食品科學(xué)雜志是ei。《食品科學(xué)》創(chuàng)刊于1980年，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，北京市食品研究所主辦，《食品科學(xué)》編輯部編輯出版的國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的月刊。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1002-6630，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：11-2206/TS，郵發(fā)代號(hào)：2-439。

　　主要刊載國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開發(fā)成果，體現(xiàn)了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果，代表了食品行業(yè)中的領(lǐng)先學(xué)術(shù)水平，具有文獻(xiàn)記錄和標(biāo)志的作用。是食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽(yù)好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟(jì)效益佳的科技性中文核心期刊。

　　不僅是面向食品行業(yè)工程技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員的專業(yè)技術(shù)刊物，而且還是食品行業(yè)產(chǎn)品信息的展示窗口，尤其是近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)外的食品主干企業(yè)都紛紛在《食品科學(xué)》上發(fā)布自己的產(chǎn)品信息，企業(yè)家達(dá)成的共識(shí)是：在《食品科學(xué)》上亮相產(chǎn)品信息不僅是信息的極大擴(kuò)張，更是企業(yè)實(shí)力的像征，企業(yè)地位的體現(xiàn)。

　　投稿須知

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　　5. 稿件要求一般研究論文不少于6000字，不超過(guò)10000字，綜述論文不少于8000字，不超過(guò)15000字，須有200～300字的中、英文摘要和5～8個(gè)關(guān)鍵詞，表題、圖題請(qǐng)用中英文對(duì)照。摘要應(yīng)具有獨(dú)立性和自含性，不應(yīng)出現(xiàn)圖、表、數(shù)學(xué)公式、化學(xué)結(jié)構(gòu)式和非公知公用的符號(hào)、術(shù)語(yǔ)和縮略語(yǔ);摘要內(nèi)容應(yīng)包括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論;綜述性、評(píng)論性文章可寫指示性摘要。

　　6. 凡屬于重大科技獲獎(jiǎng)的論文和國(guó)家級(jí)省部級(jí)資助項(xiàng)目的研究報(bào)告、論文，請(qǐng)來(lái)稿注明批準(zhǔn)號(hào)，我刊將優(yōu)先刊登。

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