物理化學是食品類專業(yè)的一門基礎(chǔ)理論課程，是學生在學習食品化學以及生物化學和食品工程原理等一系列課程的基礎(chǔ)，學好這門課程非常重要。但是物理化學知識的理論性非常強，概念多，因此學生在學習物理化學這門課程的過程中是有一定的難度，這就需要老師從學生的角度出發(fā)，改革教學方式，提高學生的積極性和興趣，讓學生可以很好地打下扎實的基礎(chǔ)，還需要在教學的過程中培養(yǎng)學生的相關(guān)創(chuàng)新思維能力[1]。本文就是將思維導圖的方法運用到大學物理教學當中，用這個方法提升學生的學習和思維能力。

　　1思維導圖的特點

　　思維導圖主要是用來表達發(fā)散性思維的有效圖形思維工具，思維導圖雖然簡單但是在學習當中進行運用非常重要。人類的大腦思維是放射性的，所以進入大腦的信息都會作為思想的分支來表現(xiàn)出來，而思維導圖也正是利用了大腦的這種發(fā)散性思維方式，來幫助擴散思維。思維導圖主要從一級分支和次級分支逐步向外進一步擴散，目前，思維導圖主要有圓圈圖、氣泡圖、雙重氣泡圖、樹狀圖、括號圖、橋狀圖、流程圖、多重流程圖這八種形式，可以根據(jù)相關(guān)知識來進行選擇流程圖的樣式[2]。思維導圖運用圖文結(jié)合的方式將各級知識點串通起來，體現(xiàn)出知識點的層次感，運用人體大腦左右腦的機能，幫助人們在科學和藝術(shù)、邏輯和想象進行平衡，從而激發(fā)人體大腦的潛能。

　　2思維導圖在教學當中的運用

　　思維導圖可以充分地調(diào)動以及平衡人體左右腦的思維，可以增強人體的記憶以及提升人體的思維，這種方法可以幫助學習有障礙的學生進行學習，并且思維導圖發(fā)展最早的時候不是運用在學習領(lǐng)域，而是多運用在商業(yè)領(lǐng)域。思維導圖從國外引進后，把思維導圖當作是一個新型的工具應(yīng)用在各個教學當中，主要也是集中在中學的課堂上，而在大學的課堂上也主要是運用在英語課堂，物理化學這種理論性課程當中，使用思維導圖這種方法是比較少的，即使使用也是以老師引導為主，在課堂上展示幫助學生記憶，學生對于思維導圖的運用還沒有比較好的進行掌握[3]。

　　3思維導圖在大學物理化學教育中的運用

　　3.1思維導圖運用到大學物理化學的必要性

　　物理化學這門課程有著非常多的概念、定律以及公式和一些比較深奧的推導，學生進行這門課的學習覺得比較難。但是，大學物理化學這門課程其實也是一門組織合理以及高度有序的學科，需要從整體上對相關(guān)知識點進行把握，這樣就可以給這門學科的整個知識體系進行一個邏輯整理。并且物理化學課程在教學的設(shè)置當中是需要從一個主題來進行展開，從中心主題擴散出去，跟其他知識點進行一個相互的聯(lián)系，而思維導圖的核心就是有著多個的關(guān)鍵點，然后將這些關(guān)鍵點連接起來就是一整個完整的知識點，可以對大學物理化學這門課程的知識點進行一個比較好的整理，并且可以用文字、符號或者圖畫的形式來對知識點進行直觀抽象的表現(xiàn)，可以讓學生對新舊知識進行一個整合，提高學生的學習效率[4]。

　　3.2在大學物理化學課程中建立思維導圖的方法

　　在現(xiàn)在的學習過程當中，把新知識和舊知識整合起來是一個相當好的學習和復習方法，繪制思維導圖就是這樣的一個過程，因為一張精細完整的思維導圖需要較長時間，在繪制的過程當中就可以把新知識和舊知識進行重新地加工和整合，在邊學習邊制作的過程中進行學習[5]。在進行思維導圖的制作之前需要學生將有關(guān)的章節(jié)知識點在學習之前進行一個預習，將脈絡(luò)和知識點進行梳理，先找出關(guān)鍵詞，然后找出相關(guān)的核心點，從核心點向外分支，找出每一個核心點關(guān)鍵詞的連接點，依次有序地進行分級整理。然后在課堂上學習的時候，高效的將課堂時間進行利用，對思維導圖進行及時地修改整理和補充，及時地進行優(yōu)化預習時候建立起來的思維導圖，對章節(jié)的知識結(jié)構(gòu)、重點、難點進行了解，在課堂上找重點進行聽講[6]。最后，學生也需要及時地進行復習，對思維導圖的知識點進行及時的補充調(diào)整，查漏補缺，對思維導圖在進行細化，或者是老師鼓勵學生進行思維導圖的繪制，在課程的最后將學生的思維導圖收上來進行更細致的補充和修改，不斷地將學生的思維導圖進行完善，以提高學生的思維能力和創(chuàng)新能力，給學生傳授較好的繪制思維導圖的模式。

　　3.3Xmind軟件在物理化學課程中的運用

　　Xmind是一款實用性較強的軟件，這款軟件不管在商業(yè)還是教育領(lǐng)域都有很廣泛的運用，這款軟件不僅可以繪制思維導圖，還可以繪制魚骨圖、二維圖、樹狀圖等結(jié)構(gòu)圖，在使用Xmind軟件進行大學物理化學課程內(nèi)容的思維導圖繪制時，首先是需要選擇中心主題，然后根據(jù)知識點的邏輯關(guān)系對知識點進行一級、二級甚至更多的分支，構(gòu)建一個從中心主題向外擴散的思維導圖，主要由詞匯、圖形、線條等構(gòu)成的，還可以根據(jù)層級的不同使用不同的顏色進行區(qū)別，使大學物理化學這門課程的知識點在思維導圖當中表現(xiàn)得更加的明顯和簡單[7]。

　　4結(jié)語

　　思維導圖作為一種引導學習的工具，主要是強調(diào)學生使用大腦本身的思考方式來進行思考，使得學生的大腦一直處于不斷創(chuàng)造的狀態(tài)。在大學物理化學這一門課程當中，是需要老師和學生不斷的實踐以及持之以恒的努力，將思維導圖運用到課程當中。這門課程是不斷變化的一門課程，理論知識的基礎(chǔ)是非常重要的，因此思維導圖的運用不僅僅在于學生，更重要的還是老師和學生一起。老師在上課之前需要進行充分的備課，在備課的過程中不斷地將相關(guān)知識點進行熟練講解，分析章節(jié)以及知識點之間的聯(lián)系。在課堂上學生也需要與老師積極的配合，這種課堂才是高效的有用的，才能夠?qū)λ季S導圖進行熟練地掌握和運用，這樣才能在大學物理化學這門課程當中進行受益，不僅有利于大學物理化學課程的學習，還有利于其他課程的學習，提高其他課程的學習效率。

　　參考文獻

　　[1]周曉榮，王又容，陳浩，等.思維導圖在大學物理化學教學中的應(yīng)用[J].科技資訊，2019，17(31)：107-109.

　　[2]梁紅蓮.思維導圖法在大學物理化學教學中的應(yīng)用[C].//教育部，四川大學，南開大學，科學出版社.第六屆全國高等學校物理化學(含實驗)課程教學研討會論文集，2016：99-103.

　　[3]霍冀川，鄧超月，柯朵.思維導圖在大學物理化學課程教學中的應(yīng)用[C].//中國化學會，武漢理工大學.第十三屆全國大學化學教學研討會論文集，2015：424-428.

　　[4]陳奕男.基于思維導圖的大學課堂教學模式改革研究[J].文化創(chuàng)新比較研究，2019，3(32)：85-86.

　　[5]楊青林，劉克松，田東亮.PBL思維導圖法應(yīng)用于化學動力學教學[J].廣州化工，2020，48(7)：135-136.

　　[6]張?zhí)K雅拉吐.思維導圖在大學物理教學中的應(yīng)用[J].西部素質(zhì)教育，2019，5(3)：180-181.

　　[7]李鵬.應(yīng)用思維導圖提高大學物理教學有效性的研究[J].黑龍江科學，2019，10(1)：78-79.

　　《思維導圖在大學物理化學教學的運用》來源：《化工設(shè)計通訊》，作者：彭璐露

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