《北京輕工業(yè)學院學報》現(xiàn)用名《北京工商大學學報：自然科學版》

　　本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國家輕工業(yè)局主管，原北京輕工業(yè)學院主辦，季刊。因教育管理體制調(diào)整，擬于2001年下半年正式更名為“北京工商大學學報”（自然科學版），由北京市教育委員會主管，北京工商大學主辦，中國工程字院士孫寶國教授任主編的食品科學專業(yè)期刊。本刊宗旨：刊物在立足原有的輕工行業(yè)特色的基礎(chǔ)上，以繁榮科學文化，促進學術(shù)交流，促進生產(chǎn)技術(shù)水平提高以及發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才為辦刊宗旨，是以食品科學為研究方向，食品添加劑為主要特色的學術(shù)性刊物。自辦刊以來，歷任編輯人員始終認真執(zhí)行黨的科學文化和教育事業(yè)的各項方針政策，對加強校內(nèi)外、國內(nèi)外學術(shù)交流，發(fā)展科學技術(shù)理論，積累科學技術(shù)知識，促進輕工生產(chǎn)技術(shù)水平的提高，促進本校師生學術(shù)研究，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才等做出了一定的貢獻。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄ASPT來源刊

　　中國期刊網(wǎng)來源刊

　　2010年獲“中國高校特色科技期刊”獎

　　2006年獲“北京市優(yōu)秀期刊獎”

　　2007年獲“北方優(yōu)秀期刊獎”

　　《中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫》

　　《中國期刊網(wǎng)》

　　《中國期刊全文數(shù)據(jù)庫》

　　《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》

　　《中國學術(shù)期刊（光盤版）》

　　中國知網(wǎng)

　　萬方數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊

　　維普中文期刊全文收錄

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目:生物與環(huán)境工程、化工與材料科學、應(yīng)用化學、機械與自動化工程、電子信息工程、計算機科學與技術(shù)、數(shù)理科學。

　　【投稿須知】

　　1.稿件要求內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)可靠、觀點明確、邏輯嚴謹，并具有創(chuàng)新性、科學性、準確性、實用性與可讀性。作者應(yīng)保證無署名爭議，無一稿多投，無泄密情況，無政治性問題，文責自負。每篇稿件（含正文、圖表、參考文獻、中英文摘要等）一般不超過6000字。須有中、英文標題、作者姓名和單位，400字以內(nèi)中英文摘要，3~8個中、英文關(guān)鍵詞，中、英文對照表題和圖題。

　　2.投稿及稿件處理周期稿件請按我刊稿件模版格式撰寫，稿件模版可在采編系統(tǒng)中下載。本刊采用專家和作者雙盲審稿，自本刊收到符合刊發(fā)要求的稿件之日起，一般1個月內(nèi)發(fā)出處理意見，逾期歡迎向編輯部查詢；3個月未收到處理意見者，可自行處理。在采編系統(tǒng)中查看稿件的修改意見或錄用通知時，請點擊文章標題后，在審稿明細處理歷史項中查看。

　　3.參考文獻一般研究性論文約25篇參考文獻，不可少于15篇，綜述性論文不少于30篇參考文獻。研究性論文和綜述性論文中近5年參考文獻均不少于參考文獻總數(shù)的一半，外文文獻不少于5篇。參考文獻的格式請參照GB/T7714-2005《文后參考文獻著錄規(guī)則》，并在稿件中引用處右上角用方括號按照參考文獻出現(xiàn)的先后順序進行標注。

　　4.為保證本刊的權(quán)威性，杜絕任何形式的抄襲稿。稿件文責由作者自負，編輯部有權(quán)作必要的修改。文稿在3個月內(nèi)未收到退修或錄用通知，作者可自行處理，另投他刊。未被錄用的稿件一般不退稿，請自留底稿。

　　5.作者與單位文稿作者署名人數(shù)一般不超過5人，作者單位不超過3個。第一作者須附簡介，包括工作單位、地址、郵編、年齡、性別、民族、學歷、職稱、職務(wù)；其它作者附作者單位、地址和郵編。

　　6.注釋：是對文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

　　7基金資助：獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標示清楚。

　　【雜志目錄】

　　2013年第3期目錄

　　本刊特稿

　　(1)我國保健食品研發(fā)與生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的安全問題及對策--金宗濂

　　專家論壇

　　(4)保健食品活性成分的主要檢測方法--楊秀芳馬養(yǎng)民張影珍

　　(7)當前我國保健食品市場存在的問題與監(jiān)管對策--耿莉萍

　　專家組稿

　　(13)不同處理方式對鰱魚魚肉蛋白乳化性的影響--胡愛軍盧秀麗鄭捷盧靜孫軍燕孫本進

　　(17)花生分離蛋白復(fù)合酶水解工藝優(yōu)化研究--許均華李高陽

　　(25)大鯢尾部魚油的酶法提取工藝--張佳嬋薛玲王昌濤

　　基礎(chǔ)研究

　　(30)不同生長階段馬齒莧水分及總黃酮含量分析--董海勝朱景濤張淑靜陳斌

　　(34)葡萄全汁乳酸發(fā)酵菌株篩選及其風味分析--林曉姿梁璋成魏巍李維新任香蕓何志剛

　　(39)竹蓀的化學成分及生理活性研究進展--鄭楊鄒青青張岱吳繼紅黃明泉孫寶國

　　應(yīng)用技術(shù)

　　(46)香菇酸豆奶發(fā)酵工藝的優(yōu)化及營養(yǎng)成分分析--李靖陳偉程芳劉錦繡李小永司玉慧

　　(54)分子印跡固相萃取-毛細管電泳檢測葡萄酒中“敵百蟲”--趙濤胡燕董笑含張麗敏徐志祥

　　(57)3種方法對板栗殼多糖提取的比較--劉齊楊芳杜萍張叢蘭楊登想

　　安全監(jiān)管

　　(64)我國番茄醬加工業(yè)的發(fā)展與演進--周清杰王雪坤尹俊偉

　　(69)我國紙質(zhì)與塑料食品包裝材料生產(chǎn)使用現(xiàn)狀與安全性評價--董金獅李慧

　　(72)食品安全規(guī)制對生產(chǎn)者福利的影響--王志剛劉濤黃圣男

　　(F0003)《食品科學技術(shù)學報》征稿簡則

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