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食品與功能為物理學家、化學家、生物化學家、營養(yǎng)學家和其他食品科學家在食品化學、物理和生物學的界面上發(fā)表工作提供了獨特的場所。該雜志通過描述（以下）來關注食品和食品在健康方面的作用：食品的物理性質(zhì)和結構食品成分化學食品成分的生化和生理作用食品營養(yǎng)方面對食物成分的毒理學反應使用食物或...
所屬欄目：SCI期刊 研究方向：農(nóng)林科學 學科領域：生化與分子生物學 中科院分區(qū)：2區(qū) IF分值：3.241 熱度：472
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