《中國(guó)調(diào)味品》是一本北大核心期刊，1976年由全國(guó)調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，是調(diào)味品行業(yè)首家國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物，在中國(guó)調(diào)味品類雜志中占據(jù)重要地位。如果是從事調(diào)味品職業(yè)或研究的作者需要投稿晉升職位的話，投稿《中國(guó)調(diào)味品》將會(huì)給你的職位晉升帶來很好的評(píng)分。且《中國(guó)調(diào)味品》在業(yè)內(nèi)獲得了多種榮譽(yù)，1984年獲商業(yè)部科技進(jìn)步獎(jiǎng)，1996年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為優(yōu)秀期刊。是世界權(quán)威檢索雜志：美國(guó)《化學(xué)文摘》、俄羅斯《文摘雜志》的收錄刊物，是全國(guó)中文核心期刊。

　　《中國(guó)調(diào)味品》從創(chuàng)刊至今已經(jīng)有32年，是比較長(zhǎng)青的期刊了，發(fā)表的論文方向也緊跟時(shí)代進(jìn)步，已發(fā)表的論文題目參考如下：

　　鹽堿土壤對(duì)菊芋菊糖含量的影響

　　泡菜中優(yōu)良乳酸菌的篩選鑒定及生長(zhǎng)特性的研究

　　西北地區(qū)泡菜中乳酸桿菌的生物學(xué)特性

　　正交試驗(yàn)分析木瓜蛋白酶水解多肽氨基酸最佳條件

　　香菇水解液的美拉德反應(yīng)條件研究

　　響應(yīng)面法優(yōu)化新型河蝦調(diào)味醬感官品質(zhì)

　　辣椒對(duì)亞硝酸鹽的清除效果研究

　　棕櫚油與菜籽油復(fù)合火鍋底料關(guān)鍵工藝參數(shù)優(yōu)化

　　本站不僅能夠做《中國(guó)調(diào)味品》論文服務(wù)，還可以提供第一、第二、第三作者服務(wù)，歡迎調(diào)味品行業(yè)作者踴躍投稿!

　　《中國(guó)調(diào)味品》論文參考：

　　響應(yīng)面法優(yōu)化新型河蝦調(diào)味醬感官品質(zhì)

　　以淡水干蝦為主料研制調(diào)味醬,并對(duì)其配方和工藝進(jìn)行優(yōu)化。河蝦調(diào)味醬品質(zhì)判定采用感官測(cè)評(píng)法,其中各項(xiàng)感官指標(biāo)分值占比通過二元對(duì)比法獲得。單因素試驗(yàn)表明,食鹽、大蒜、洋蔥與烤制后干蝦質(zhì)量比(g/g)分別為0.1,1.2,1.2時(shí),感官評(píng)分較高。采用Box-Behnken響應(yīng)面設(shè)計(jì)調(diào)味醬品質(zhì)優(yōu)化試驗(yàn)得到:當(dāng)干蝦烤制時(shí)長(zhǎng)25.5min、朝天椒與干蝦質(zhì)量比5.05∶1(g/g)、味精與干蝦質(zhì)量比0.40∶1(g/g)時(shí),此條件下醬料品質(zhì)最優(yōu),感官評(píng)分預(yù)測(cè)值為77.4963,感官評(píng)分實(shí)測(cè)值為77.1。

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