畜產(chǎn)品安全管理工作不僅關系到人體的健康，還會關系到畜牧業(yè)以及農(nóng)業(yè)的發(fā)展，關系到我國社會的穩(wěn)定和國民經(jīng)濟的發(fā)展。做好畜產(chǎn)品安全管理工作包括養(yǎng)殖業(yè)投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用，動物的飼養(yǎng)管理，疫病管理，動物的屠宰、銷售等各個環(huán)節(jié)。因此，做好畜產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管工作是非常重要的。

　　[摘要]針對近年來我國人民群眾生活水平的提高以及我國食品安全的現(xiàn)狀，人民群眾對食品質(zhì)量安全的要求越來越高。因此，對保障畜產(chǎn)品安全的動物檢疫工作提出了更高的要求，使之也面臨了前所未有的挑戰(zhàn).在新形勢下，動物檢疫監(jiān)管部門要加大宣傳力度，增強生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的食品安全意識；加強動物監(jiān)督體系建設；加強各個階段的監(jiān)管；提高工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，保障執(zhí)法的公正嚴明等工作來保障食品安全。

　　[關鍵詞]動物檢疫,監(jiān)管,畜產(chǎn)品安全

　　一、加大宣傳力度，提高公眾的食品質(zhì)量安全意識

　　當前，我國畜牧業(yè)中還是以分散的分戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模都比較小，由于養(yǎng)殖戶大多是文化水平較低的農(nóng)民，他們對畜產(chǎn)品安全問題的嚴重性存在著認識不足的問題，往往為了短期的、眼前的利益，會使用一些不符合國家規(guī)定的獸藥和飼料添加劑等，比如，瘦肉精、催肥藥等。同時這些養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)水平不高，沒有專業(yè)的指導，環(huán)保意識也比較差，人畜不分離、畜禽不分養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，這樣就容易導致動物疾病變異后與人的傳染，導致各種危害性很大的流行性傳染疾病的發(fā)生。因此，動物檢疫監(jiān)管部門要向養(yǎng)殖戶大力的宣傳畜產(chǎn)品安全知識和與畜產(chǎn)品相關的一些法律法規(guī)，定期對相關人員開展一些學習《食品安全法》、《動物防疫法》等相關法律的活動，也可以充分利用鄉(xiāng)村的板報、展板以及采取科技下鄉(xiāng)、開展培訓班等方式來提高人們對畜產(chǎn)品安全的認識水平和飼養(yǎng)動物的業(yè)務素質(zhì)。

　　另外，還要對屠宰廠以及有關的生產(chǎn)經(jīng)營者進行宣傳，提高他們的經(jīng)營意識，自覺服從相關部門的管理，同時還必須對消費者進行相應的宣傳，在市場上買到放心，健康，安全的畜產(chǎn)品，發(fā)揮全民的力量，搞好我國的畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)工作。

　　二、加強動物檢疫監(jiān)管隊伍建設，提高專業(yè)人員的素養(yǎng)

　　畜牧系統(tǒng)的廣大檢疫員以及市場上的工商部門的監(jiān)管人員該提高自身的思想覺悟，遵守紀律、愛崗敬業(yè)、恪盡職守、堅持全心全意為人民服務宗旨，為保障畜產(chǎn)品安全嚴格要求自己。在自身專業(yè)素養(yǎng)上，應該注意自學，積極參加政府單位組織的培訓和專家講座等，學好專業(yè)知識和法律法規(guī)，做到文明執(zhí)法，嚴格執(zhí)法，從而在社會上要樹立起良好的畜產(chǎn)品監(jiān)管隊伍的形象。同時要在監(jiān)管隊伍中，嚴格考核，采取競爭制和“能者上，平者讓，庸者下”的用人機制，從而實現(xiàn)監(jiān)管隊伍的專業(yè)化。

　　在監(jiān)管隊伍建設中，還應該加強對動物檢疫部門和獸醫(yī)部門硬件建設，如現(xiàn)代化通訊設備和現(xiàn)代化的各種分析化驗的儀器等等，還有檢疫隊伍執(zhí)法過程中所需要的各種工具。為畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設提供條件，保障畜產(chǎn)品的安全。

　　三、加強生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管管理

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上應該加強對飼料的監(jiān)管，加強對飼料行業(yè)的監(jiān)管，提高飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，加快研究新型有效安全的飼料，嚴格規(guī)范飼料添加劑的研發(fā)，保障畜禽飼料安全。其中獸藥殘留監(jiān)管是飼料安全的一個重要項目。因此，要對獸藥進行規(guī)范化管理，嚴格執(zhí)行休藥期制度，依法執(zhí)行《獸藥管理條例》，使獸藥在生產(chǎn)、銷售和使用各個環(huán)節(jié)都得到有效的規(guī)范。

　　在流通過程中，要對牲畜豬牛羊?qū)嵭卸鷺斯芾�，實現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯。把好動物檢疫關，需要運輸?shù)膭游锉仨毦邆鋭游镞\輸證、相關檢疫證、消毒證、無疫區(qū)證明等才可以運輸。做好衛(wèi)生工作，對于病死的畜禽，尤其是對于一些傳染性疾病致死的畜禽要嚴格按照規(guī)定進行處理。相關人員要嚴格按照市場準入制度，對肉產(chǎn)品的衛(wèi)生安全進行監(jiān)督檢查，保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　四、加強對屠宰場的監(jiān)管管理

　　政府要加強對屠宰點的管理，避免過多、過濫、條件差的現(xiàn)象存在，要加大對私屠濫宰行為的打擊力度，對于一些違法違規(guī)的屠宰點要依法整頓和取締。對于一些地區(qū)的合法不合理的屠宰場要進行整合和改造，完善屠宰條件和動物防疫條件，盡量在屠宰場做好對動物進行上門收購、肉產(chǎn)品配送到點的一系列服務。

　　五、加大執(zhí)法力度，杜絕不安全產(chǎn)品流入市場

　　保障畜產(chǎn)品安全必須對動物生長、屠殺、銷售的各個環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)法，首先加強畜禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的監(jiān)管，嚴格控制飼料和獸藥的使用，相關部門要經(jīng)常嚴格的審查每一個生產(chǎn)過程，不能馬虎，在源頭上保障畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全。要嚴格整頓屠宰經(jīng)營秩序。另外，要加強對動物運輸檢疫制度的監(jiān)管，尤其是異地銷售的畜禽，做好防疫工作，防止疫情的擴散。在流入市場的過程中，所有畜產(chǎn)品要具有農(nóng)業(yè)部門檢疫合格和報驗合格的產(chǎn)品標識，工商部門要根據(jù)農(nóng)業(yè)部門提供的動物及產(chǎn)品標識進行辨別、參考，嚴格按照市場準入制度對畜產(chǎn)品進行檢測，對于經(jīng)營者非法經(jīng)營，一經(jīng)查處要嚴肅處理，對于情節(jié)嚴重的，要堅決取締，從而保障畜產(chǎn)品安全。

　　六、結語

　　我國人口眾多，民以食為天，因此，食品安全問題必須得到國家及民眾高度重視。近年來，由于多種公共危機事件的發(fā)生，如，牛奶中的三聚氰胺，豬肉中的瘦肉精，肯德基的雞快速成長，以及多種傳染病的發(fā)生，禽流感、豬流感等等，這些都為我國畜產(chǎn)品安全敲響了警鐘。在新形勢下，我國必須嚴格按照相關的法律，加強動物檢疫監(jiān)管，保障畜產(chǎn)品的安全，從而保障我國經(jīng)濟的又好又快發(fā)展以及社會的安定有序。

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