食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。那么食品sci二區(qū)期刊有哪些呢?

　　《INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY》國際食品科學(xué)與技術(shù)雜志(IJFST)是為食品科學(xué)與技術(shù)研究所(IFST)出版的。這本權(quán)威而知名的雜志發(fā)表了廣泛的主題，從食品相關(guān)的各種科學(xué)的純研究到旨在改進技術(shù)過程的實際實驗。課程包括從原材料成分到消費者接受，從物理特性到食品工程實踐，從質(zhì)量保證和安全到儲存、分銷、營銷和使用。該雜志的主要目的是為描述原始研究結(jié)果的論文提供一個論壇，同時也歡迎評論文章。

　　《JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE食品科學(xué)與技術(shù)雜志》(JFST)是印度食品科學(xué)家和技術(shù)專家協(xié)會(AFSTI)的官方出版物。本月刊發(fā)表同行評審的研究論文和評論，涉及食品和食品的科學(xué)、技術(shù)、包裝和工程的各個分支。重點介紹了有潛力提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長鮮加工食品貨架期、提高加工效率的基礎(chǔ)性和應(yīng)用性研究成果。歡迎對食品處理和加工的新觀點、創(chuàng)新和新興技術(shù)和趨勢以及食品和食品工業(yè)副產(chǎn)品的未來研究進行評論。該雜志還出版了與食品科學(xué)、技術(shù)和工程各方面相關(guān)的書評。

　　《EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY歐洲食品研究與技術(shù)》雜志發(fā)表了最先進的研究論文，并就基礎(chǔ)和應(yīng)用食品研究發(fā)表了評論文章。 該雜志的使命是在化學(xué)和生物化學(xué)、技術(shù)和分子生物技術(shù)、營養(yǎng)化學(xué)和毒理學(xué)、分析和感官方法學(xué)以及食品物理學(xué)等學(xué)科中快速發(fā)表關(guān)于前沿研究、新技術(shù)和發(fā)展趨勢的高質(zhì)量論文。

　　《JOURNAL OF FOOD SCIENCE食品科學(xué)雜志》的目標是通過一份受人尊敬的同行評議的出版物，為科學(xué)家、研究人員和其他食品專業(yè)人士提供分享影響其工作的眾多學(xué)科科學(xué)進展知識的機會。該雜志涵蓋的主題范圍包括： 食品科學(xué)的簡評與假設(shè) 食品研究新視野 綜合食品科學(xué) 食品化學(xué) 食品工程、材料科學(xué)和納米技術(shù) 食品微生物學(xué)與安全 感官與消費科學(xué) 健康、營養(yǎng)和食物 毒理學(xué)與化學(xué)食品安全。涵蓋食品科學(xué)的各個方面，包括安全和營養(yǎng)。

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