《肉類工業(yè)》1980創(chuàng)刊，由全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站編輯、出版，并向國內(nèi)外公開發(fā)行�！度忸惞�業(yè)》屬于技術(shù)類專業(yè)科技期刊,是國家科技部中國科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊（即中國科技核心期刊）、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊。

　　主要報(bào)道國內(nèi)外肉類工業(yè)科技水平和發(fā)展動態(tài)；原料肉與肉制品的初級和深度加工、肉制品產(chǎn)品配方、工藝流程及新產(chǎn)品開發(fā)、肉類冷藏加工技術(shù)；副產(chǎn)品、油脂、血的加工、綜合利用和動物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術(shù)及設(shè)備應(yīng)用；食品衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、環(huán)保、節(jié)能、污水處理等技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)；肉類加工企業(yè)的設(shè)計(jì)、建筑、工藝、操作技術(shù)，機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)、革新、使用、維修和保養(yǎng)等經(jīng)驗(yàn)及新設(shè)備的引進(jìn)、消化吸收和國產(chǎn)化研究；名優(yōu)新特產(chǎn)品介紹，科普知識等。主要為肉類加工行業(yè)科技人員、各級管理人員以及相關(guān)部門介紹并提供國內(nèi)外肉類加工行業(yè)科研、加工技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　1989年《肉類工業(yè)》被中華人民共和國商業(yè)部評為優(yōu)秀期刊、同年被湖北省評為優(yōu)秀期刊。

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目：市場分析與前景、屠宰加工與設(shè)備、肉制品加工與設(shè)備、產(chǎn)品開發(fā)•試驗(yàn)研究、質(zhì)量•衛(wèi)生•標(biāo)準(zhǔn)•安全、肉類食品配料、企業(yè)文化與經(jīng)營管理、速冷食品、節(jié)能環(huán)保。

　　【投稿須知】

　　期刊名稱：肉類工業(yè)

　　主管單位：武漢肉類聯(lián)合企業(yè)集團(tuán)公司全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站

　　主辦單位：全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站

　　國際刊號ISSN：1008-5467

　　國內(nèi)刊號CN：42-1134/TS

　　出版周期：月刊

　　出版地：湖北省武漢市

　　期刊語種：中文

　　期刊開本：16開

　　現(xiàn)用刊名：肉類工業(yè)

　�。�1）文題通常為20字以內(nèi)，言簡意明，避免使用非標(biāo)準(zhǔn)的縮略語、字符和代號等。

　　（2）應(yīng)區(qū)分文章類型決定是否需要寫摘要、關(guān)鍵詞。

　　A類文章不需寫：篇幅較短文章，信息類文章。

　　B類文章需寫：研究性、應(yīng)用性文章且篇幅較長

　　（3）中文摘要請用第三人稱的形式表達(dá)文章的核心內(nèi)容，包含研究的目的、方法、結(jié)果和結(jié)論四要素，，字?jǐn)?shù)在200～300字；英文摘要應(yīng)與中文對應(yīng)，文題第一個(gè)詞不要用定冠詞和不定冠詞，文題名不要與文摘的第一句重復(fù)，用過去時(shí)敘述其研究，用現(xiàn)在時(shí)作結(jié)論。

　�。�4）關(guān)鍵詞從主題詞表、當(dāng)前常用詞或從正文中按文意選出3～6個(gè)。

　�。�5）獲得基金資助的項(xiàng)目，應(yīng)在文章第1頁左下角注明基金項(xiàng)目名稱（國家有關(guān)部門規(guī)定的正式名稱）和基金項(xiàng)目編號，多項(xiàng)基金項(xiàng)目應(yīng)依次列出。

　�。�6）文章章節(jié)為：一級標(biāo)題1，2，……；二級標(biāo)題1.1，1.2，……；三級標(biāo)題1.1.1，1.1.2，……等，標(biāo)題一般不超過四級。引言、前言、概述等編號用0。

　�。�7）應(yīng)遵循先見文后見圖、表的排列原則，不跨章節(jié)，并按順序編號，具有簡單、確切的題名。圖名標(biāo)于圖的下方；表名列在表上方，均用中文表述。圖中橫縱坐標(biāo)與表中盡量用物理量符號及國際標(biāo)準(zhǔn)單位表示。

　�。�8）文中配方及其他技術(shù)參數(shù)可保留10%核心部分，其余公開。

　�。�9）參考文獻(xiàn)著錄格式：

　　期刊［編號］作者．文章題名［J］．刊名，年，卷（期）：起頁～止頁．

　　專著［編號］作者．文獻(xiàn)題名［M］．出版地：出版者，出版年：起頁～止頁．

　　學(xué)位論文［編號］作者．文獻(xiàn)題名［D］．出版地：出版者，出版年：起頁～止頁．

　　論文集［編號］作者．文章題名［A］．編者．文集名［C］．出版地：出版者，出版年：起頁～止頁．

　　專利［編號］專利擁有者．專利題名［P］．專利國別：專利號，出版日期．

　　標(biāo)準(zhǔn)［編號］標(biāo)準(zhǔn)編號，標(biāo)準(zhǔn)名稱［S］．

　　【雜志范例】

　　2013年第6期目錄

　　肉制品加工與新產(chǎn)品開發(fā)

　　(1)大豆膳食纖維山藥火腿腸的制作

　　王巖

　　(3)棗泥風(fēng)味肉糜香腸的研制

　　秦洋李瑾瑜王子榮向廷建

　　肉制品加工與新產(chǎn)品開發(fā)

　　(8)牛肉鹽水火腿加工工藝研究

　　金鋒

　　(12)利用魔芋粉生產(chǎn)素海參的加工工藝

　　陳軍明

　　(14)五香雞肉干的加工技術(shù)研究

　　蘇趙劉超楠楊勇

　　(17)混合發(fā)酵劑在雞肉加工中的應(yīng)用

　　王倩倩王成忠

　　(21)煮制時(shí)間對鹵牛肉出品率的影響

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