飲食安全，需要對該項工作引起高度重視，并通過加強食品檢驗檢測控制和質量要求，使食品檢驗檢測能力得到提升，食品安全和質量得到有力保障[1]。本文結合食品檢驗檢測存在的問題，從食品檢測標準、檢驗檢測體系、機構設置與信息共享4方面著手，提出幾點極具針對性的提升食品檢驗檢測質量的策略，希望能夠提供參考。

　　1當前食品檢驗檢測存在問題分析

　　現階段，食品檢驗檢測工作中還存在一些問題有待解決：①食品抽樣和檢驗不足，受食品抽樣檢驗覆蓋面廣、種類繁多、生產門檻較低等因素影響，僅以來賴抽樣檢驗，無法切實保障食品質量和安全，并且進行食品檢驗涉及常規(guī)理化、生物檢驗、重金屬和農藥殘留等項目，盡管整個檢驗都嚴格按照相應標準展開，但是具體實踐中也會受到食品基質復雜、檢驗人員水平不足等因素影響，導致檢驗結果無法得到保障。②食品檢驗機構較多，綜合資質能夠滿足食品檢驗檢測需求的有食藥監(jiān)局、出入境檢驗檢疫局、疾病預防控制中心等，第三方檢測機構數量十分龐大，并且市場準入門檻比較低，導致食品檢驗結果存在較大差異，不能夠為食品安全質量提供有力支持。③食品檢驗標準有待更新，伴隨著現代科學技術的飛速發(fā)展，各種檢測儀器設備更新換代速度較快，但是在食品檢測技術方面還有待提高，尤其是在開展食品檢測工作時，依然沿用以往舊標準和方法，導致檢驗技術靈敏度比較低，無法為靶向篩查提供技術支撐。④檢驗結果重復認定情況普遍，由于所處地區(qū)不同，食品檢驗檢測工作也會受到當地管理政策的影響，進而出現結果重復認定狀況，尤其是在完成上一環(huán)節(jié)的檢定以后，開展下一環(huán)節(jié)的工作依然需要重復認定檢測結果，不僅造成資源浪費，還降低了檢測準確率[2]。

　　2提升食品檢驗檢測質量的策略探討

　　2.1提高食品檢測標準

　　面對上述提到的食品檢驗檢測存在問題，在日后開展食品檢驗檢測工作時，就要嚴格遵照相應標準要求展開，具體包含：①好傳統(tǒng)檢驗標準梳理和復盤工作，針對發(fā)現的已經無法滿足當前檢驗工作要求的環(huán)節(jié)和內容進行清除，并結合實際加入新的符合當前食品檢測工作要求的內容及標準，以推動食品檢驗檢測工作的順利進行。②針對不同食品檢測環(huán)節(jié)，相應部門需要結合工作實際需求，對工作程序進行制定和優(yōu)化，以保證食品檢測每個環(huán)節(jié)和步驟都有章可循。③進一步完善污染物、有毒物質限量檢驗標準，以提高食品有害物質篩選效率，并為食品深入檢驗提供靶向目標[3]。

　　2.2完善食品檢驗檢測體系

　　對食品檢驗檢測體系加以完善，需要各部門高度重視食品檢驗檢測工作，并在反復研究和探討中制定極具針對性的檢驗檢測體系，同時為檢驗檢測工作的有效開展配備專業(yè)人員，為使該項工作更加高效和高質量的完成，還需要對檢測人員展開教育和培訓工作，以提高檢測人員工作能力和專業(yè)素質，實際開展工作也能防止錯誤情況的發(fā)生。另外相關部門也要加強對食品檢驗檢測工作的監(jiān)督力度，通過對檢驗檢測流程和工作業(yè)績進行檢查和審核，可以及時發(fā)現食品檢驗檢測工作存在的問題，并及時采取有效措施進行彌補和優(yōu)化，使食品檢驗檢測效率和質量得到提高。

　　2.3明確食品檢驗檢測機構設置

　　針對食品檢測過程中存在的不同部門檢測相同項目的情況，需要重新設置檢測機構，以避免出現重復檢測現象。同時，對食品檢驗檢測機構的設置情況進行了解和掌握，就可以對檢測數量、檢測人員等進行優(yōu)化配置，進而達到提高食品檢測效率和保證抽檢有效性的效果。需要引起注意的是，針對人們存疑和投訴的食品，需要對其進行著重檢測，并保證檢測結果準確性，以為食品安全質量提供數據信息參考[3]。

　　2.4構建信息共享機制

　　在信息網絡技術飛速發(fā)展的背景下，食品檢驗檢測信息共享成為可能，以往開展食品檢驗檢測工作多為獨立工作，檢測信息也較為封閉，人們獲取信息的渠道十分狹窄。但是利用現代計算機、互聯網、通信等技術，可以將食品檢驗檢測流程發(fā)布到平臺中，人們也可以通過手機、電腦獲取食品檢驗結果信息，甚至還可以引導人民群眾對食品檢驗檢測進行監(jiān)督，以推進該項工作更加科學、規(guī)范的展開，相應檢測結果也能得到可靠保障。

　　3結語

　　本文分析了提升食品檢驗檢測質量的策略，伴隨著人們食品安全意識不斷提升，對食品安全的關注度極高，實踐中做好提高食品檢測標準、完善食品檢驗檢測體系、構建信息共享機制等工作，可以提高食品檢驗檢測質量，在保障食品衛(wèi)生安全的基礎上，推動社會的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

　　參考文獻

　　[1]高敏.論食品檢驗檢測的質量控制[J].中國食品,2019,(2):153-154.

　　[2]李翠翠,劉亞男.加強食品檢驗檢測質量控制的相關思考[J].現代食品,2020,3(5):68-69.

　　[3]江翠蕓,李帥,邵緒卿.食品檢驗檢測質控常見問題及管理策略[J].現代食品,2019,(18):62-64.

　　《食品檢驗檢測質量提升策略》來源：《食品安全導刊》，作者：古麗夏提·艾拜

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