《食品安全質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》是國(guó)內(nèi)首本專注于食品安全與質(zhì)量的純學(xué)術(shù)期刊。它所刊登的論文將代表中國(guó)食品安全和質(zhì)量控制領(lǐng)域的最高學(xué)術(shù)水平，反映食品安全和質(zhì)量控制的研究熱點(diǎn)、前沿技術(shù)及發(fā)展方向，意在搭建中國(guó)食品安全與質(zhì)量及其相關(guān)領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外科學(xué)家探索新理論、新技術(shù)的平臺(tái)。讀者對(duì)象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的科研、管理人員及教育工作者。

　　本刊是國(guó)內(nèi)首本專注于食品安全與質(zhì)量的純學(xué)術(shù)期刊。它所刊登的論文將代表中國(guó)食品安全和質(zhì)量控制領(lǐng)域的最高學(xué)術(shù)水平，反映食品安全和質(zhì)量控制的研究熱點(diǎn)、前沿技術(shù)及發(fā)展方向。征稿范圍為應(yīng)用于食品安全和質(zhì)量控制的新技術(shù)、新方法、新材料、新工藝、新裝置、新設(shè)備和新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用研究，食品的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，各種工程技術(shù)、信息技術(shù)和檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于食品安全及質(zhì)量控制的研究，食品生物技術(shù)的開發(fā)、應(yīng)用研究。

　　【收錄情況】

　　國(guó)家新聞出版總署收錄

　　萬方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群收錄期刊。

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目：專家導(dǎo)航、研究報(bào)告、分析測(cè)試、資訊動(dòng)態(tài)。

　　【投稿須知】

　　1．文章標(biāo)題：一般不超過300個(gè)漢字以內(nèi)，必要時(shí)可以加副標(biāo)題，最好并譯成英文。

　　2．作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級(jí)單位）、所在城市（不是省會(huì)的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號(hào)分別列出上述信息。

　　3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

　　4．關(guān)鍵詞：3－5個(gè)，以分號(hào)相隔。

　　5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，層次不宜過多，層次序號(hào)為一、（一）、1、（1），層次少時(shí)可依次選序號(hào)。

　　6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號(hào)宋體。

　　7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時(shí)刻、各種記數(shù)與計(jì)量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。

　　8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時(shí)，應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)，應(yīng)有簡(jiǎn)明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來源。

　　9．注釋：是對(duì)文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號(hào)為①②③……，注釋文字與標(biāo)點(diǎn)應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻(xiàn)之前。

　　10．參考文獻(xiàn)：是對(duì)引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號(hào)標(biāo)出，詳細(xì)引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標(biāo)識(shí)以下各種參考文獻(xiàn)類型：普通圖書[M]，會(huì)議論文[C]，報(bào)紙文章[N]，期刊文章[J]，學(xué)位論文[D]，報(bào)告[R]，標(biāo)準(zhǔn)[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。

　　11．基金資助：獲得國(guó)家基金資助和省部級(jí)科研項(xiàng)目的文章請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱及編號(hào)，按項(xiàng)目證明文字材料標(biāo)示清楚.

　　12．作者簡(jiǎn)介：第一作者姓名（出生年月-），性別，民族（漢族可省略），籍貫，現(xiàn)供職單位全稱及職稱、學(xué)位，研究方向。

　　13．其他：請(qǐng)勿一稿兩投，并請(qǐng)自留原稿，本刊概不退稿，投寄稿件后,等待審查。

　　【雜志范例】

　　2013年5期

　　1.發(fā)酵飲品中氨基甲酸乙酯的研究進(jìn)展焦志華，陳啟和，JIAOZhi-Hua，CHENQi-He

　　2.離子液體微乳液合成納米材料的研究進(jìn)展周剛，羅志剛，ZHOUGang，LUOZhi-Gang

　　3.超高壓誘導(dǎo)膠原蛋白明膠化機(jī)制研究進(jìn)展周夢(mèng)柔，馬良，張宇昊，ZHOUMeng-Rou，MALiang，ZHANGYu-Hao

　　4.Visfatin和A-FABP水平及PPARγ2基因多態(tài)性與心腦血管疾病關(guān)系研究進(jìn)展張正武，潘紅梅，張麗娟，張雪輝，殷建忠，ZHANGZheng-Wu，PANHong-Mei，ZHANGLi-Juan，ZHANGXue-Hui，YINJian-Zhong

　　5.藥用植物紅茂草化學(xué)成分及抗炎作用研究進(jìn)展王廷璞，趙強(qiáng)，WANGTing-Pu，ZHAOQiang

　　6.擠壓膨化技術(shù)及其最新應(yīng)用進(jìn)展葉瓊娟，楊公明，張全凱，謝藍(lán)華，YEQiong-Juan，YANGGong-Ming，ZHANGQuan-Kai，XIELan-Hua

　　7.超高壓滅菌技術(shù)在保障食品品質(zhì)及安全性的應(yīng)用現(xiàn)狀與展望呂長(zhǎng)鑫，何曉慧，馮敘橋，LVChang-Xin，HEXiao-Hui，F(xiàn)ENGXu-Qiao

　　8.微膠囊技術(shù)在多不飽和脂肪酸中的應(yīng)用進(jìn)展張嘉怡，杜冰，謝藍(lán)華，陳軍，陳佳，楊公明

　　9.佛手揮發(fā)精油提取及其藥理研究進(jìn)展楊慧，周愛梅，林敏浩，謝維，陳樹喜，陳漢民，YANGHui，ZHOUAi-Mei，LINMin-Hao，XIEWei，CHENShu-Xi，CHENHan-Min

　　10.“樣品前處理研究”專題征稿《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》編輯部

　　11.食品中食源性致病菌污染狀況及其監(jiān)測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展趙靜，孫海娟，馮敘橋，ZHAOJing，SUNHai-Juan，F(xiàn)ENGXu-Qiao

　　12.木耳出口質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及預(yù)防措施綜述張信仁，李今中，江昌木，林子珍，張?jiān)疲?/p>

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