李明 羅星 孫耀

　　宜黃縣氣象局 江西 撫州 344400

　　摘要：介紹宜黃縣南源鄉(xiāng)黃茶生長的基本條件，簡單闡述了黃茶茶葉生長與水分、溫度等氣象要素的關(guān)系，分析了不同氣象因子對黃茶茶樹的影響，對當?shù)夭枞~生產(chǎn)提供科學(xué)參考。

　　關(guān)鍵詞：宜黃縣;氣象因子;黃茶品質(zhì);關(guān)系

　　Analysis of relationship between meteorological conditions and yellow tea quality

　　(Yihuang County Meteorological Bureau liming luoxing sunyao 344400)

　　Abstract：This paper introduces the basic conditions for the growth of yellow tea in Nanyuan town of Yihuang County, briefly expounds the relationship between the growth of yellow tea and the meteorological factors such as water and temperature, analyzes the influence of different meteorological factors on the yellow tea tree, and provides scientific reference for the local tea production.

　　Key words: Yihuang County; Meteorological factor; Yellow tea quality; Relationship between

　　宜黃縣的茶葉種植條件優(yōu)勢比較好，但是歷年來的氣象災(zāi)害對宜黃縣黃茶生產(chǎn)影響比較大，本文章通過分析氣象條件和茶葉生長狀態(tài)關(guān)系、主要的災(zāi)害影響等進行分析，對宜黃縣氣候資源變化，提出了宜黃縣氣象災(zāi)害有比較針對性的對策和建議，有助于提高宜黃縣茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)，對加快宜黃縣黃茶茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有非常重要的意義。

　　1 黃茶茶葉生產(chǎn)的基本條件

　　在一年周期內(nèi)，黃茶茶樹具有地下部生長和地上部生長的現(xiàn)象，兩者來回交替，在前一年秋冬季節(jié)時黃茶茶樹的葉子光合作用的產(chǎn)物大部分是向下運輸，除了供黃茶茶樹根系生長的分量需要以外，還儲存在黃茶樹莖干和粗根中;到了第二年隨著春季氣溫慢慢升高，黃茶茶樹葉子光合作用的產(chǎn)物會運給茶樹腋芽的地方，把儲存在茶樹根莖中的營養(yǎng)物質(zhì)也逐漸向茶樹芽梢轉(zhuǎn)移，以供新梢生長使用。當花蕾開始盛發(fā)期的時候，莖干里的養(yǎng)分一方面運向茶樹芽梢，另一方面也運向茶樹花蕾，供茶樹生長營養(yǎng)需要。因此，茶葉的品質(zhì)好壞的關(guān)鍵時期無疑是每年10月至第二年4月中上旬。此期間如果氣象條件適宜且無不利茶葉的氣象災(zāi)害發(fā)生，當年的茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量均很好。宜黃縣南源鄉(xiāng)各月氣象要素統(tǒng)計值見圖1。

　　

　　(圖1 南源鄉(xiāng)各月氣象要素統(tǒng)計)

　　根據(jù)資料顯示，黃茶茶樹生長發(fā)育的氣溫是在15~30℃最為適宜，黃茶茶樹新梢生長的日平均氣溫在18~25 ℃最為適宜;年降雨量為1400 mm左右;土壤的溫度對黃茶茶樹根系的生長發(fā)育也有一定的影響，茶樹根系生長的溫度在24~29℃最為適宜，土壤溫度過高，那茶樹的芽葉里所含纖維素的量就會增加，多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)含量增加，各種氨基酸含量就會下降，導(dǎo)致品質(zhì)就會下降。土壤溫度如果過低的話，那就會影響茶樹難過冬。

　　黃茶茶樹是一種喜歡日照不需要那么長的植物，具有一定的耐陰性，散射光或漫射對黃茶生長為最好。日照時間和強度也會影響著茶樹的生理代謝，從而影響著黃茶茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。

　　2黃茶茶葉和水分的關(guān)系

　　黃茶茶樹一般都性喜濕潤，特別是在黃茶茶樹的生長季節(jié)，充實的水分條件對黃茶茶樹的生長發(fā)育和提高黃茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)有幫助。資料顯示，宜黃冬季末春季初的降雨量開始明顯增多，滿足了黃茶茶葉發(fā)芽前的水分存儲需要。特別是空氣相對濕度的大小將直接影響茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，空氣的相對濕度比較大時，黃茶茶樹梢葉持嫩性比較強，葉質(zhì)會比較松軟，黃茶里內(nèi)含物含量會很多，新鮮葉子的原料質(zhì)量會比較好，且茶樹新梢容易生長迅速，葉子片容易長的比較大，節(jié)間就會長，產(chǎn)量就會高;相反，茶葉產(chǎn)量容易降低。一般空氣的相對濕度在80% -90%范圍間比較適合，若空氣相對濕度小于50%新梢的生長就會受到一定的抑制。

　　

　　(圖2 南源鄉(xiāng)各旬降水量)

　　從圖2中可以看出，入春(2015年的入春時間是3月21日)后降水量明顯增多滿足茶樹的正常生長發(fā)育所需要的量;空氣相對溫度在70%~80%之間，基本滿足茶葉新梢生長的濕度要求，可避免新梢的生長受到抑制。

　　3黃茶茶葉和溫度的關(guān)系

　　黃茶茶葉對溫度的要求會比較高，第二年的立春后氣溫慢慢上升，黃茶的幼嫩和芽葉的萌發(fā)生長會很迅速，如果遇到零下溫度的持續(xù)低溫，黃茶幼嫩和芽葉就會有可能被凍壞停止生長而失去價值。根據(jù)資料查詢?nèi)绻�日平均溫度�?1℃左右，中午的室外氣溫不超過27℃時，生產(chǎn)的黃茶品質(zhì)較好。從資料可以看出，南源鄉(xiāng)3月底至4月初這段時間茶葉的光合作用相對于前期強，茶葉品質(zhì)較好。

　　

　　(圖3 南源鄉(xiāng)黃茶采摘前一個月溫度變化曲線)

　　早春南源鄉(xiāng)的黃茶茶芽萌動的起點氣溫在11 ℃左右，從圖3中可以看出，南源鄉(xiāng)入春后每日溫度均在起點溫度以上，對黃茶透芽比較有利。同時，同時日平均溫度都穩(wěn)定在10 ℃以上時，將有利于黃茶茶葉中含氮化合物、咖啡堿(圖4)形成和積累，因此黃茶的品質(zhì)會更好。

　　

　　(圖4 黃茶咖啡堿含量)

　　4 其他不利茶葉生長的氣象災(zāi)害

　　根據(jù)資料顯示，不利茶葉生長的氣象災(zāi)害主要有春季低溫和早春霜凍。春季氣溫的回暖黃茶茶葉開始萌芽，如果遇到持續(xù)低溫或遭遇霜凍，對黃茶茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大，從資料中可以看出，1月10日至1月24日，2月9-14日南源有持續(xù)的低溫天氣，特別是有6 天的極端最低溫度(-5.4 ℃)，但是3月后南源鄉(xiāng)日平均溫度均在15℃以上，對茶葉的新芽生長提高了有利的氣象溫度條件。

　　茶葉采摘期的溫度也非常重要。采摘前10日日平均氣溫為10~15℃ ，特別是采摘前3~5日日平均氣溫為16~19℃時，白天適宜溫度22~23℃，晚上適宜溫度16~17℃，黃茶茶葉的品質(zhì)為最優(yōu)。如果這2個時段日平均氣溫≥23℃，則茶葉生長過快，導(dǎo)致品質(zhì)明顯下降。

　　5結(jié)語

　　南源鄉(xiāng)屬山區(qū)地形，海拔高度不高，比較適宜，土地也算是沃腴，泥土的有機質(zhì)含量較高，污染源比較少，一年周期內(nèi)的強降水少，冬春季多霧，白天晚上溫度差較大，日照時間適宜，人為活動干預(yù)較少，形成了獨特的適宜黃茶茶樹生長的小氣候。從2014~2015年氣象數(shù)據(jù)分析可以看出，2015年沒有出現(xiàn)早春霜凍、春季低溫等不利于茶樹生長的氣象因素，綜合各項指數(shù)來看，南源茶葉的氨基酸含量較高，有利于制成香濃，味醇品質(zhì)佳的黃茶。

　　6參考文獻

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