越南咖啡種植與出口存在的問題與對策研究
近年來越南咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)成為越南具有國際競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)之一。2012 年越南咖啡出口量上升到世界第一。分析越南咖啡種植與出口的現(xiàn)狀、國際競爭優(yōu)勢及存在的困難問題，從政府和企業(yè)的角度提出促進(jìn)越南咖啡出口的對策。
一、越南咖啡種植與出口現(xiàn)狀分析
(一)越南咖啡種植面積、出口規(guī)模及出口價格變化越南 1875 年開始引進(jìn)種植咖啡，至今已有150 多年歷史。1888 年越南建立了第一個咖啡種植園。1975 年戰(zhàn)爭結(jié)束后越南咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了飛速發(fā)展時期。在 1975~2010 年的 35 年間，越南咖啡種植面積從 1.34 萬公頃發(fā)展至 51.3 萬公頃，增加了 37 倍。越南咖啡產(chǎn)業(yè)包括分開的私營部門和國有企業(yè)。國有企業(yè)控制大約的 15%的生產(chǎn)能力，農(nóng)戶和莊園主控制 85%的生產(chǎn)能力。近 10 年來越南咖啡產(chǎn)量保持良好的增長勢頭，特別是從 2007 年越南加入世界貿(mào)易組織，咖啡出口發(fā)展迅猛。2012 年越南咖啡出口達(dá) 176 萬噸，創(chuàng)匯 37.4 億美元，同比分別增長 40.3%和 36%，首次擺脫第二的位置，躍升世界第一①。
(二)越南咖啡種植與出口的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)越南南部屬于濕熱的熱帶氣候、適合種植羅布斯塔(Robusta)、北部適于種植阿拉比卡(Alabica)。所以，羅布斯塔(Robusta)和阿拉比卡(Alabica)是越南咖啡種植的兩種主要咖啡豆。阿拉比卡的種植面積很小，近 3 萬公頃，面積約占咖啡總面積的 5%，出口量約占總出口量的 2%。羅布斯塔是主要種植的咖啡種類，約總種植面積的 95%，其出口產(chǎn)品主要是半成品了，其中咖啡豆、焙炒咖啡和咖啡粉及速溶咖啡出口占總出口的比重分別約為 93%、3%~ 4%、1%~2%。
(三)越南咖啡出口的主要市場越南咖啡產(chǎn)品在國內(nèi)銷量僅 5.6 萬噸，不到產(chǎn)量的 6%。大量總產(chǎn)量用于出口。越南咖啡已經(jīng)出口到 75 多個國家與地區(qū)。越南咖啡主要出口市場有美國、德國、西班牙、比利時、意大利、英國、法國、荷蘭、韓國、日本等 10 個國家，占總出口額的 70%。德國市場：德國自 2004 年初從越南進(jìn)口 3 748 噸、價值 255 萬美元的咖啡之后，已一躍成為越南咖啡最大的進(jìn)口國。2010 年越南咖啡出口到德國達(dá) 13 801 噸 ， 占 越 南 2010 年 咖 啡 總 出 口 額 的 12.78%。目前德國仍然保持越南咖啡最大的出口市場地位。美 國 市 場 ：2010 年 ， 越 南 咖 啡 出 口 美 國 120 372 噸，價值 1.84 億美元，約占出口總額的 11%。美國市場銷售能力大，美國消費者需求豐富，適合越南咖啡產(chǎn)品在美國銷售。 2010 年越南咖啡的其他比較大的出口市場是：意大利出口量 128 968 噸，占總出口量的 11.01%;比利時出口量 110 301 噸，占總出口量的 10.21%;出 口 到 西 班 牙 和 日 本 的 比 重 分 別 為 7.16% 和 5.33%。中國也是一個有潛力的市場。越南以威拿咖啡和中原咖啡為主力進(jìn)攻中國市場。目前越南出口到中國的咖啡數(shù)量比較少，但增長速度快。2010 年出口量為 1.6 萬噸。
二、越南咖啡種植與出口的競爭優(yōu)勢
(一)地域和氣候優(yōu)勢越南咖啡種植發(fā)展?jié)摿薮�，通過逐步利用地理與自然條件優(yōu)勢，提高越南咖啡的競爭力，促進(jìn)咖啡出口的發(fā)展。越南地理位置跟氣候特別適合咖啡種植。自然條件優(yōu)越，地域廣闊。越南適合種植咖啡區(qū)域海拔 400~800m，紅色玄武巖土壤，晝夜溫差 10℃，年降雨量 1 300~1 600mm，終年無霜，光照充足，日照時間長。越南南部屬濕熱熱帶氣候、適合種植羅布斯塔咖啡(Robusta)。多樂省是最大的咖啡生產(chǎn)省份，海拔 500m，年降雨量 1 700~2 050mm，種植面積 19 萬公頃、約占全國 40%，產(chǎn)量 40 萬噸。多樂省的德萊由于地理環(huán)境的特異性，土質(zhì)是最好的火山土，每年均溫度 24~27℃、生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)非常好，得到歐美國家的好評，為世界各國爭相搶購。
(二)政府的大力支持 1. 政府對生產(chǎn)企業(yè)與種植農(nóng)戶提供優(yōu)惠政策國家授權(quán)咖啡協(xié)會直接對企業(yè)和農(nóng)戶進(jìn)行管理，雙方責(zé)、權(quán)、益明確。政府對咖啡種植農(nóng)戶提供支援基金，農(nóng)戶可用土地使用權(quán)向銀行貸款，減免 70%的銀行貸款利息，向收購儲備咖啡企業(yè)提供貸款貼息、出口補貼。越南成立咖啡行業(yè)出口保險基金會。基金會 50%的資金用于重新種植咖啡樹，30%用于補貼 貸款 利 息 ，10%用 于 提 高 咖 啡質(zhì)量。 2. 加大技術(shù)投入據(jù)越南農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部估計，越南政府在 2015 年前計劃投入 32.8 萬億越南盾以提高越南咖啡在國內(nèi)外市場的競爭力。這筆資金將主要用于投資基礎(chǔ)設(shè)備、貿(mào)易促進(jìn)、新農(nóng)業(yè)技術(shù)及國際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線等，以提高咖啡的市場競爭力。 3. 注重提高咖啡質(zhì)量 2010 年前越南已經(jīng)停止擴大咖啡種植面積，而更多地注重提高咖啡豆質(zhì)量。農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部計劃提高咖啡豆的質(zhì)量，為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的咖啡種子。越南政府從 2008 年 6 月開始執(zhí)行關(guān)于中粒種咖啡豆 (Robusta) 出口的新標(biāo)準(zhǔn) TCVN 4193- 2005，這是有關(guān)中粒種咖啡豆出口的一系列咖啡生產(chǎn)、收獲、采后加工、保存以及分級的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)�？Х葟纳a(chǎn)到市場上流通的整個過程都要嚴(yán)格按照國際 ISO9001:2000 和越南國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這在很程度上促進(jìn)了越南咖啡質(zhì)量的提高①。
(三)管理運行機制的優(yōu)勢越南咖啡由全國性的咖啡生產(chǎn)國家協(xié)會統(tǒng)一 管理、主要負(fù)責(zé)咖啡種植和出口。協(xié)會的資金主要來源是咖啡出口銷售量的退稅金額。協(xié)會總攬咖啡生產(chǎn)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、收集情報、參加國際咖啡聯(lián)盟、服務(wù)咖啡企業(yè)和農(nóng)戶、統(tǒng)一銷售、協(xié)調(diào)管理工作。
三、越南咖啡出口存在的問題
目前越南咖啡出口正面臨諸多的問題。加工技術(shù)落后，咖啡出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不合理，咖啡質(zhì)量低，缺乏完善的咖啡國際營銷策略，缺乏資金周轉(zhuǎn)等原因，使越南咖啡出口面臨挑戰(zhàn)。
(一)加工技術(shù)過于落后目前，越南咖啡種植所使用的咖啡加工設(shè)備非常簡單，大部分加工設(shè)備都是 20 世紀(jì) 60 年代由東德制造留下來的。加工設(shè)備和加工技術(shù)太落后，使得越南咖啡出口品種單一、品種價值較低，目前主要出口咖啡生豆、咖啡粉跟速溶咖啡這類技術(shù)比較簡單的產(chǎn)品。
(二)咖啡生產(chǎn)與出口的種類結(jié)構(gòu)不合理目前越南主要種植的中�？Х�(Robusta)(占越南咖啡總產(chǎn)量 90%以上)質(zhì)量和價格都偏低，而占世界總產(chǎn)量 61%的咖啡是由主要生產(chǎn)高質(zhì)量的小粒種咖啡(Alabica)的其他咖啡生產(chǎn)大國生產(chǎn)的。世界咖啡市場對小粒種咖啡需求比中粒種咖啡高 20%~40%。雖然現(xiàn)在越南是世界第一咖啡出口國，但 95%是出口品質(zhì)低的中�？Х龋@不利于越南的咖啡出口。
(三)咖啡品質(zhì)較低由于越南咖啡品質(zhì)不佳，顏色與味道和跟世界標(biāo)準(zhǔn)相比差距很大，導(dǎo)致出口困難。越南咖啡發(fā)展速度過快，加工技術(shù)差，種植面積非過于密集，種植戶只注重提高咖啡產(chǎn)量而對咖啡的優(yōu)良種子準(zhǔn)備不足，農(nóng)戶自行采種育苗導(dǎo)致咖啡品質(zhì)得不到保證，這都嚴(yán)重影響到越南咖啡出口量和在世界咖啡出口市場上的地位。近些年，越南咖啡出口正面臨因咖啡質(zhì)量問題而遭到歐洲等國進(jìn)口商不斷退貨的問題。據(jù)倫敦國際金融期貨交易所統(tǒng)計，2006~ 2007 年越南咖啡 88%的出口量被拒進(jìn)入世界市場，共有 708 250 袋被拒收。
四、促進(jìn)越南咖啡出口的對策
(一)政府對策 1. 加強基礎(chǔ)研究，打造產(chǎn)業(yè)科技支撐越南各級政府應(yīng)該加大科技投入，加強基礎(chǔ)研究，提升科研機構(gòu)和企業(yè)的研發(fā)能力。繼續(xù)做好引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種的工作，保護現(xiàn)有種植資源，并進(jìn)行種質(zhì)資源培育創(chuàng)新利用，維持并擴大越南咖啡產(chǎn)區(qū)擁有的優(yōu)質(zhì)品種優(yōu)勢。不斷集成總結(jié)有越南特色的先進(jìn)咖啡栽培技術(shù)和病蟲寒害防御技術(shù);創(chuàng)新加工工藝，加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度。 2. 完善的出口管理機制越南政府可以考慮放寬對咖啡出口的嚴(yán)格管制，將咖啡出口經(jīng)營權(quán)審批制改成登記制。這樣會促使更多的咖啡種植企業(yè)也直接參與出口，減少了通過中間企業(yè)進(jìn)行出口的環(huán)節(jié)。在出口價格不變甚至是降低的情況下，由于減少中間環(huán)節(jié)，增加咖啡種植企業(yè)的利潤，將其精力更多地用在擴大種植面積與提高咖啡質(zhì)量等方面，會大大提高企業(yè)的種植與出口的積極性，改變越南咖啡出口處于被動的局面。 3. 制定優(yōu)惠政策、解決資金不足問題為了進(jìn)一步穩(wěn)固國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，越南政府有必要進(jìn)一步落實優(yōu)惠的信貸、稅收政策，通過建立多元化的投資機制，鼓勵加大對咖啡產(chǎn)業(yè)的投資力度，完善咖啡生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推行咖啡最低保護收購價政策，實施咖啡政策性農(nóng)業(yè)保險制度，加大對咖啡種植良種補貼。政府應(yīng)該為企業(yè)跟種植農(nóng)戶創(chuàng)造融資的機會，幫助他們足有夠資金來從事咖啡的種植與出口。2012 年 1 月，越南可可—咖啡協(xié)會執(zhí)委會成立咖啡出口保險基金�；鹩糜谂嘤N植高產(chǎn)新品種，提高咖啡質(zhì)量，幫助企業(yè)購儲咖啡及進(jìn)行貿(mào)促活動等。
(二)企業(yè)對策 1. 合理調(diào)整咖啡種類和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)世界咖啡市場貿(mào)易的主要品種是小粒種咖啡，占總量的 61%以上。越南企業(yè)想提高咖啡品質(zhì)和咖啡出口價值，就應(yīng)該注重發(fā)展小粒種咖啡，減少效益低的中粒種咖啡種植，在具有適宜生態(tài)條件地區(qū)擴大種植小粒種咖啡。同時，合理規(guī)劃好中粒種與小粒種的種植比例。針對越南咖啡產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、出口品類由生咖啡豆為主的特點，越南企業(yè)應(yīng)該研究種植和出口多樣化的咖啡產(chǎn)品品類，向市場提供品種豐富的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 2. 提高咖啡品質(zhì)，樹立本國咖啡的國際知名品牌[2] 雖然越南現(xiàn)在是世界咖啡第一出口大國，但越南咖啡的國際競爭力不強。越南要想維持咖啡出口大國的地位，生產(chǎn)、出口品質(zhì)優(yōu)良的咖啡是必然的選擇。另外，越南目前只有 Buon Me Thuot (邦美蜀)、威拿、中原 G7、中原貓屎等比較知名的咖啡品牌，但其世界知名度不高。因此，打造越南自己的國際知名品牌，也是發(fā)展和保持國際競爭力的重要途徑。 3. 越南咖啡企業(yè)應(yīng)該緊密合作共同發(fā)展[3] 越南咖啡出口價格直接受到世界咖啡價格的影響，加上外國企業(yè)操縱越南咖啡豆出口價格，給越南咖啡企業(yè)造成很大壓力。在目前咖啡出口困難的情況下，越南咖啡企業(yè)加強合作是極為必要的。越南咖啡企業(yè)應(yīng)該改變思路，制定靈活的新經(jīng)營戰(zhàn)略，充分發(fā)揮咖啡可可協(xié)會的作用，加強企業(yè)之間的緊密合作，共同探討存在的各種問題，分享相關(guān)經(jīng)驗，共同發(fā)展，這樣才能讓越南從咖啡大國變成咖啡強國。
[參考文獻(xiàn)]
[1]林春芳.越南咖啡出口貿(mào)易的現(xiàn)狀、問題及對策[D].對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009:12.
[2]越通社.越南應(yīng)樹立本國咖啡的世界品牌[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2012,(9):24.
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《越南咖啡種植與出口存在的問題與對策研究》來源：《南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報》，作者：劉主光 1 阮芳草 2
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