(kuò)展生產(chǎn)規(guī)模。重點(diǎn)抓好品種更新更換和優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，努力提高單產(chǎn)水平；推廣綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高小雜糧單產(chǎn)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

　　2.強(qiáng)化科技投入。小雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，科學(xué)技術(shù)仍然是第一生產(chǎn)力。種質(zhì)資源研究已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急，眾多的作物種類，豐富的品種類型，是一種遺產(chǎn)，是育種的基礎(chǔ)。它們具有不可再生、不可創(chuàng)造性。搜集、整理、保存和利用研究具有非常重要的意義。大部分小雜糧都具有旱生的生理結(jié)構(gòu)，無(wú)限的分枝或開(kāi)花習(xí)性和野性的成熟特征，直接地影響了籽粒品質(zhì)的均勻度和收獲指數(shù)。由此可以看出通過(guò)栽培技術(shù)措施來(lái)提高小雜糧經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量、外觀品質(zhì)和商品率，難以從根本上解決問(wèn)題。實(shí)踐證明選用良種是提高單產(chǎn)改進(jìn)品質(zhì)最有效的途徑，也是產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)和技術(shù)依托，因此集中力量進(jìn)行雜糧發(fā)展戰(zhàn)略研究，加大大投入力度，進(jìn)行高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多種類型的新品種選育是十分必要的。

　　3.增強(qiáng)品牌意識(shí)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。傳統(tǒng)的小雜糧加工、食用技術(shù)和產(chǎn)品很多，既有產(chǎn)品特色又有地方風(fēng)味，基本上保持了原糧原味，完全迎合了當(dāng)今世界崇尚自然、注重安全、強(qiáng)調(diào)風(fēng)味的消費(fèi)觀念，而且在防偽杜劣方面十分有效，惟一不足的是難以滿足方便快捷的需求。因此，在食品科學(xué)理論指導(dǎo)下，對(duì)傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，或進(jìn)行新產(chǎn)品、新技術(shù)的研制，也需要考慮，但不是產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全市力爭(zhēng)計(jì)劃用1—2年時(shí)間力爭(zhēng)把40個(gè)小雜糧主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的23萬(wàn)畝耕地建成綠色小雜糧生產(chǎn)基地，25個(gè)小雜糧產(chǎn)品獲得國(guó)家綠色產(chǎn)品認(rèn)證（現(xiàn)已有12個(gè)產(chǎn)品獲得綠色認(rèn)證）。

　　4.拓寬市場(chǎng)銷路，提高小雜糧深加工水平。在生產(chǎn)和營(yíng)銷策略上：應(yīng)該實(shí)行總量控制，穩(wěn)定面積、提高單產(chǎn)、保障質(zhì)量、原糧為主、制品輔助的方針。使小雜糧市場(chǎng)保持原糧原味，永遠(yuǎn)處于不飽和狀態(tài)，始終以賣方為主，把產(chǎn)業(yè)做精、做細(xì)、做穩(wěn)。只圖眼前利益，過(guò)分追趕發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展速度和模式，中國(guó)小雜糧就會(huì)失去應(yīng)有的光澤。因此，研究應(yīng)用先進(jìn)工藝、技術(shù)，開(kāi)發(fā)出質(zhì)量過(guò)硬，高技術(shù)含量和高附加值的產(chǎn)品才是拓寬市場(chǎng)的唯一出路。

　　5.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，開(kāi)展協(xié)作攻關(guān)。小雜糧作為一項(xiàng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的系統(tǒng)開(kāi)發(fā)工程，涉及到基地建設(shè)、項(xiàng)目考察、品種引進(jìn)、技術(shù)示范、提供信息、流通銷售、加工轉(zhuǎn)化等具多部門和學(xué)科，需要強(qiáng)大的投資支持。要改變現(xiàn)有投資方式，實(shí)行項(xiàng)目申報(bào)、專題論證、銀行選擇、政府貼息、社會(huì)入股的辦法，加大資金投入力度，把我市的小雜糧產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，真正成為興市富民的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

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