近些年來，得益于經(jīng)濟(jì)全球化的不斷發(fā)展， 我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也進(jìn)入到了一個(gè)新的階段，如世界貿(mào)易組織后，我國的酒店 行 業(yè) 更 是 愈 加 加 快 了 前 進(jìn) 發(fā) 展 的 腳步。 基于此，我國的酒店也逐漸走向了國際化發(fā)展的趨勢， 酒店管理者抓住了經(jīng)濟(jì)全球化的機(jī)遇， 持續(xù)的吸收學(xué)習(xí)國外成功酒店的管理經(jīng)驗(yàn)。 通過與外國成功酒店運(yùn)營模式的比較后， 我們可以發(fā)現(xiàn)他們更注重在管理過程中做好成本的預(yù)算計(jì)劃， 并且過程中可能發(fā)生的經(jīng)濟(jì)情況進(jìn)行提前預(yù)估，從而設(shè)計(jì)出最科學(xué)、最合理的運(yùn)營方案。 值得一提的是，他們還把責(zé)任進(jìn)行了系統(tǒng)的劃分， 給酒店的各個(gè)管理部門都提出了較高的要求， 以實(shí)現(xiàn)全體酒店工作人員朝一個(gè)共同目標(biāo)去奮斗——高效的進(jìn)行酒店財(cái)務(wù)管理。 但目前我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好， 但不排除經(jīng)濟(jì)危機(jī)到來的情況， 所以我國的酒店行業(yè)必須大力發(fā)揮自身優(yōu)勢， 去盡可能的將收益最大化，這是每一個(gè)酒店行業(yè)的管理人員應(yīng)該思考的問題。

　　一、酒店財(cái)務(wù)的概述

　　酒店財(cái)務(wù)具體指的就是，在酒店運(yùn)營過程中的資金流轉(zhuǎn)和它所具有的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。 酒店資金的流轉(zhuǎn)就是財(cái)務(wù)的活動(dòng)，它所具有的經(jīng)濟(jì)關(guān)系， 其實(shí)也就是財(cái)務(wù)關(guān)系。 酒店的財(cái)務(wù)管理，本質(zhì)內(nèi)涵就是安排好各個(gè)財(cái)務(wù)活動(dòng)， 綜合的去調(diào)整財(cái)務(wù)關(guān)系。 目前，提高酒店的財(cái)務(wù)管理是酒店運(yùn)營過程中的重中之重， 它的管理涉及到了酒店的各個(gè)部門和工作人員， 與酒店發(fā)展的每一個(gè)時(shí)期都緊密相關(guān)。 所以酒店的管理人員必須提高對(duì)于財(cái)務(wù)管理水平的重視度，打造一個(gè)完備的管理體系，并 且 注 重 提 高 酒 店 控 制 運(yùn) 營 成 本 的 能力， 從而實(shí)現(xiàn)提高酒店財(cái)務(wù)管理水平的目標(biāo)。

　　二、酒店財(cái)務(wù)管理過程中的特征

　　(一) 具有時(shí)期性一般來說，酒店的運(yùn)營具有旺季與淡季，旺季酒店的居住率大大增高，銷售額激增，資金流轉(zhuǎn)情況比較好，所獲得的經(jīng)濟(jì)效益也就很高，而淡季則與旺季的情況要差很多。 酒店運(yùn)營之所以會(huì)出現(xiàn)淡旺季，人類的生活習(xí)性與自然氣候都是決定因素。

　　(二)顧客消費(fèi)具有即時(shí)性一般情況來說， 酒店的顧客在進(jìn)行入 住 登 記 時(shí) ， 需 要 交 給 酒 店 一 定 的 押金，在顧客離開時(shí)酒店的結(jié)算人員應(yīng)該對(duì)顧客正常消費(fèi)的費(fèi)用進(jìn)行計(jì)算，這 其中不包括水電費(fèi)等費(fèi)用。 因?yàn)榻Y(jié)算具有即時(shí)性，要求結(jié)算人員必須保證工作的準(zhǔn) 確 性 ，不 能 出 現(xiàn) 結(jié) 算 錯(cuò) 誤 、結(jié) 算 盲 區(qū)等情況。

　　(三)酒店產(chǎn)品的價(jià)值具有時(shí)效性因?yàn)榫频?商品的特 殊性，它的 價(jià)值體現(xiàn)與傳統(tǒng)商品是不一樣的。 酒店商品的價(jià)值體現(xiàn)，要經(jīng)過顧客在酒店接受了服務(wù)，進(jìn)行了消費(fèi)。 酒店產(chǎn)品 的價(jià)值是具有時(shí)效性的，并且這個(gè)時(shí)效性一般 來說一天為一個(gè)周期，比如說沒有被 成功銷售出的客房，當(dāng)天的價(jià)值也就 不能夠被體現(xiàn)。

　　(四)酒店的資產(chǎn)急需進(jìn)行創(chuàng)新目前酒店行業(yè)競爭激烈， 為了留住老客戶吸引新客戶， 酒店也必須盡快的打造出具有自身特色的商品。 因?yàn)榫频甑脑O(shè)施在使用后會(huì)有不可避免的損 耗，酒店大可以利用淡季時(shí)期進(jìn)行一個(gè)重新的裝修與改進(jìn)。 但是這種營業(yè)過程中進(jìn)行大型維修保養(yǎng)工作， 可能會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)行與裝修進(jìn)度都有不同程度的 影響，所以酒店在日常的運(yùn)營過程中， 就要注重維修保養(yǎng)相關(guān)設(shè)施。

　　(五)在投資前做好科學(xué)的評(píng)估酒店投資的風(fēng)險(xiǎn)是極大的， 從我國整體的經(jīng)濟(jì)背景下來看， 酒店在進(jìn)行資產(chǎn)投資時(shí)，必須要制定高標(biāo)準(zhǔn)。 這是因?yàn)榫频甑耐顿Y期非常的漫長， 涉及到的資金也較大， 再加上酒店獲得效益時(shí)具有時(shí)期性和不確定性。 通常經(jīng)營一個(gè)酒店，他的大部分投資都會(huì)使用到酒店的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上， 在短期內(nèi)就得到回報(bào)基本上是不可能的， 實(shí)現(xiàn)成本的回收難度較高。 所以在進(jìn)行酒店投資前，一定要做好科學(xué)的評(píng)估工作。

　　三、目前財(cái)務(wù)管理過程中存在的諸多不足

　　(一)規(guī)劃運(yùn)營成本的意識(shí)較低想 要 更 好 的 做 好 酒 店 運(yùn) 營 成 本 預(yù)估， 那么要求工作人員有較強(qiáng)的運(yùn)營成本意識(shí)。 一個(gè)酒店的良好運(yùn)營，需要大量人員的共同參與去實(shí)現(xiàn)， 所以必須加強(qiáng)全體員工規(guī)劃運(yùn)營成本的意識(shí)， 形成酒店整體都有自覺控制成本的形態(tài)， 使得各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都能夠?qū)崿F(xiàn)控制成本的工作。 經(jīng)過相關(guān)的調(diào)查表明，目前我國大多數(shù)的從業(yè)人員規(guī)劃運(yùn)營成本的意識(shí)還比較低， 并且不注重各個(gè)部門之間的工作協(xié)調(diào)。 尤其是中型與小型的酒店管理者不能意識(shí)到規(guī)劃運(yùn)營成本， 對(duì)于提高酒店運(yùn)營效率的作用有多大， 這會(huì)使酒店運(yùn)營的效果大打折扣， 不利于實(shí)現(xiàn)利益最大化， 并且還會(huì)嚴(yán)重降低酒店的財(cái)務(wù)管理能力。 管理酒店的財(cái)務(wù)需要全體員工和管理人員團(tuán)結(jié)合作， 這不是一個(gè)人的工作， 酒店的管理層在下一步必須要帶領(lǐng)全體員工做好這個(gè)工作。

　　(二)酒店對(duì)于財(cái)務(wù)的結(jié)算能力較差一個(gè)酒店想要在運(yùn)營中成功的控制運(yùn)營成本， 保障酒店可以正常的運(yùn)行，是離不開強(qiáng)大的財(cái)務(wù)結(jié)算能力的。 但是根據(jù)目前的情況來看，我國大多數(shù)酒店的財(cái)務(wù)人員結(jié)算能力相當(dāng)不成熟，不 能夠 做 到 對(duì) 每 一 個(gè) 運(yùn) 營 環(huán) 節(jié) 都 進(jìn) 行 細(xì) 致的結(jié)算與管理，這在酒店相關(guān)數(shù)據(jù)的核查計(jì)算上體現(xiàn)的尤為明顯。 目前許多酒店的財(cái)務(wù)管理人員，在進(jìn)行成本規(guī)劃工作時(shí)，不能夠把所需求的客戶反饋信 息進(jìn)行核查計(jì)算，它降低了酒店對(duì)于 采購管理的效率。 再者，酒店財(cái)務(wù)管理 的相關(guān)機(jī)制還處于一個(gè)起步發(fā)展階段，實(shí)現(xiàn)不了，在運(yùn)營過程中對(duì)花費(fèi)的成本進(jìn)行嚴(yán) 格 的 審 查 和 預(yù) 估 ， 收 集 到 對(duì) 應(yīng) 的 數(shù)據(jù)。 這些不足嚴(yán)重影響了酒店財(cái)務(wù)的管理， 結(jié)算的不及時(shí)性也大大降低了資源利用的效率。

　　(三)酒店財(cái)務(wù)管理工作人員的能力亟待提高時(shí)代在變化， 目前酒店的運(yùn)行管理與以往已經(jīng)大大不同， 要求相關(guān)的工作必須落實(shí)到各個(gè)運(yùn)營過程中。 在管理難度較大的過程上， 更要做好成本的預(yù)算與計(jì)劃，以提高酒店運(yùn)營的效率，達(dá)到最終收益最大化。 但根據(jù)當(dāng)下許多酒店的經(jīng)營情況來看， 酒店財(cái)務(wù)管理工作人員的能力，參差不齊，整體的能力與素質(zhì)亟待提高。 這對(duì)于實(shí)現(xiàn)酒店高效的運(yùn)營來說是至關(guān)重要的， 因?yàn)樨?cái)務(wù)工作人員能力不足，造成的不利影響是極大的，比如說不能夠精準(zhǔn)的對(duì)客戶需求進(jìn)行研究剖析、 降低酒店運(yùn)營過程中材料選擇購買等方面的效率、 在運(yùn)營過程中不能夠綜合的估計(jì)生產(chǎn)成本直接導(dǎo)致酒店虧損甚至破產(chǎn)。

　　四、如何在酒店運(yùn)營過程中提高財(cái)務(wù)管理的具體方法

　　(一)重點(diǎn)提高酒店管理層規(guī)劃運(yùn)營成本的意識(shí)根據(jù)上文所述，目前酒店的發(fā)展要求酒店行業(yè)的管理人員必須有極高的規(guī)劃運(yùn)營成本的意識(shí)，這樣才能夠有效地提高財(cái)務(wù)管理水平。酒店需要增強(qiáng)基層員工對(duì)于運(yùn)營成本的認(rèn)識(shí)，更要重點(diǎn)提高酒店管理層人員規(guī)劃運(yùn)營成本的意識(shí)�？梢宰屜嚓P(guān)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)，從根本上認(rèn)識(shí)到規(guī)劃運(yùn)營成本，對(duì)于酒店長足發(fā)展的重要性。這樣才能夠更好地實(shí)現(xiàn)酒店管理者督促運(yùn)營成本控制工作落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)上，這個(gè)過程中還可以使用鼓勵(lì)機(jī)制與上下級(jí)約束機(jī)制來進(jìn)行。

　　(二)打造完備的財(cái)務(wù)結(jié)算體系酒店的運(yùn)行是離不開合格的財(cái)務(wù)管理的，所以打造一個(gè)完備的科學(xué)的財(cái)務(wù)結(jié)算體系對(duì)于酒店來說是至關(guān)重要的。在酒店的日常運(yùn)行過程中，各個(gè)環(huán)節(jié)的要求與標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，但共同目標(biāo)都是為了實(shí)現(xiàn)酒店效益最大化，所以工作標(biāo)準(zhǔn)都要基于合適的財(cái)務(wù)管理結(jié)算體系，共同保障成本估計(jì)的精確性。

　　(三)盡快提高酒店財(cái)務(wù)管理人員的工作能力酒店能否更好的實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理，離不開一個(gè)強(qiáng)大的財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)。所以酒店應(yīng)該提高相關(guān)人員的選擇標(biāo)準(zhǔn)，必須要注重系統(tǒng)的理論培訓(xùn)，保證職工時(shí)刻了解當(dāng)下酒店市場發(fā)展的實(shí)際情況，以盡快提高他們財(cái)務(wù)管理的能力，從根本上助力酒店的財(cái)務(wù)管理工作。

　　五、結(jié)語

　　只有嚴(yán)格的控制酒店在運(yùn)營過程中的所有花費(fèi)， 建立一個(gè)科學(xué)合格的財(cái)務(wù)管理體系，才能夠更好地進(jìn)行財(cái)務(wù)管理、做好成本預(yù)估與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、 有效地實(shí)現(xiàn)收益最大化。 總而言之，一個(gè)酒店整體財(cái)務(wù)管理水平的高低， 對(duì)于他今后的長期發(fā)展至關(guān)重要，且具有很深刻的意義。 酒店的管理者可以結(jié)合目前我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，根據(jù)所管理酒店的特征，選擇科學(xué)合適的方法去提高管理水平， 以實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展。

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　　《提高酒店財(cái)務(wù)管理水平的幾種有效方法芻議》來源：《中國集體經(jīng)濟(jì)》，作者：梁秀婷

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