近年來瘦肉精致人死亡、過量抗生素致癌致殘等事件不斷發(fā)生，以及口蹄疫、豬高熱癥等疫情不斷爆發(fā)。同時，由于豬肉產(chǎn)品在制作、生產(chǎn)過程中監(jiān)管力度不夠以及安全問題的存在，使人們談肉色變。為了民眾吃上放心肉，保證豬肉的安全衛(wèi)生，我們應(yīng)該從生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)入手，從源頭解決豬肉安全等問題。本文結(jié)合生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗，針對生豬健康養(yǎng)殖中存在的問題，提出相應(yīng)的對策。

　　[摘要]改革開放三十多年來，我國人民生活水平在逐步提高。豬肉在我們?nèi)粘Ｉ�活中所扮演的角色也越來越重要，成為我們膳食中必不可少的主要食材，然而豬肉的安全與衛(wèi)生也得到社會各界的高度關(guān)注。

　　[關(guān)鍵詞]豬肉安全,健康,養(yǎng)殖,問題,對策

　　一、生豬健康養(yǎng)殖中的問題

　　1.人們對養(yǎng)豬行業(yè)認識不夠充分

　　長期以來，我國養(yǎng)豬大多是以家庭庭院式的養(yǎng)殖方式，認為養(yǎng)豬是一個誰都可以勝任的工作，認為養(yǎng)豬是一種低投入無風(fēng)險的事情，事實上，現(xiàn)代的規(guī)�；�養(yǎng)豬與以往的家庭庭院式的養(yǎng)豬不是同一概念。

　　2忽略基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

　　有些養(yǎng)豬場在廠址選擇與豬舍建設(shè)方面欠科學(xué)的考慮。在廠址選擇方面，有的養(yǎng)豬場建在居民區(qū)或者靠近居民區(qū)，豬舍建設(shè)方面也未能按要求區(qū)分開豬的生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)，也沒有注重排污排廢工作。

　　3忽視質(zhì)量安全問題

　　目前養(yǎng)豬企業(yè)主要有兩大問題。一是為了追求生豬的快速增長，而不顧飼料的安全問題。甚至給生豬飼喂含有瘦肉精的問題飼料；有的則為了追求低成本，給生豬飼喂發(fā)霉、變質(zhì)的飼料以及營養(yǎng)不平衡的低廉飼料，從而導(dǎo)致豬肉的質(zhì)量品質(zhì)降低。二是在生豬養(yǎng)殖中對于生豬疾病治療的問題，伴隨著養(yǎng)豬場的生豬養(yǎng)殖數(shù)量大幅度增加，為了達到防治疾病，預(yù)防惡性疾病的爆發(fā)，養(yǎng)豬場給生豬大量使用抗生素，導(dǎo)致生豬體內(nèi)有大量藥物殘留，危害肉產(chǎn)品的食用安全。

　　4忽略環(huán)境問題

　　養(yǎng)豬場附近往往都是臭氣熏天的，這是大多數(shù)人對于養(yǎng)豬場的最直觀的印象。目前，養(yǎng)豬場對于生豬養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞便污水隨處排放，導(dǎo)致豬場附近形成大面積的臭水溝，以及大量糞便堆積，嚴重影響周圍環(huán)境。同時導(dǎo)致了大量蚊、蠅滋生，給豬疾病的發(fā)生提供了主要傳播介質(zhì)，嚴重影響著生豬的健康養(yǎng)殖。

　　5獸醫(yī)隊伍薄弱

　　目前我國的豬肉供應(yīng)有相當一部分來自家庭散養(yǎng)，由于農(nóng)戶對于防控豬疾病的知識缺乏，很容易導(dǎo)致所養(yǎng)的生豬出現(xiàn)較大的疫情；目前，我國獸醫(yī)的現(xiàn)狀更是不容樂觀，平均一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)僅有一名獸醫(yī)，而且有的獸醫(yī)專業(yè)知識也不夠精通，往往導(dǎo)致誤診的情況。由于技術(shù)有限以及設(shè)備落后等原因，在豬的防疫工作中一直是很難做好，嚴重影響生豬的健康養(yǎng)殖。

　　二、生豬健康養(yǎng)殖問題相應(yīng)解決措施

　　1構(gòu)建合理科學(xué)的養(yǎng)殖環(huán)境

　　在豬場的選址上要選擇距離居民區(qū)較遠的地方，以免影響到人們的生活環(huán)境，同時也要綜合考慮豬場的水源、交通等問題。對于豬舍建設(shè)方面，要結(jié)合養(yǎng)殖情況分類建設(shè)。對于豬場的種豬（公豬）要進行單獨的飼養(yǎng)，對于母豬的飼喂方面要區(qū)分一下幾個不同的豬舍：一是日常的生活區(qū)，二是母豬臨產(chǎn)的豬舍，三是母豬生產(chǎn)后的豬舍。特別注意對于臨產(chǎn)豬舍要注意好消毒衛(wèi)生。對于生豬養(yǎng)殖的豬舍，要保持豬舍的干燥舒適，為生豬生長提供良好的生活環(huán)境。

　　2合理規(guī)劃飼料的組成

　　針對生豬的不同階段要飼喂不同的飼料，已達到快速增長，快速育肥的目的。選擇正規(guī)廠商生產(chǎn)的符合國家標準的飼料，同時還要考慮營養(yǎng)平衡、物質(zhì)齊全的飼料，主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。要注意飼料的安全問題，杜絕在飼喂生豬的飼料中添加瘦肉精等國家禁止使用的藥物，也要盡量少在飼料中添加一些抗菌的藥物。在飼喂安全方面保證生豬的健康養(yǎng)殖。

　　3加強豬類疾病的預(yù)防以及治療問題

　　首先，要建立嚴格科學(xué)的免疫制度，養(yǎng)殖場要按照規(guī)定對幼豬注射疫苗，疫苗注射類別要齊全，按照不同的生長周期注射。

　　其次，要嚴格執(zhí)行消毒工作。主要分為設(shè)施消毒、豬舍消毒、飲用水消毒。在豬場設(shè)施消毒中，要注意定時用低毒、高效的清洗劑消毒，并且要多種消毒劑交替使用，提高消毒的效率。在進行豬舍消毒時，如果舍內(nèi)的生豬不能及時轉(zhuǎn)移，需要帶畜消毒時，要注意使用低毒對皮膚沒有腐蝕作用，或是無毒的表面活性消毒劑，例如新潔爾滅，百毒殺等消毒劑。在對生豬用飲用水消毒時，應(yīng)該使用易溶于水的消毒劑。例如漂白粉，次氯酸鈣等。

　　第三，在對于治療豬類疾病時，要嚴格根據(jù)國家規(guī)定的獸類用藥標準來執(zhí)行用藥。在保證疾病快速高效的治愈的情況下最大限度的減少化學(xué)類藥品以及抗生素的使用，在規(guī)定的時間內(nèi)在治愈的前提下停藥。禁止使用國家明文禁止的獸類用藥，以及已經(jīng)被淘汰，過期的藥品。

　　4糞便污水的處理

　　豬糞便是一把雙刃劍，如果治理不好，就成為環(huán)境的污染源；如果我們科學(xué)合理的加以利用就可以變廢為寶，對我們的社會作出貢獻。具體措施可以在養(yǎng)豬場內(nèi)建設(shè)沼氣池，利用沼氣發(fā)電技術(shù)用動物糞便產(chǎn)生電能還有甲烷氣體，既可以提供豬場的平時用電和能源需求，剩余的電能同樣可以輸入國家電網(wǎng)。沼氣池產(chǎn)生的甲烷氣體可以供當?shù)鼐用衿綍r做飯用。沼氣池內(nèi)產(chǎn)生的廢渣還可以作為農(nóng)田很好的肥料。一舉兩得，及解決了動物糞便的污染問題，又產(chǎn)生清潔能源。

　　三、結(jié)語

　　隨著豬肉制品在人們生活中越來越重要，肉類安全問題也受到社會極大的關(guān)注。生豬健康養(yǎng)殖是保證肉類食品安全的一個重要環(huán)節(jié)，為保證豬肉食品在市場中正常安全的流通，在生豬的健康養(yǎng)殖中，應(yīng)該再作進一步的探討研究。

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