隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)模式的轉(zhuǎn)變和第三產(chǎn)業(yè)如旅游業(yè)等的興起，帶動(dòng)了酒店行業(yè)的高速發(fā)展，我國(guó)酒店的數(shù)量急劇增長(zhǎng)。集團(tuán)化酒店、連鎖酒店、品牌酒店、主題酒店、民宿等層出不窮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也更為激烈。如何合理利用自身資源，提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，打造品牌效應(yīng)，成為酒店行業(yè)發(fā)展中至關(guān)重要的問(wèn)題。要提高酒店企業(yè)整體的競(jìng)爭(zhēng)力，就必須提高內(nèi)部控制水平。在酒店整體內(nèi)部控制管理中，財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制是其中的核心內(nèi)容。提高財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的水平，對(duì)于提升整個(gè)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力有著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用，尤其是在新時(shí)期發(fā)展的大背景下，酒店企業(yè)應(yīng)當(dāng)不斷優(yōu)化財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制體系，促進(jìn)酒店整體管理質(zhì)量的提升，提高酒店的營(yíng)利能力。

　　一、酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的意義

　　酒店財(cái)務(wù)管理水平的高低，直接影響到酒店財(cái)務(wù)報(bào)告的準(zhǔn)確，而財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制也是酒店內(nèi)部控制體系的重要一環(huán)。建立健全的內(nèi)部控制管理體系是酒店企業(yè)發(fā)展的需要。完善的內(nèi)部控制，不僅能穩(wěn)定企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，避免風(fēng)險(xiǎn)，還能為企業(yè)的發(fā)展奠定基石。但酒店企業(yè)又與一般的生產(chǎn)制造企業(yè)或者貿(mào)易企業(yè)不同。酒店經(jīng)營(yíng)的是服務(wù)，其業(yè)務(wù)又有著復(fù)雜多變的特性。這就要求酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制要適應(yīng)復(fù)雜多變的經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)還要建立相應(yīng)的監(jiān)督和預(yù)警機(jī)制，才能真正在日常經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮出應(yīng)有的作用。

　　二、酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的主要內(nèi)容

　　酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制是需要各部門(mén)人員共同參與并實(shí)施的控制體系。為了保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的順利開(kāi)展，保障資產(chǎn)的安全性和完整性，防止異常情況的發(fā)生，最終保證會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性，為酒店決策層和管理層的決策提供依據(jù)。酒店的財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制主要包含了收入控制、成本控制、績(jī)效管理、預(yù)算管理、授權(quán)管理以及審核和監(jiān)督管理等內(nèi)容。傳統(tǒng)的酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制可能更多地關(guān)注收入和成本控制，對(duì)預(yù)算管理、授權(quán)管理以及監(jiān)督的重要性意識(shí)不足，容易造成內(nèi)部控制體系不夠健全，給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)隱藏的風(fēng)險(xiǎn)。

　　三、酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制面臨的挑戰(zhàn)

　　( 一) 內(nèi)部控制體系不夠健全，相關(guān)人員意識(shí)淡薄酒店主要的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是提供住宿、餐飲等服務(wù)，不同于標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)，提供服務(wù)直接面對(duì)客戶(hù)，存在著個(gè)性化、多樣化和靈活多變的特性，這就給酒店的財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制體系的建立帶來(lái)了挑戰(zhàn)。很多酒店的內(nèi)控體系不夠健全，簡(jiǎn)單地依靠酒店管理系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行內(nèi)部控制，太過(guò)單一，對(duì)突發(fā)情況也沒(méi)有形成有效的反饋機(jī)制，無(wú)法真正達(dá)到財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的要求。另外，酒店基層管理人員及經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員的財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制意識(shí)淡薄，沒(méi)有將相關(guān)內(nèi)部控制管理的要求落實(shí)到日常工作中，單純地認(rèn)為財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制僅僅是財(cái)務(wù)部門(mén)的工作，不需要他們的參與。造成內(nèi)控管理和實(shí)際經(jīng)營(yíng)脫節(jié)，跟不上酒店業(yè)務(wù)的發(fā)展，內(nèi)部控制也無(wú)法發(fā)揮相應(yīng)的作用，形同虛設(shè)。

　　( 二) 預(yù)算管理不夠細(xì)化，執(zhí)行缺乏監(jiān)管對(duì)于酒店的財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)，推行全面的預(yù)算編制和執(zhí)行過(guò)程的管理也很重要。酒店企業(yè)的發(fā)展往往具有一定的周期性，前期資金投入較大，然后通過(guò)運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)盈利，匯集資金后又不斷更新投入。所以酒店企業(yè)也需要進(jìn)行基于預(yù)算的內(nèi)部控制管理，整合企業(yè)的各項(xiàng)資源，確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。酒店的裝修、設(shè)施設(shè)備、家具乃至部分低值易耗品都需要在經(jīng)營(yíng)中進(jìn)行更新?lián)Q代，提檔升級(jí)，這就更需要加強(qiáng)預(yù)算的管理與控制。實(shí)施酒店的全面預(yù)算管理，能對(duì)酒店整體的經(jīng)濟(jì)效益起到預(yù)估和預(yù)判的作用，為酒店的管理層和決策層提供相關(guān)依據(jù)。

　　三) 價(jià)格體系及授權(quán)管理混亂近幾年，隨著網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的發(fā)展，酒店?duì)I銷(xiāo)的途徑也得到拓展，各種套餐層出不窮，節(jié)日活動(dòng)也在興起，秒殺價(jià)、新客首單價(jià)、團(tuán)購(gòu)價(jià)等相繼推出。如果不進(jìn)行全面系統(tǒng)的價(jià)格管理，就有可能造成酒店價(jià)格體系混亂，影響客戶(hù)的評(píng)價(jià)。同時(shí)一線(xiàn)人員意識(shí)不到位，極易造成違規(guī)操作等風(fēng)險(xiǎn)，若執(zhí)行了錯(cuò)誤的價(jià)格權(quán)限，則有可能會(huì)對(duì)企業(yè)造成一定的損失，不僅會(huì)影響到收入，甚至可能影響酒店企業(yè)的業(yè)績(jī)以及口碑等。

　　四、提升酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的應(yīng)對(duì)措施

　　( 一) 健全財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制體系針對(duì)酒店的運(yùn)行情況，想要提高管理水平，就應(yīng)建立盡可能完善的財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制體系。有條件的可以設(shè)立獨(dú)立的內(nèi)部審計(jì)部門(mén)，或由財(cái)務(wù)部門(mén)牽頭，一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)部門(mén)如客房部、餐飲部、營(yíng)銷(xiāo)部、采購(gòu)部等部門(mén)參與，制訂統(tǒng)一完善的內(nèi)控體系。內(nèi)控體系應(yīng)從酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)出發(fā)，分為收入控制、成本控制等方面。一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員在操作時(shí)，嚴(yán)格按要求完成酒店系統(tǒng)的錄入，盡量避免退回單據(jù)或者錯(cuò)賬的出現(xiàn)，同時(shí)應(yīng)由營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)設(shè)立客戶(hù)信用等級(jí)，避免產(chǎn)生壞賬的風(fēng)險(xiǎn)。財(cái)務(wù)部門(mén)設(shè)立稽核崗位，針對(duì)日常經(jīng)營(yíng)賬單按照內(nèi)部控制的要求及企業(yè)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行全面審核，包括賬單的規(guī)范、授權(quán)情況及價(jià)格體系的執(zhí)行情況等。

　　( 二) 細(xì)化預(yù)算管理體系，對(duì)執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督酒店企業(yè)應(yīng)建立全面細(xì)致的預(yù)算管理體系。酒店企業(yè)的預(yù)算管理不能只根據(jù)往年的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單地由財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行預(yù)估，更重要的是需要對(duì)預(yù)算周期的市場(chǎng)情況進(jìn)行預(yù)判，并結(jié)合酒店自身資源的情況，推斷出酒店未來(lái)的經(jīng)營(yíng)狀況，同時(shí)與酒店企業(yè)的目標(biāo)任務(wù)及績(jī)效管理相掛鉤，制定出相對(duì)科學(xué)的可執(zhí)行的預(yù)算指標(biāo)。酒店企業(yè)需要建立起全面的預(yù)算管理體系，涉及每一個(gè)部門(mén)，覆蓋所有的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，并指定專(zhuān)人對(duì)實(shí)施過(guò)程和進(jìn)度進(jìn)行監(jiān)督，遇到進(jìn)度推進(jìn)緩慢等異常情況及時(shí)上報(bào)管理層并進(jìn)行分析，降低酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的達(dá)成，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升。[3]

　　( 三) 建立完善的價(jià)格制定及授權(quán)體系，確保收入的完整近幾年，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，價(jià)格也經(jīng)常處于波動(dòng)當(dāng)中。價(jià)格的變化會(huì)直接影響到酒店經(jīng)營(yíng)的收入乃至利潤(rùn)，甚至影響酒店的品牌效應(yīng)，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要。根據(jù)財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的要求，針對(duì)目前酒店多種渠道營(yíng)銷(xiāo)的情況，應(yīng)建立一個(gè)相對(duì)科學(xué)完整的價(jià)格體系，并根據(jù)市場(chǎng)情況授權(quán)某些崗位的管理人員，在一定的權(quán)限范圍內(nèi)進(jìn)行適度調(diào)整，明確調(diào)整要求，形成事前控制，防止相關(guān)人員鉆制度的漏洞，必要時(shí)還可以和內(nèi)部績(jī)效管理掛鉤，避免造成酒店企業(yè)的損失。五、結(jié)語(yǔ)未來(lái)，隨著行業(yè)的發(fā)展，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈，酒店行業(yè)也必將迎來(lái)改革，酒店企業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)也會(huì)越來(lái)越多。為了更好地適應(yīng)形勢(shì)和環(huán)境的變化，酒店企業(yè)應(yīng)該結(jié)合市場(chǎng)和自身的情況，逐步提高財(cái)務(wù)管理和內(nèi)部控制的水平，向現(xiàn)代化企業(yè)管理邁進(jìn)，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中找到發(fā)展的機(jī)會(huì)。

　　參考文獻(xiàn):

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　　[2]何 利 平. 酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施探討[J].企業(yè)改革與管理，2019( 16) : 76-77.

　　[3]張雪穎.基于全面預(yù)算的酒店管理優(yōu)化研究[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2020( 27) .

　　[4]彭雅莎.從收入角度探討酒店內(nèi)部控制存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2020( 27) .

　　《酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)措施探析》來(lái)源《商訊》，作者：徐星星

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