食品科學雜志是ei。《食品科學》創(chuàng)刊于1980年，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，北京市食品研究所主辦，《食品科學》編輯部編輯出版的國內(nèi)外公開發(fā)行的月刊。國際標準刊號：1002-6630，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：11-2206/TS，郵發(fā)代號：2-439。

　　主要刊載國內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開發(fā)成果，體現(xiàn)了國內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果，代表了食品行業(yè)中的領先學術(shù)水平，具有文獻記錄和標志的作用。是食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟效益佳的科技性中文核心期刊。

　　不僅是面向食品行業(yè)工程技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員的專業(yè)技術(shù)刊物，而且還是食品行業(yè)產(chǎn)品信息的展示窗口，尤其是近幾年來，國內(nèi)外的食品主干企業(yè)都紛紛在《食品科學》上發(fā)布自己的產(chǎn)品信息，企業(yè)家達成的共識是：在《食品科學》上亮相產(chǎn)品信息不僅是信息的極大擴張，更是企業(yè)實力的像征，企業(yè)地位的體現(xiàn)。

　　投稿須知

　　1. 所有稿件用《食品科學》投稿模板規(guī)范，新投稿和修改稿都請用WORD格式提交，不接收PDF、壓縮包以及其他格式的稿件。

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　　5. 稿件要求一般研究論文不少于6000字，不超過10000字，綜述論文不少于8000字，不超過15000字，須有200～300字的中、英文摘要和5～8個關鍵詞，表題、圖題請用中英文對照。摘要應具有獨立性和自含性，不應出現(xiàn)圖、表、數(shù)學公式、化學結(jié)構(gòu)式和非公知公用的符號、術(shù)語和縮略語;摘要內(nèi)容應包括研究目的、方法、結(jié)果和結(jié)論;綜述性、評論性文章可寫指示性摘要。

　　6. 凡屬于重大科技獲獎的論文和國家級省部級資助項目的研究報告、論文，請來稿注明批準號，我刊將優(yōu)先刊登。

　　7. 來稿內(nèi)容涉及配方時，須寫明配料的名稱和配比，勿用代號;工藝過程要完整，不要省略;插圖、表格需放在正文的相應地方，不要集中;引用圖表要有出處，計量要用法定單位。

　　8. 文稿中的參考文獻一般研究論文約30篇參考文獻，不可少于25篇，綜述論文不少于50篇參考文獻。研究性論文和綜述文近5年文獻均不少于參考文獻總數(shù)的一半，外文文獻不少于8篇，其格式請參照GB/T 7714—2015《文后信息與文獻 參考文獻著錄規(guī)則》。

　　9. 稿件請標注中圖分類號和文獻標志碼。在英文關鍵詞的下方，按《中國圖書館分類法》(第4版)給出本篇文章的“中圖分類號”。文章一般標識1個分類號，多個主題的文章可標識2個或3個分類號;主分類號排在第一位，多個分類號之間以分號分隔。

　　10. 來稿請注明詳細地址和電話，便于通知聯(lián)系。從網(wǎng)站投稿系統(tǒng)投送稿件時，稿件上傳后，請務必點擊“立即提交”，否則稿件將存在自己的草稿箱內(nèi)，編輯部不能登記。

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