民以食為天，今天為大家get干貨，讓你快速選擇到一本合適的食品科技方向中科院1區(qū)Top期刊，其中Food Chemistry期刊，還是比較符合的，詳情如下：

　　期刊ISSN：0308-8146

　　E-ISSN：1873-7072

　　2022-2023最新影響因子：8.8

　　實(shí)時(shí)影響因子：截止2024年3月26日：8.433

　　2022-2023自引率：10.20%

　　五年影響因子：8.6

　　h-index：221

　　涉及的研究方向：工程技術(shù)-食品科技

　　平均審稿速度：平均5.3個(gè)月

　　平均錄用比例：約50%

　　2024年02月發(fā)布的2024版：不在預(yù)警名單中

　　期刊官方網(wǎng)站：https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry

　　《Food Chemistry》所涵蓋的主題包括：

　　● 與食品的主要和次要成分有關(guān)的化學(xué)，其營(yíng)養(yǎng)、生理、感官、風(fēng)味和微生物方面；

　　● 食品的生物活性成分，包括抗氧化劑、植物化學(xué)物質(zhì)和植物制劑。數(shù)據(jù)必須附有充分的討論，以證明其與食品和/或食品化學(xué)的相關(guān)性；

　　● 加工、分布和國(guó)內(nèi)條件引起的分子化學(xué)生化組成和結(jié)構(gòu)變化；

　　● 加工對(duì)食品、其他生物基材料、副產(chǎn)品和加工廢棄物的成分、質(zhì)量和安全的影響；

　　● 食品添加劑、污染物和其他農(nóng)用化學(xué)品的化學(xué)，以及其代謝、毒理學(xué)和食品命運(yùn)。

　　有關(guān)食品的微生物、感官、營(yíng)養(yǎng)、生理、真實(shí)性和原產(chǎn)地等方面的分析論文。論文應(yīng)主要關(guān)注新的或新穎的方法，提供充分的驗(yàn)證描述，包括來(lái)自真實(shí)樣本的足夠數(shù)據(jù)來(lái)證明穩(wěn)健性。對(duì)現(xiàn)有方法進(jìn)行重大改進(jìn)的論文，或?qū)�現(xiàn)有方法應(yīng)用于新食品或未報(bào)告地理區(qū)域生產(chǎn)的商品的數(shù)據(jù)，也將被考慮。

　　費(fèi)用：無(wú)提交費(fèi)用，文章接收后有兩種出版模式可供選擇：

　　1. 傳統(tǒng)訂閱出版模式，無(wú)版面費(fèi)；

　　2. OA公開出版，版面費(fèi)4570美元（約合人民幣3.26萬(wàn)）。

　　以上是為大家介紹的食品科技方向中科院1區(qū)Top期刊之Food Chemistry，正在選擇食品科技方向sci期刊的你，可對(duì)此本期刊做出了解，大膽的投稿。

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