摘 要: 作為全球重要農(nóng)業(yè)出口大國，我國植物性食品產(chǎn)量逐年上升，人們對(duì)植物性食品質(zhì)量也產(chǎn)生了較大的關(guān)注。而農(nóng)藥是影響植物性食品質(zhì)量的主要因素之一。因此，本文以我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)為入手點(diǎn)，從酶抑制檢測法、色譜檢測法等方面，對(duì)我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行了簡單的分析，并闡述了我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)發(fā)展方向。

　　關(guān)鍵詞: 蔬菜; 農(nóng)藥; 殘留; 檢測技術(shù)

　　1 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)概述

　　蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)主要是針對(duì)農(nóng)藥使用后殘留于蔬菜中衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、雜質(zhì)、降解物，利用生化測定法、或者色譜檢測法，對(duì)蔬菜中上述物質(zhì)殘留量進(jìn)行精準(zhǔn)檢測[1]。其中生化檢測法中的酶抑制率法是我國推薦標(biāo)準(zhǔn)方法 (GB/T 5009. 199- 2003)，可以快速檢測蔬菜中氨基甲酸酯類農(nóng)藥、有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留。

　　2 我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用

　　2. 1 實(shí)驗(yàn)室定量檢測色譜檢測為實(shí)驗(yàn)室定量檢測方式，可以有效確定蔬菜中農(nóng)藥殘留量，在長時(shí)間發(fā)展進(jìn)程中，已形成了包括氣質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)、高效液相色譜檢測技術(shù)在內(nèi)的定量檢測體系。

　　2. 2 氣質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)主要是將氣相色譜儀與質(zhì)譜儀聯(lián)合應(yīng)用，可有效檢測分子量小于 1000 的揮發(fā)性農(nóng)藥殘留量。氣質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)具有氣相色譜儀、質(zhì)譜儀 2 者的優(yōu)點(diǎn)，其中氣相色譜儀可以在短時(shí)間內(nèi)對(duì)蔬菜中不同殘留物質(zhì)進(jìn)行分離、定量檢測; 而質(zhì)譜儀可以確定蔬菜中殘留的各種化合物有機(jī)官能團(tuán)、分子量[2]。最終在計(jì)算機(jī)確定化合物類型及劑量，實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留成分的快速定量檢測。

　　2. 3 高效液相色譜檢測技術(shù)高效液相色譜檢測技術(shù)是一種傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測方式，主要應(yīng)用于沸點(diǎn)高、在受熱不穩(wěn)定、極性不同的有機(jī)農(nóng)藥檢測。高效液相色譜法具有靈敏度高、檢測效率高的特點(diǎn)，但是也存在易引發(fā)環(huán)境污染、檢測成本高等問題。

　　3 我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展方向

　　3. 1 蔬菜樣品檢測前處理新技術(shù)現(xiàn)階段在我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測前處理過程中，出現(xiàn)了多種新型技術(shù)，如固相微萃取、加速溶劑提取、分子印跡合成受體技術(shù)、超臨界流體提取等。其可以有效節(jié)省樣品用量，提升蔬菜樣品凈化率、提取率及自動(dòng)化水平。

　　3. 1. 1 固相微萃取技術(shù)固相微萃取技術(shù)是將萃取、取樣、富集、進(jìn)樣等多個(gè)模塊進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的制樣技術(shù)。固位萃取方法并不需要溶劑，可以直接在微量進(jìn)樣器針頭部分涂抹 1 層固定液，或者鍵合 1 層固定相，在將微量進(jìn)樣器針頭部分浸沒在樣品液體后，經(jīng)過萃取、濃縮步驟，插入氣相色譜儀進(jìn)樣口�？梢杂行�脫去有機(jī)物質(zhì)，保證被測試物體分析精確度。

　　3. 1. 2 加速溶劑提取技術(shù)加速溶劑提取技術(shù)是 1 種自動(dòng)化前處理技術(shù)，其可以在增溫、增壓條件下利用溶劑進(jìn)行半固體或者固體樣品萃取[4]。由于高溫環(huán)境中待測試物體溶解動(dòng)力學(xué)過程較快，提取速度也較快，可以有效減少溶劑用量，保證萃取安全性。

　　3. 1. 3 分子印跡合成受體技術(shù)分子印跡合成受體技術(shù)主要是將聚合物單體，或者被印跡的分子鍵合后交聯(lián)聚合物單體。從交聯(lián)后聚合物單體中進(jìn)行印跡分子提取，可以在聚合物內(nèi)部形成印跡分子印跡，為后續(xù)分子檢測提供依據(jù)。

　　3. 2 蔬菜樣品檢測新技術(shù)

　　3. 2. 1 超臨界流體色譜法、雙檢測器氣相色譜檢測技術(shù)超臨界流體色譜法、雙檢測器氣相色譜檢測技術(shù)為我國蔬菜農(nóng)業(yè)殘留檢測新方法。超臨界流體色譜法主要是 20 世紀(jì) 80 年代興起的 1 種新技術(shù)，可以分離氣相色譜法、液相色譜法無法分離的物質(zhì)。超臨界流體色譜法的應(yīng)用，可以有效測定對(duì)酸不穩(wěn)定的 DDT、六六六等有機(jī)氯成分農(nóng)藥，且溶劑應(yīng)用較少，分析速度較快。在實(shí)際應(yīng)用過程中，超臨界流體色譜法常結(jié)合吸附阱收集，在將樣品經(jīng)超臨界流體萃取出來之后經(jīng)過特定吸附小柱，將樣品吸附。隨后利用少量溶劑離線進(jìn)行樣品洗脫。在氣相色譜中利用電子捕獲檢測器進(jìn)行樣品測定。

　　3. 2. 2 雙檢測器氣相色譜檢測技術(shù)雙檢測器氣相色譜檢測技術(shù)主要是在氣相色譜法應(yīng)用的基礎(chǔ)上，通過雙進(jìn)樣塔模式，利用雙毛細(xì)管柱雙檢測器，一次性進(jìn)行蔬菜中多種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測。如在 敵 敵 畏、甲 胺 磷、二 嗪 農(nóng)、久 效 磷、對(duì) 硫磷、殺撲磷、三唑磷、樂果等多種有機(jī)磷類農(nóng)藥含量測定時(shí)，可在樣品前處理結(jié)束后，設(shè)定氣相色譜進(jìn)樣口溫度為 220. 0℃，檢測器溫度為 250. 0℃，柱子溫度升溫程序?yàn)?150℃ 保持 2. 0min，以 8. 5℃ /min 升溫至 250. 0℃，保持 10. 0min，用于火焰光度檢測器的氫氣流量為 75. 0mL /min，氮?dú)廨d氣流量為 410. 0mL /min。在不分流進(jìn)樣的前提下，以雙毛細(xì)血管柱保留時(shí)間定性，以最終獲得峰面積外標(biāo)確定蔬菜殘留量。該方法具有較高的準(zhǔn)確性。

　　4 總結(jié)

　　綜上所述，農(nóng)藥的不合理應(yīng)用，導(dǎo)致我國蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題無法有效解決，因此，為了保證蔬菜市場貿(mào)易順利開展，相關(guān)人員應(yīng)從定性、定量 2 個(gè)方面入手，合理選擇生化檢測法或色譜檢測法。根據(jù)農(nóng)業(yè)殘留檢測技術(shù)發(fā)展情況，創(chuàng)新應(yīng)用新型農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)。進(jìn)一步提高蔬菜農(nóng)業(yè)殘留檢測速度及精確度，保證蔬菜農(nóng)藥殘留檢測作業(yè)效率。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]劉順字，林雙娣，郭淑貞，等. 新鮮蔬菜中農(nóng)藥殘留降解技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展 [J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016 ( 11) : 119-122.

　　[2] 盧忠魁，李鯉，劉崇琪，等. 超高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法測定蔬菜中氨基甲酸酯農(nóng)藥及其代謝物研究 [J]. 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)，2016 ( 1) : 59-64.

　　《簡述我國蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展》來源：《農(nóng)業(yè)與技術(shù)》，作者：劉加提，楊偉。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自：http://www.jinnzone.com/zuowushengchanglw/69646.html