我們?nèi)ゾ频甑臅r候經(jīng)常會看到一些酒店的禮儀，禮儀文化也是我國的一種傳統(tǒng)文化。每個酒店的管理人員也會定期對禮儀進行一些培訓(xùn)和教育，禮儀制度也是酒店文化的一種。本文是一篇酒店管理論文范文，主要論述了酒店禮儀文化體系構(gòu)建中存在的問題與對策。
　　[摘 要]文章從酒店禮儀意識、酒店禮儀制度文化建設(shè)、酒店禮儀行為文化三個方面，對酒店禮儀文化體系構(gòu)建中存在的問題與對策進行了探析。旨在為酒店禮儀文化體系的構(gòu)建起到一定的幫助。

　　[關(guān)鍵詞]酒店,酒店禮儀,禮儀文化,文化體系

　　1 酒店禮儀意識

　　(1)提高酒店管理者對禮儀文化理念的認識程度。要想將禮儀文化滲透到酒店日常的管理和經(jīng)營工作中，充分發(fā)揮出禮儀理念對酒店各項活動的指導(dǎo)作用，那么作為酒店的管理者，自己首先必須充分理解并接受禮儀文化，也只有當酒店管理者牢固樹立禮儀文化管理理念以后，他們才具備向其他酒店員工傳播禮儀文化和禮儀精神的資格。酒店管理者對禮儀文化理念的認識程度越高，禮儀意識、禮儀修養(yǎng)越強，越能夠?qū)�酒店禮儀文化的形成、傳播、貫徹和落實起到推動作用。所以，在酒店的日常工作當中，酒店管理者要注重自身管理理念的更新，樹立起一種健康向上的文化競爭意識。另外，在酒店管理者的選拔和任用上，還要注意考察審核對象的思想水平、文化素養(yǎng)以及對酒店未來管理的設(shè)想和方案等。只有提高酒店管理者對禮儀文化理念的認識程度，確保酒店管理者具備先進的禮儀文化管理理念，才能夠為構(gòu)建酒店禮儀文化體系提供可靠的保障。

　　(2)強化酒店員工的禮儀意識。酒店員工是酒店工作的主體，酒店員工的禮儀觀念、禮儀意識能夠促使其更為深刻地理解禮儀文化，促進禮儀文化在酒店實際工作中的傳播與貫徹，對酒店禮儀文化體系的構(gòu)建有著非常直接的影響。在有關(guān)酒店禮儀文化構(gòu)建的走訪與調(diào)查中，我們不難看出，要強化酒店員工的禮儀意識和禮儀修養(yǎng)，必須要著重強化員工的尊重意識、合作意識和守則意識，它們直接關(guān)系到顧客的體驗、酒店的團隊精神以及酒店各規(guī)章制度的落實情況。那么，要強化員工的禮儀意識，必須注意堅持三個原則：第一，堅持科學(xué)性原則。意識的形成是符合心理學(xué)發(fā)展規(guī)律的，禮儀意識的培養(yǎng)也是如此。在酒店工作中，員工難免會遇到各種各樣的困惑或是問題，這就需要適時的引導(dǎo)和解決，幫助員工保持良好的禮儀意識，堅定禮儀服務(wù)的信念。第二，堅持針對性原則。強化員工的禮儀意識要有重點，有針對性，特別是對那些缺乏禮儀素養(yǎng)的年輕人以及守則意識相對較弱的員工一定要加強教育，以求整體上提升酒店員工的禮儀意識。第三，堅持循序漸進的原則。酒店員工禮儀意識的培養(yǎng)是一個長期的過程，不是一蹴而就的�？梢杂行Ы柚�酒店內(nèi)部刊物、網(wǎng)站宣傳等形式，讓員工在禮儀文化氛圍濃郁的生活和工作環(huán)境下，得到學(xué)習(xí)和熏陶，在長期的潛移默化中達到強化禮儀意識的目的。

　　2 酒店禮儀制度文化建設(shè)

　　第一，酒店要設(shè)置專門的禮儀組織機構(gòu)，安排個人或團隊專門負責(zé)酒店禮儀文化的傳播與建設(shè)工作。以當前酒店的發(fā)展現(xiàn)狀來看，酒店人力資源部中的培訓(xùn)部門可以專門負責(zé)執(zhí)行酒店禮儀制度，由專業(yè)禮儀培訓(xùn)師負責(zé)具體的禮儀制度實施工作，將禮儀規(guī)范傳授給每一名酒店員工;酒店質(zhì)檢部則可以專門負責(zé)酒店禮儀制度的監(jiān)督工作，以確保禮儀制度落到實處;另外，酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)要承擔(dān)起最高管理者的角色，充分發(fā)揮對酒店禮儀制度的總執(zhí)行和總監(jiān)督的作用，處理好酒店禮儀制度文化建設(shè)中產(chǎn)生的相關(guān)問題。只有建立起這樣一個有序的禮儀組織機構(gòu)，酒店禮儀制度文化建設(shè)才能獲得更好地發(fā)展。

　　第二，酒店要積極健全禮儀文化的各項規(guī)章制度。酒店的各項規(guī)章制度可以說是酒店禮儀文化的重要體現(xiàn)之一。雖說酒店行業(yè)的規(guī)章制度在原則上是基本一致的，但是具體到每一家酒店來說，卻又存在著一定的差異性。因此，每一家酒店都應(yīng)當在吸收和借鑒其他酒店經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，制定出符合自身特色和發(fā)展的規(guī)章制度，以確保酒店員工在禮儀服務(wù)中能夠“有法可依”，促進酒店員工在禮儀文化的學(xué)習(xí)和實踐中，發(fā)揮出最好的水平。

　　第三，酒店要注意把握禮儀制度執(zhí)行過程中的關(guān)鍵性問題。有關(guān)調(diào)查已經(jīng)表明，酒店禮儀培訓(xùn)的師資力量以及培訓(xùn)的過程是酒店禮儀制度文化建設(shè)亟待解決的主要問題。培訓(xùn)的師資力量與酒店員工的學(xué)習(xí)效果有著直接的關(guān)系，而較為系統(tǒng)科學(xué)的培訓(xùn)過程則對顧客的禮儀服務(wù)體驗起著決定性的影響。當前，大部分酒店采用禮儀制度與相關(guān)的服務(wù)性規(guī)范相互混合的制定模式，這種模式有著一定的合理性，因為禮儀與服務(wù)有著緊密的聯(lián)系，但它也存在著弊端，很容易混淆對禮儀制度概念的認識，甚至有可能忽略禮儀制度的存在，阻礙禮儀制度的發(fā)展。因此，酒店禮儀制度文化建設(shè)要盡可能做到細化，把握制度執(zhí)行過程中的關(guān)鍵性問題，以促進酒店禮儀文化體系的構(gòu)建。

　　3 酒店禮儀行為文化

　　3.1 酒店員工的個人禮儀行為要更加的用心和細致

　　酒店員工的禮儀行為有待提高主要表現(xiàn)在其不能全身心地投入到學(xué)習(xí)和工作當中。雖然在整體上，酒店員工的個人禮儀行為能夠達到禮儀規(guī)范所要求的程度，并且能夠為顧客提供一定的標準化服務(wù)，但是距優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目標還遠遠不足。還有，顧客所需要的服務(wù)是由內(nèi)而外、熱情體貼的服務(wù)，這就要求酒店員工必須要做到用心。另外，酒店員工提供禮儀服務(wù)時不注意細節(jié)，這也是引起顧客不滿和投訴的主要原因。酒店員工的個人禮儀行為代表的不僅是員工的個人素養(yǎng)，也能夠體現(xiàn)出這所酒店的文化內(nèi)涵。所以，酒店必須從大局著眼，不斷改善酒店員工的學(xué)習(xí)工作態(tài)度，提高其職業(yè)素養(yǎng)，從而提高酒店員工的個人禮儀行為，只有這樣，才能依靠酒店員工將禮儀文化轉(zhuǎn)化成具體的禮儀服務(wù)行為，實現(xiàn)酒店禮儀文化的長久發(fā)展。

　　3.2 酒店的各項禮儀活動要酌情舉辦

　　酒店具有多樣性的社會功能，常常會舉辦一些禮儀儀式、宣傳活動抑或是聯(lián)誼活動，如開業(yè)、剪彩、店慶、發(fā)布會、答謝會、相親會、文體活動等。這些儀式活動不僅可以給酒店帶來一定的經(jīng)濟效益，而且有助于酒店在社會當中樹立良好的形象。但這并不是絕對的，也不是所有儀式活動都能為酒店帶來有利的影響。酒店必須根據(jù)自身的實際情況，有選擇性的舉辦儀式活動。要本著酒店工作能夠正常運轉(zhuǎn)原則，減少不必要的內(nèi)部儀式活動，在舉辦各種對外儀式活動的同時，還要注意分寸，做到資源分配合理，不影響酒店其他部門的工作以及顧客的服務(wù)體驗。

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　　酒店管理論文發(fā)表期刊推薦《北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院學(xué)報》堅持為社會主義服務(wù)的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結(jié)合的嚴謹學(xué)風(fēng)，傳播先進的科學(xué)文化知識，弘揚民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進國際科學(xué)文化交流，探索高等教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，為教學(xué)與科研服務(wù)。

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