中國釀造雜志社/雜志簡介

　　主管單位：中國商業(yè)聯(lián)合會

　　主辦單位：北京市調(diào)味品協(xié)會

　　國內(nèi)刊號：CN11-1818/TS

　　國際刊號：ISSN0254-5071

　　《中國釀造》是中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國商業(yè)聯(lián)合會與北京王致和食品集團有限公司聯(lián)合主辦的釀造業(yè)權(quán)威雜志。是一本立足于傳播傳統(tǒng)釀造文化與現(xiàn)代先進釀造技術(shù)的國內(nèi)外公開發(fā)行的科技期刊。

　　該雜志專業(yè)性強，論述精辟。以刊登醬油、醋、酒類、醬類、醬腌菜、復合調(diào)味料、酶制劑及呈味核苷酸等有關(guān)食品發(fā)酵方面的相關(guān)文章。主要欄目有：專論與綜述、研究報告、創(chuàng)新與借鑒、管理與營銷、海外文摘等業(yè)內(nèi)關(guān)注的熱點話題。

　　《中國釀造》自1982年創(chuàng)刊以來，一直是中國釀造業(yè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究方面科技工作者發(fā)表研究成果，開展學術(shù)交流的重要平臺。并歷次被評為中文核心期刊；且早已被美國《化學文摘》（CA）列入重點收錄期刊；也是學位與研究生教育的中文重要期刊；均已入選《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》期刊、中國學術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊、科技部萬方期刊數(shù)據(jù)庫來源期刊、《中國學術(shù)期刊文摘》（英文版）。

　　中國釀造收錄情況/影響因子

　　國家新聞出版總署收錄獲獎情況

　　中文核心期刊

　　《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》期刊

　　中國學術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊

　　中國釀造欄目設(shè)置

　　主要欄目：專論與綜述、研究報告、創(chuàng)新與借鑒、經(jīng)驗交流、分析與檢測、新產(chǎn)品開發(fā)、管理與營銷、答疑解惑。

　　中國釀造編輯部/雜志社投稿須知

　　1、要求論點明確，實事求是，論證合理，簡明扼要，語言通順，結(jié)論合理。文稿（含插圖和表格）字數(shù)控制在6000字以內(nèi)（不包括參考文獻）。

　　2、論文（中文）書寫格式：題名（一般不超過20個字，必要時可加副題）；作者姓名（作者人數(shù)不超過5位）；工作單位（高校作者注明系別）及郵政編碼；中文摘要（字數(shù)100～300，用第三人稱格式撰寫，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果（結(jié)論）和討論，綜述文的摘要內(nèi)容包括論述的發(fā)展水平，作者評論和展望）；關(guān)鍵詞（3～8個）；正文。

　　3、英文內(nèi)容：題名、作者姓名（用漢語拼音）、工作單位、摘要（應(yīng)與中文摘要內(nèi)容對應(yīng)，用第三人稱撰寫，并符合英語語法規(guī)范）、關(guān)鍵詞、圖表的題目、參考文獻。

　　4、請注明論文的基金資助項目或課題（并附編號），

　　5、請注明第一作者簡介：姓名、出生年、籍貫、職稱（學位）、研究方向、通訊地址、電話或E-mail。若有導師指導，請注明導師姓名、職稱、E-mail。

　　6、文中插圖，請采用計算機制圖，照片請選用黑白圖片，要求線條清晰，標注完整。文中表格請使用三線表，圖表應(yīng)有圖表序號和中、英文圖表題。

　　7、來稿要采用規(guī)范化名詞術(shù)語，計量名稱及符號采用我國法定計量單位（用國際通用符號）。數(shù)理公式一律寫成橫式。

　　8、引用的中外文獻和圖表應(yīng)在文中引文處右上角標明參考文獻序號，并按正文內(nèi)出現(xiàn)的先后順序編碼。請按下列格式書寫：

　　8.1連續(xù)出版物格式：序號主要責任者（不超過3人時應(yīng)全部列出，超過3人只列前3人，之后加“，等”或“，etal”。外國人姓名采用姓前名后的形式，姓全稱，名可縮寫，）.題名[文獻類型標志].連續(xù)出版物題名：其他題名信息.（外國期刊名可用標準縮寫，請加縮寫點），年，卷（期）：頁碼.獲取和訪問路徑.

　　8.2專著、論文集、學位論文、報告格式：序號主要責任者.提名：其他題名信息.[文獻類型標志].其他責任者.版本次.譯者.出版地：出版者，出版年引文頁碼.獲取和訪問路徑.

　�。ㄎ墨I類型標識：專著-[M]；論文集-[C]；學位論文-[D]；報告-[R]）

　　8.3專利文獻格式：序號專利申請者或所有者.專利題名：專利國別，專利號[文獻類型標志P].公告日期或公開日期[引用日期].獲取和訪問路徑。

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