摘 要：本文以畜禽產(chǎn)品的主銷區(qū)北京市為研究區(qū)域，應(yīng)用協(xié)整檢驗對蛋雞、雞肉、豬肉、牛肉和羊肉五種價格的月度數(shù)據(jù)進(jìn)行計量分析，揭示五種產(chǎn)品市場兩兩間的市場整合和價格傳導(dǎo)關(guān)系。結(jié)果表明：五種畜禽產(chǎn)品市場兩兩間存在整合關(guān)系;產(chǎn)品間的消費替代性在長期表現(xiàn)很強，生產(chǎn)成本在長期的推動作用受到一定扭曲;疫病、政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等非常規(guī)因素對畜禽產(chǎn)品的影響不可忽視。

　　關(guān)鍵詞：市場營銷論文,畜產(chǎn)品價格,價格傳導(dǎo),北京市

　　一、背景意義

　　隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，中國居民對肉類和禽蛋產(chǎn)品的需求迅速增長。從消費量來看，2011年城市居民家庭人均畜禽產(chǎn)品消費55.31 千克，較2002年增加5.0%，農(nóng)村居民家庭人均畜禽產(chǎn)品消費31.6千克，較2002年增加17.9%;從消費結(jié)構(gòu)來看，2002年到2011年之間，城市和農(nóng)村居民家庭人均消費相對量變化最大的是牛肉，人均消費增加值最大的是家禽。然而，近幾年的以豬肉價格和雞肉價格為代表的畜禽產(chǎn)品相關(guān)價格波動頻繁，畜禽產(chǎn)品價格的劇烈波動不僅給人們的生活帶來影響，同時會影響畜禽產(chǎn)品的上游產(chǎn)業(yè)。對相關(guān)產(chǎn)品之間市場整合的研究，可以科學(xué)地反映兩種產(chǎn)品之間的比價是否合理，反映兩種商品價格之間的相互影響和商品市場之間的相互協(xié)調(diào)關(guān)系，能夠從本質(zhì)上揭示市場運行的效率(武拉平，2000)。本文以北京市為例，研究禽蛋、豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等主要畜禽產(chǎn)品價格間的傳導(dǎo)，揭示畜禽產(chǎn)品價格之間的相互影響和畜禽產(chǎn)品市場之間的關(guān)系。

　　2011年，北京市常住人口2018.6萬人，城鎮(zhèn)人口為1740.7萬人，鄉(xiāng)村人口277.9萬人常住外來人口742.2萬人，居民對肉類和禽蛋的消費需求數(shù)量龐大。北京作為畜禽產(chǎn)品的主銷區(qū)，自給量遠(yuǎn)小于需求量。如表1所示，由國家統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)推算可知，2011年北京市禽蛋需求量約為30.12萬噸，北京的自有供給量只有15.10萬噸，大約15.02萬噸左右的禽蛋需要調(diào)入;北京地區(qū)的豬肉產(chǎn)量為24.20萬噸，消費量為42.05萬噸，不計豬肉外銷北京市豬肉缺口就達(dá)17.85萬噸。同理，可以推算出北京市羊肉、牛肉、家禽的消費缺口分別達(dá)5.60、4.17和2.68萬噸。因此，將北京市畜禽產(chǎn)品市場作為分析全國畜禽產(chǎn)品價格間的傳導(dǎo)關(guān)系非常具有代表性。

　　注：常住外來居民按城市居民的消費量來計算，則：消費量=城市城鎮(zhèn)居民家庭人均購買量×(城鎮(zhèn)人口+常住外來人口)+農(nóng)村居民家庭人均消費量×鄉(xiāng)村人口。其中，家禽產(chǎn)量為除豬牛羊的其他肉類產(chǎn)量(16.8萬噸)估算得出。

　　基于產(chǎn)業(yè)鏈考慮畜產(chǎn)品價格傳導(dǎo)及與其要素市場的整合情況的文獻(xiàn)比較豐富。李哲敏(2010)、譚明杰等(2011)、張利庠等(2011)、董曉霞等(2011)等學(xué)者對肉雞產(chǎn)業(yè)間縱向價格傳導(dǎo)進(jìn)行了研究，武拉平(2000)、王芳等(2009)、王思舒等(2010)、張利庠等(2011)、楊朝英等(2011)、寧攸涼等(2012)等學(xué)者對生豬產(chǎn)業(yè)間縱向價格傳導(dǎo)進(jìn)行了研究。以上研究多數(shù)選取產(chǎn)業(yè)鏈條上代表價格的月度數(shù)據(jù)，主要是應(yīng)用協(xié)整、門限模型等理論對代表價格進(jìn)行動態(tài)計量經(jīng)濟(jì)學(xué)分析。與中國畜禽產(chǎn)業(yè)相關(guān)價格傳導(dǎo)的研究主要是基于產(chǎn)業(yè)鏈的縱向價格傳導(dǎo)的研究，還包括橫向產(chǎn)業(yè)內(nèi)價格的傳導(dǎo)關(guān)系研究(謝思娜等，2013)�，F(xiàn)有的文獻(xiàn)很少有研究畜禽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品間的價格傳導(dǎo)，而且極少以一個典型代表區(qū)域來研究畜禽產(chǎn)業(yè)價格傳導(dǎo)問題。

　　由一般均衡理論可知，產(chǎn)品和要素市場間價格都是相互聯(lián)系的。對于畜禽產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)品和要素市場的聯(lián)系主要表現(xiàn)為兩大方面：生產(chǎn)方面的要素聯(lián)系(主要表現(xiàn)為成本構(gòu)成相近)和消費方面的聯(lián)系(主要表現(xiàn)為需求替代)。綜合來看，影響畜禽產(chǎn)業(yè)的主要包括飼料價格、人工費用、技術(shù)進(jìn)步等內(nèi)在因素，還包括自然災(zāi)害、疫病、進(jìn)出口、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、政策、消費者收入、消費者偏好變化等外在因素，兩大因素共同作用，進(jìn)而引起供求變化，導(dǎo)致價格發(fā)生變動。產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的產(chǎn)業(yè)間存在長期市場均衡，以豬肉為例，影響豬肉的價格因子包括豬肉價格指數(shù)、牛羊肉價格指數(shù)和蛋類價格指數(shù)等(馬福玉等，2013)。所以，本文將就以下問題展開實證分析：(1)雞蛋與其他肉類產(chǎn)品的市場存在市場整合情況，(2)雞肉和豬肉市場整合情況，(3)牛肉和羊肉市場間市場整合情況。

　　二、數(shù)據(jù)說明

　　本文實證部分所使用的數(shù)據(jù)是2002年1月到2012年10月期間北京市雞蛋價格(表示符號為JD，元/千克)、雞肉價格(表示符號為JR，元/千克)、豬肉價格(表示符號為ZR，元/千克)、牛肉價格(表示符號為YR，元/千克)、羊肉價格(表示符號為NR，元/千克)的月度數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)均來自中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)，其中，雞肉價格是西裝雞價格，豬肉價格是去皮帶骨豬肉價格，牛肉價格是去骨牛肉價格，羊肉價格是帶骨羊肉價格。

　　從圖1可以看出，2003年5月以前，雞蛋價格、豬肉價格和雞肉價格走勢比較平穩(wěn)，但之后價格波動比較明顯，經(jīng)歷了一個“上漲-下跌-再上漲-再下跌”的反復(fù)過程，都在2004 年9月左右達(dá)到第一個峰值，此后在總體上呈現(xiàn)下跌的態(tài)勢，一直持續(xù)到 2006年6月左右。從2006年7月起，兩種價格從低谷恢復(fù)上漲。2008年2月，豬肉價格從2006年5月的峰值8.06元/千克達(dá)到峰值23.61 元/千克，雞肉價格從2006年5月的峰值9.18元/千克達(dá)到峰值13.88元/千克，而雞蛋價格則在2007年10月提前達(dá)到峰值7.35元/千克。牛肉價格和羊肉價格在2004年10之前價格上升趨勢相對緩慢，但之后，牛肉價格從峰值14.27元/千克幾乎一直上升到2012年10月的45元/千克，羊肉價格從峰值14.00元/千克幾乎一直上升到2012年9月的55.90元/千克。雞蛋價格和豬肉價格、豬肉價格和雞肉價格、牛肉價格和羊肉價格的變動幾乎是同時出現(xiàn)上升、平穩(wěn)和下降，雞蛋價格、豬肉價格和雞肉價格的波動呈現(xiàn)出較多個峰值，而牛肉價格和羊肉價格波動的峰值相對較少，但趨勢變化幅度遠(yuǎn)大于前面三種價格的變化幅度。 　　就價格而言，雞蛋價格平均值為6.09元/千克，羊肉的平均價格為24.45元/千克，羊肉價格的中位數(shù)為16.52元/千克，說明就各環(huán)節(jié)價格的波動性來說，羊肉價格的波動性最大(標(biāo)準(zhǔn)差為11.69)。牛肉的平均價格為22.24元/千克，羊肉價格的中位數(shù)為16.18元/千克，牛肉價格的波動性(標(biāo)準(zhǔn)差為9.27)次之，雞肉價格波動性最小(標(biāo)準(zhǔn)差為1.73);就總體分布而言，羊肉價格的偏度系數(shù)與峰度系數(shù)最大，說明羊肉產(chǎn)業(yè)的各環(huán)節(jié)價格波動程度偏大。通過對五種價格之間的相關(guān)性檢驗發(fā)現(xiàn)，羊肉和牛肉價格的相關(guān)系數(shù)最大(0.97)。除了雞蛋與雞肉價格的相關(guān)性偏低，其它價格之間的相關(guān)系數(shù)都比較大，這表明北京市畜禽產(chǎn)品價格之間存在緊密的聯(lián)系。

　　三、實證分析

　　考慮到原始數(shù)據(jù)可能帶來異方差，所以采用季節(jié)調(diào)整后時間序列數(shù)據(jù)的對數(shù)序列進(jìn)行計量分析。應(yīng)用Eviews7.0對其原始序列進(jìn)行單位根檢驗，發(fā)現(xiàn)價格變量都是平穩(wěn)的 I(1)序列。根據(jù)LR和AIC準(zhǔn)則選取的滯后期為2階，之后應(yīng)用Johansen協(xié)整檢驗。在長期中，雞蛋價格與豬肉價格、雞肉價格存在正的相關(guān)關(guān)系，與羊肉價格、牛肉價格之間都存在著負(fù)的變動關(guān)系，雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起雞蛋價格朝正方向變動586.78%。雞肉價格與其他產(chǎn)品價格存在正的變動關(guān)系，其中羊肉價格的影響最為強烈，若羊肉價格變動1%，會引起雞肉價格朝正方向變動32.4%，其次豬肉價格變動1%會引起雞蛋價格朝正方向變動16.1%。豬肉價格與其他產(chǎn)品價格存在正的變動關(guān)系，其中雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起雞蛋價格朝正方向變動 6.2%，其次是羊肉價格變動1%引起豬肉價格朝正方向變動2.433%。牛肉價格除了與雞蛋價格成負(fù)向變動關(guān)系外，與其他產(chǎn)品價格存在正的變動關(guān)系，其中雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起牛肉價格朝正方向變動33.52%。羊肉價格除了與雞蛋價格成負(fù)向變動關(guān)系外，與其他產(chǎn)品價格存在正的變動關(guān)系，其中雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起牛肉價格朝正方向變動3.083%。根據(jù)以上的結(jié)果展開進(jìn)一步的分析：

　　第一，除了牛肉和羊肉價格與雞蛋價格之間的替代彈性為負(fù)，其他肉類價格間彈性大多為正，表明畜禽肉消費的替代性在長期表現(xiàn)很強，可能原因有：生豬和肉雞受到非典、禽流感等疫情的影響，所以波動比較激烈，同時，處于發(fā)散型蛛網(wǎng)的雞肉和豬肉價格波動期，往往存在生產(chǎn)的滯后性，雞肉和豬肉價格越高會推高肉雞和生豬的價格，加上金融危機(jī)爆發(fā)時期國家出臺的鼓勵養(yǎng)殖的補貼政策，進(jìn)而使得有大量散戶和農(nóng)民工進(jìn)入肉雞和生豬產(chǎn)業(yè)，結(jié)果會導(dǎo)致未來一段時期的價格劇烈波動。

　　第二，豬肉價格和羊肉價格的波動對其他畜禽產(chǎn)品價格的波動影響也很明顯，從生產(chǎn)成本來看，除雞蛋價格，豬肉和雞肉價格形成的成本構(gòu)成最相近，牛羊肉價格形成的成本構(gòu)成相近，然而豬肉價格對牛肉價格的影響(1.371)大于羊肉價格波動對牛肉價格(1.172)的影響，羊肉價格波動對雞肉價格的影響(0.324)要大于豬肉對雞肉價格的影響(0.161)，也就意味著生產(chǎn)成本的長期推動作用受到部分扭曲，進(jìn)一步說明疫病、政策等非常規(guī)因素(影響生產(chǎn)和消費的外部因素)對畜禽產(chǎn)品的影響較大。

　　第三，雞肉價格的波動對其他畜禽產(chǎn)品價格的波動影響都是最大的。蛋雞產(chǎn)業(yè)起步早，相對肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸成熟，1990年到2006年我國禽肉生產(chǎn)的技術(shù)進(jìn)步速度達(dá)到1.83%，而禽蛋生產(chǎn)的技術(shù)進(jìn)步速度達(dá)到 6.2%(申秋紅，2008)。而2006年前后，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，特別是規(guī)模養(yǎng)殖和生產(chǎn)技術(shù)上的應(yīng)用。不僅如此，從生產(chǎn)的飼料產(chǎn)出率來看，每生產(chǎn) 1kg肉，豬肉需要消耗飼料3.5kg左右，牛肉則需要6Kg-7kg飼料，而雞肉消耗的飼料卻在2kg以下(佘鋒，2007)。而與雞肉價格影響程度形成鮮明對比的是，牛肉價格的波動除了受羊肉價格的波動影響外，不受其他畜禽產(chǎn)品價格波動的影響，將肉牛和肉羊產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)特點進(jìn)行對比(蛋雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)較成熟，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，生豬產(chǎn)業(yè)次之，肉羊和肉牛產(chǎn)業(yè)相對最為落后)，可以猜測是因為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模以及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模等(如粗放式經(jīng)營等)相對其他產(chǎn)業(yè)落后，且產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度(如設(shè)備技術(shù)的采用率偏低等)也同樣落后等。

　　四、結(jié)論與建議

　　本文通過對畜禽產(chǎn)品主銷區(qū)北京市的雞蛋、雞肉、豬肉、牛肉和羊肉五種價格兩兩間傳導(dǎo)關(guān)系分析發(fā)現(xiàn)：在長期，畜禽產(chǎn)品市場價格兩兩間存在價格傳導(dǎo)關(guān)系;畜禽產(chǎn)品在消費方面的替代性(替代品的價格彈性為正)在長期表現(xiàn)很強，而其生產(chǎn)成本在長期的推動作用并不明顯，說明疫病、政策等非常規(guī)因素對畜禽產(chǎn)品的影響較大;價格波動的影響力可能和產(chǎn)業(yè)發(fā)展越迅速有關(guān)，發(fā)展速度越快其價格波動的影響力可能越大。

　　根據(jù)以上結(jié)論提出以下政策建議：從長期來看，政府部門在進(jìn)行相關(guān)價格預(yù)測或畜禽飼養(yǎng)者在進(jìn)行生產(chǎn)決策時，除了考慮與畜禽產(chǎn)業(yè)上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的價格外，還要綜合考慮畜禽產(chǎn)業(yè)間的相關(guān)價格的影響;重視禽畜疫病的防治，價格監(jiān)控的重點應(yīng)當(dāng)放在發(fā)展速度較快的畜禽產(chǎn)業(yè)相關(guān)價格上，并在產(chǎn)業(yè)政策調(diào)節(jié)力度上應(yīng)向發(fā)展?jié)摿Υ蟮男笄莓a(chǎn)業(yè)有所傾斜。

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