《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)主管，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會(huì)主辦。刊號(hào)：ISSN 1004-8456、CN 11-3156/R，郵發(fā)代號(hào)：82-450，國(guó)內(nèi)公開(kāi)發(fā)行。1989年創(chuàng)刊，月刊，逢月末出版，128頁(yè)。
以服務(wù)食品衛(wèi)生、食品安全的科技人員和相關(guān)從業(yè)人員為己任，為該領(lǐng)域人員展示科研成果、交流工作經(jīng)驗(yàn)搭建一個(gè)平臺(tái)，促進(jìn)我國(guó)食品衛(wèi)生、食品安全事業(yè)的發(fā)展，積極倡導(dǎo)百花齊放、百家爭(zhēng)鳴。
刊登范圍：食品安全與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域發(fā)展的方向指引、學(xué)科的重要進(jìn)展與學(xué)術(shù)的主要成果的科技文章，研究范圍涵蓋了食源性疾病監(jiān)測(cè)、溯源和監(jiān)管措施;食品中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別技術(shù)(包括化學(xué)分析技術(shù)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、毒理學(xué)評(píng)價(jià)方法等);食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)素及有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估;食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，風(fēng)險(xiǎn)交流;食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究和監(jiān)管措施、營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)等多方面的內(nèi)容。
編委情況：《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》編委會(huì)集中了中國(guó)最優(yōu)秀的食品安全專家，既有中國(guó)工程院院士，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)委員，衛(wèi)生部食品法典專家組專家，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，也有國(guó)家863項(xiàng)目、973項(xiàng)目、“十一五”關(guān)鍵技術(shù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。編委組成涵蓋化學(xué)、微生物、毒理、營(yíng)養(yǎng)、法律和監(jiān)督管理等不同學(xué)科，涉及全國(guó)疾病預(yù)防控制、與食品相關(guān)的科研院所、檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)、工商管理和高等院校等不同系統(tǒng)。深厚的學(xué)術(shù)資源為《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》提供了強(qiáng)有力的學(xué)術(shù)支持。
發(fā)行對(duì)象：《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》面向國(guó)內(nèi)公開(kāi)發(fā)行，發(fā)行量居全國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)期刊前列。發(fā)行的對(duì)象主要是全國(guó)衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管等系統(tǒng)及其他與食品衛(wèi)生相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)、高等院校、監(jiān)管部門，食品行業(yè)協(xié)會(huì)、大型食品企業(yè)，以及對(duì)食品衛(wèi)生、食品安全感興趣的各方人士。
