《食品科學(xué)》創(chuàng)刊于1980年，現(xiàn)為半月刊發(fā)行，全年24期，大16開，為食品學(xué)科專業(yè)學(xué)術(shù)期刊，主要刊載國內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開發(fā)成果，體現(xiàn)了國內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果，代表了食品行業(yè)中的領(lǐng)先學(xué)術(shù)水平，具有文獻(xiàn)記錄和標(biāo)志的作用。該刊是目前食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽(yù)好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟(jì)效益佳的中文核心期刊，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的國內(nèi)最具影響的頂級(jí)專業(yè)雜志之一。

　　《食品科學(xué)》內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，信息量大。該刊1992年起被國家科委選定為食品行業(yè)的核心期刊;1995年被國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)辦公室和國家教委研究生工作室選定為“學(xué)位與研究生教育中文重要期刊”，并連續(xù)多年被中國權(quán)威情報(bào)機(jī)構(gòu)國家科技部中國科技信息研究所評(píng)為中國輕工行業(yè)綜合排名第一的優(yōu)秀科技期刊。1992年以來連續(xù)入編10版北京大學(xué)《中文核心期刊要目總覽》，2001年入選為國家新聞出版總署 “首屆中國期刊方陣雙效期刊”，2020年被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“全國商業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”、2003年被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“全國商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”，2003—2023年連續(xù)21年被中國科技信息研究所評(píng)為“百種中國杰出學(xué)術(shù)期刊”，2008、2011、2014、2017、2020、2023年連續(xù)6次被評(píng)為“中國精品科技期刊”,2009、2011 、2013、2015、2017、2020年連續(xù)6次被中國科學(xué)評(píng)價(jià)研究中心評(píng)為“中國權(quán)威學(xué)術(shù)期刊”，2011—2020年被中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所評(píng)為“中國農(nóng)林核心期刊”、2013、2014、2022、2023年4次被中國學(xué)術(shù)文獻(xiàn)國際評(píng)價(jià)研究中心評(píng)為“中國國際影響力優(yōu)秀學(xué)術(shù)期刊”，2015—2018年連續(xù)3次被中國期刊協(xié)會(huì)和中國(武漢)期刊交易博覽會(huì)組委會(huì)評(píng)為“數(shù)字期刊影響力100強(qiáng)”。2011—2012年度《食品科學(xué)》獲國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)學(xué)術(shù)期刊基金資助，2013年《食品科學(xué)》還獲國家新聞出版廣電總局評(píng)定的“中國百強(qiáng)報(bào)刊”、“第三屆中國出版政府獎(jiǎng)期刊提名獎(jiǎng)”，2019年《食品科學(xué)》獲中國科技期刊卓越行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目資助，成為食品領(lǐng)域唯一一本入選的中文科技期刊。目前已被美國《工程索引》(EI Compendex)、美國《化學(xué)文摘》(Chemical Abstracts，CA)、荷蘭Scopus數(shù)據(jù)庫、英國《食品科技文摘》(Food Science and Technology Abstracts，F(xiàn)STA)、英文《國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)文摘》(CAB Abstracts)和 《全球健康》(Global Health)數(shù)據(jù)庫、波蘭哥白尼索引(IC)、日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)中國文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(JSTChina)、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD)、萬方數(shù)據(jù)庫、中國知網(wǎng)、維普、中郵閱讀網(wǎng)、超星、中國生物學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫、中國生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫等國際、國內(nèi)重要檢索系統(tǒng)收錄。

　　2023年國家科技部中國科技信息研究所舉辦的中國科技論文統(tǒng)計(jì)結(jié)果發(fā)布會(huì)公布：《食品科學(xué)》影響因子由2021年的2.035穩(wěn)步提高到2.527，《食品科學(xué)》雜志在 28 本食品科學(xué)技術(shù)類中國科技核心期刊中綜合評(píng)價(jià)總分、核心總被引頻次、核心影響因子、核心權(quán)威因子、學(xué)科擴(kuò)散指標(biāo)均排名第一?？偙灰l次在2151種中國科技核心期刊中排名第 4 位，遠(yuǎn)超過其他同類期刊。

　　中國學(xué)術(shù)文獻(xiàn)國際評(píng)價(jià)研究中心發(fā)布的2023年版《中國學(xué)術(shù)期刊影響因子年報(bào)》(自然科學(xué)與工程技術(shù))顯示：《食品科學(xué)》雜志在 54本食品類科技期刊中期刊影響力指數(shù)CI值、總被引頻次、影響因子、學(xué)科影響指標(biāo)、學(xué)科擴(kuò)散指標(biāo)、H指數(shù)排名第一，復(fù)合影響因子3.894，綜合影響因子2.935。

　　《食品科學(xué)》雜志自2000年以來還成功組織了11次食品科學(xué)國際年會(huì)、4屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)、20余次國內(nèi)國際食品專題會(huì)議、5次產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇、20余次組團(tuán)參加海外食品學(xué)術(shù)交流，為國際、國內(nèi)食品行業(yè)科技交流搭建了重要平臺(tái)。

　　主要欄目：基礎(chǔ)研究、食品工程、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運(yùn)、食品化學(xué)、生物工程、成分分析、安全檢測(cè)、專題論述。

　　辦刊理念：領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新。

　　辦刊目的：為讀者提供一流的食品科技信息產(chǎn)品。

更多食品科學(xué)雜志點(diǎn)評(píng)

　　編委會(huì)顧問(29人)：按姓氏拼音排序

　　Fereidoon Shahidi：男，加拿大紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)生物化學(xué)系教授，國際食品科學(xué)院院士，國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟(IUFoST)科學(xué)委員會(huì)成員，國際保健食品和功能食品協(xié)會(huì)(ISNFF)主要?jiǎng)?chuàng)始人，《Journal of Food Bioactives》雜志總編，研究方向：脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、多酚、天然抗氧化劑和氧化控制。

　　Geoffrey I. N. Waterhouse，男，新西蘭奧克蘭大學(xué)教授，新西蘭皇家科學(xué)院下轄化學(xué)院院士、英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)士、《Food Science and Human Wellness》副主編、《Journal of Future Foods》總編，華南理工大學(xué)講座教授、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)講座教授和河南大學(xué)卓越教授，博士生導(dǎo)師，研究方向：納米材料合成、催化、生物活性物/藥物輸送系統(tǒng)開發(fā)、功能性包裝材料開發(fā)、光學(xué)檢測(cè)傳感器。

　　曹小紅：女，天津科技大學(xué)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品微生物、釀造、食品安全。

　　陳 堅(jiān)：男，中國工程院院士，國際食品科學(xué)院院士，江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：發(fā)酵工程，食品生物技術(shù)。

　　管華詩：男，中國工程院院士，中國海洋大學(xué)原校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：藥學(xué)(海洋藥物)。

　　何其儻：男，國際食品科學(xué)院院士，美國羅格斯大學(xué)食品科學(xué)系教授，博士生導(dǎo)師，研究方向：風(fēng)味化學(xué)與功能食品化學(xué)。

　　黃和：男，中國工程院院士，南京師范大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：代謝工程及合成生物學(xué)。

　　賈敬敦：男，國家科技部火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)中心主任。研究方向：食品產(chǎn)業(yè)科技項(xiàng)目管理。

　　金征宇：男，中國工程院院士，江南大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：碳水化合物資源開發(fā)與利用。

　　李培武：男，中國工程院院士，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所，研究員。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　李 玉：男，中國工程院院士，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：菌物學(xué)。

　　劉瑞海：男，國際食品科學(xué)院院士，美國康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：飲食與癌癥，功能、保健食品對(duì)慢性疾病的影響，以及天然產(chǎn)物和中草藥中的抗癌和抗病毒生物活性成分。

　　劉仲華：男，中國工程院院士，湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系，教授，博士生導(dǎo)師，國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任。研究方向：茶葉加工與資源高效利用。

　　羅云波：男，國際食品科學(xué)院院士，北京食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)。

　　龐國芳：男，中國工程院院士，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全檢測(cè)。

　　饒平凡：男，國際食品聯(lián)盟前主席，國際食品科學(xué)院院士，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院-浙江工商大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合研究中心主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：蛋白質(zhì)類食品與藥品的基礎(chǔ)研究與應(yīng)用。

　　任發(fā)政：男，中國工程院院士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能乳品。

　　單 楊：男，中國工程院院士，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品-食品質(zhì)量安全。

　　孫寶國：男，中國工程院院士，國際食品科學(xué)院院士，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，北京工商大學(xué)原校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品香料、食品香精。

　　孫大文：男，歐洲科學(xué)院(歐洲人文和自然科學(xué)院)院士、愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、波蘭科學(xué)院外籍院士、國際食品科學(xué)院院士、國際農(nóng)業(yè)與生物系統(tǒng)工程科學(xué)院(iAABE)院士、國際制冷科學(xué)院院士，國際農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)(CIGR)前主席、《Food and Bioprocess Technology》雜志創(chuàng)刊者、總編，愛爾蘭國立都柏林大學(xué)教授，華南理工大學(xué)現(xiàn)代食品工程研究中心主任。研究方向：制冷、冷凍及干燥過程和系統(tǒng)、食品質(zhì)量與安全、生物過程模擬和優(yōu)化、以及計(jì)算機(jī)視覺識(shí)別技術(shù)等。

　　孫東曉：女，國際食品科學(xué)院院士，新西蘭食品科技院院士、英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)士、《Food Chemistry》 高級(jí)主編、《Food Science and Human Wellness》 高級(jí)主編、《Food Chemistry Advances》 總編，華南理工大學(xué)講座教授、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)講座教授、河南大學(xué)卓越人才，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能性/健康食品、個(gè)性化飲食與人類身心健康、機(jī)體功能優(yōu)化。

　　王守偉：男，北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家、中國肉類食品綜合研究中心首席科學(xué)家，教授級(jí)高工，研究方向：肉品科學(xué)與技術(shù)、食品安全。

　　謝明勇：男，中國工程院院士，國際食品科學(xué)院院士，南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食品安全。

　　熊幼翎：男，國際食品科學(xué)院院士，美國肯塔基大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院動(dòng)物和食品科學(xué)系，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉類、乳類和豆類蛋白的物理、生物化學(xué)及功能特性。

　　薛長(zhǎng)湖：男，中國工程院院士，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：水產(chǎn)品加工、海洋生物資源高效利用。

　　楊銘鐸：男，哈爾濱商業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)、中式快餐研究發(fā)展中心博士后科研基地主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品科學(xué)與工程。

　　張改平：男，中國工程院院士，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全快速檢測(cè)技術(shù)。

　　周光宏：男，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，國際食品科學(xué)院院士，美國IFT Fellow，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉品加工與質(zhì)量控制，維生素吸收代謝。

　　朱蓓薇：女，中國工程院院士，大連工業(yè)大學(xué)國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)(水)產(chǎn)品加工。

　　編委會(huì)委員(234人)：按姓氏拼音排序

　　艾連中：男，上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：益生乳酸菌資源發(fā)掘與利用研究，乳制品的研究與開發(fā)，多糖的結(jié)構(gòu)與功能研究。

　　白衛(wèi)濱：男，暨南大學(xué)理工學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食物中有害物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，植物化學(xué)物花色苷對(duì)慢性疾病的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。

　　白衛(wèi)東：男，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生部部長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)、食品生物技術(shù)、香精香料。

　　白艷紅：女，河南工業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉品加工與質(zhì)量安全控制;食品安全快速檢測(cè);食品物理加工新技術(shù)。

　　畢 陽：男，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：果蔬品質(zhì)，果蔬采后病害及其控制，致腐真菌，真菌毒素。

　　曹崇江：男，中國藥科大學(xué)工學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師，國家藥食同源中藥研發(fā)專業(yè)中心主任。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與安全。

　　曹際娟：女，大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品分子檢測(cè)與分子營(yíng)養(yǎng)。

　　曹敏杰：男，集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：蛋白質(zhì)化學(xué)、酶學(xué)、水產(chǎn)品加工。

　　陳 峰：男，美國Clemson大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與包裝科學(xué)系主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)、食品風(fēng)味與食品分析。

　　陳國勛：男，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：維生素A與葡萄糖和脂肪酸及慢性代謝性疾病的關(guān)系，以及食藥同源。

　　陳杭君：男，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所所長(zhǎng)，研究員。研究方向：食品保鮮與加工。

　　陳紅兵：男，南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與安全，重點(diǎn)食物過敏。

　　陳建設(shè)：男，國際食品科學(xué)院院士，美國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)士(FIFST)，浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品口腔加工與食品感官科學(xué)。

　　陳歷俊：男，國際食品科學(xué)院院士，北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家兼副總經(jīng)理、教授級(jí)高工，國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心主任。研究方向：乳品安全與健康。

　　陳 寧：男，武漢體育學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：天然產(chǎn)物研究與藥物開發(fā)，運(yùn)動(dòng)適應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)，生物熒光技術(shù)，細(xì)胞代謝與癌癥治療。

　　陳全勝：男，集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品質(zhì)量安全。

　　陳勝軍：男，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：水產(chǎn)品高值化精深加工與質(zhì)量安全控制。

　　陳 穎：女，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)兼總工程師，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全與檢測(cè)。

　　陳永福，男，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：乳酸菌與發(fā)酵乳制品。

　　陳永勝：男，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書記，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：分子生物學(xué)。

　　陳運(yùn)中：男，湖北中醫(yī)藥大學(xué)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：天然活性產(chǎn)物與保健食品，食品化學(xué)。

　　陳振宇：男，香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院卓敏講席教授、香港特別行政區(qū)食品安全專家委員會(huì)主席，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能食品、抗氧化劑。

　　鄧乾春：男，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所副所長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：脂質(zhì)分子營(yíng)養(yǎng)與功能產(chǎn)品創(chuàng)制。

　　鄧尚貴：男，浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：水產(chǎn)品精深加工。

　　鄧 云：男，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工與活性包裝。

　　鄧澤元：男，南昌大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：營(yíng)養(yǎng)與功能食品。

　　丁文平：男，武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授。研究方向?yàn)椋汗任锟茖W(xué)、糧食加工。

　　董慶利：男，上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品微生物安全;畜產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制。

　　董同力嘎：男，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品保鮮與安全控制技術(shù)。

　　堵國成：男，江南大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：發(fā)酵工程，酶技術(shù)與工程。

　　杜明：男，大連海洋大學(xué)校長(zhǎng)，海洋食品深加工省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心副主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：蛋白質(zhì)科學(xué)與技術(shù)。

　　杜欣軍：男，天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全、功能性食品。

　　范大明：男，西南大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品物理場(chǎng)加工及冷凍調(diào)理食品加工。

　　方亞鵬：男，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品膠體科學(xué)。

　　方 勇：男，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)科研院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食質(zhì)量與安全;食品營(yíng)養(yǎng);農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏。

　　房玉林：男，西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：葡萄與葡萄酒品質(zhì)調(diào)控，果酒加工，果實(shí)采后與貯藏。

　　傅玲琳：女，浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院黨委書記，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品致敏安全與健康。

　　扶 雄：男，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能碳水化合物。

　　郜海燕：女，國際食品科學(xué)院院士，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品采后生物學(xué)、衰老代謝與品質(zhì);農(nóng)產(chǎn)品(食品)物流保鮮加工與品質(zhì)調(diào)控。

　　高瑞昌：男，江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：水產(chǎn)品加工與綜合利用。

　　高 翔：男，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任，教授。研究方向：營(yíng)養(yǎng)與流行病學(xué)。

　　葛長(zhǎng)榮：男，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：畜產(chǎn)品品質(zhì)、畜產(chǎn)品加工。

　　關(guān)榮發(fā)：男，浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：營(yíng)養(yǎng)與安全。

　　關(guān)文強(qiáng)：男，天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈保鮮與營(yíng)養(yǎng)安全控制。

　　郝建雄：男，河北科技大學(xué)食品與生物學(xué)院院長(zhǎng)，教授。研究方向：食品加工與安全控制技術(shù)。

　　郝利民：男，軍事科學(xué)院系統(tǒng)工程研究院軍需裝備研究所，教授級(jí)高工。研究方向：軍用功能食品與運(yùn)動(dòng)食品。

　　何 強(qiáng)：男，四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：調(diào)味品科學(xué)、植物多酚化學(xué)。

　　胡秋輝：男，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)與功能食品。

　　胡永紅：女，南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能食品、食品微生物、食品檢測(cè)、食品保鮮、生物合成、發(fā)酵工程、酶工程。

　　黃鳳洪：男，中國農(nóng)科院油料所所長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：油料加工與營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

　　黃 明：男，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉品加工與質(zhì)量安全控制。

　　黃現(xiàn)青：男，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與安全、畜產(chǎn)品加工與品質(zhì)控制。

　　汲晨鋒：男，哈爾濱商業(yè)大學(xué)藥學(xué)院副院長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：中藥的化學(xué)和藥理、植物多糖大分子。

　　冀 瑋：男，對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)政府管理學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：公共管理理論與方法、食品藥品治理與發(fā)展、行政法治與政府規(guī)制。

　　賈英民：男，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)、食品安全。

　　江連洲：男，國際食品科學(xué)院院士，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧油加工、大豆加工。

　　江 凌：男，南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品合成生物學(xué)。

　　江正強(qiáng)：男，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)。

　　姜 旭： 男，北京物資學(xué)院物流學(xué)院院長(zhǎng)，教授。研究方向：物流空間學(xué)、城市物流、冷鏈物流、應(yīng)急物流

　　姜毓君：男，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：乳制品加工與安全、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品及保健食品等營(yíng)養(yǎng)和特殊膳食食品質(zhì)量與安全。

　　金 鵬：男，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品貯藏保鮮，農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工。

　　康懷彬：男，河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，教授，碩士生導(dǎo)師。研究方向：動(dòng)物性食品加工理論與技術(shù)。

　　康文藝：男，河南大學(xué)國家食用菌加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

　　匡 華：女，江南大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全與分析。

　　雷紅濤：男，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品科學(xué)與工程。

　　李 斌：男，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，研究生院常務(wù)副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：親水膠體及功能性配料。

　　李 斌：男，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：漿果加工技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)功能。

　　李燦鵬：男，云南大學(xué)化學(xué)科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全與檢測(cè);納米材料;納米。

　　李 春：男，黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院(東北農(nóng)業(yè)大學(xué))乳品加工技術(shù)研究中心主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：乳品科學(xué)、發(fā)酵食品、益生菌。

　　李春保：男，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉品加工與質(zhì)量控制;肉品營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

　　李從發(fā)：男，海南大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工、食品發(fā)酵與釀造。

　　李大婧：女，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：果蔬加工與營(yíng)養(yǎng)健康。

　　李大鵬：男，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與健康。

　　李宏：男，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，研究員。研究方向：食品加工與安全。

　　李洪軍：男，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉類科學(xué)與酶工程、火鍋食材與預(yù)制菜加工技術(shù)。

　　李 華：男，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：葡萄與葡萄酒學(xué)。

　　李 琳：男，東莞理工學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工學(xué)基礎(chǔ);碳水化合物修飾;食品分離;食品生物化學(xué);多糖生物安全。

　　李紹平：男，澳門大學(xué)中華醫(yī)藥研究院副院長(zhǎng)，中藥質(zhì)量研究國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：中藥質(zhì)量控制與活性成分研究。

　　李述剛：男，合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：健康食品與配料創(chuàng)新、蛋品活性物質(zhì)開發(fā)、禽蛋-堅(jiān)果加工和質(zhì)量控制、休閑食品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化。

　　李曉東：男，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：乳品科學(xué)與技術(shù)。

　　李學(xué)鵬：男，渤海大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：水產(chǎn)品加工。

　　李 楊：男，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，哈爾濱市食品產(chǎn)業(yè)研究院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食、油脂及植物蛋白工程。

　　李永才：男，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品防腐保鮮與質(zhì)量安全控制。

　　李兆豐：男，江南大學(xué)教務(wù)處處長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：淀粉生物技術(shù)。

　　勵(lì)建榮：男，渤海大學(xué)校學(xué)術(shù)委員會(huì)主任，食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：生鮮食品(果蔬和水產(chǎn)品)貯藏加工、食品營(yíng)養(yǎng)與安全。

　　連 賓：男，南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：資源與環(huán)境微生物、發(fā)酵微生物、地質(zhì)微生物。

　　廖小軍：男，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏，食品非熱加工。

　　林河通：男，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品貯藏保鮮與物流工程、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品(果蔬)保鮮加工與安全控制。

　　林 洪：男，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全與質(zhì)量控制。

　　林親錄：男，中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食儲(chǔ)藏與加工。

　　劉成梅：男，南昌大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食加工、食品加工新技術(shù)、功能食品。

　　劉登勇：男，渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)，教授。研究方向：肉品加工與質(zhì)量安全控制，食品風(fēng)味與感知科學(xué)。

　　劉東紅：女，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品綠色加工技術(shù)及智能裝備研發(fā)。

　　劉恩岐：男，徐州工程學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授。研究方向：食品資源開發(fā)與質(zhì)量安全。

　　劉光明：男，廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長(zhǎng)，集美大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與健康。

　　劉 賀：男，渤海大學(xué)黨委副書記，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能性食品開發(fā)及功效評(píng)價(jià)。

　　劉宏偉：男，中國科學(xué)院微生物研究所，真菌學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：特殊生境真菌與腸道微生物活性代謝產(chǎn)物挖掘、生物合成機(jī)制與作用機(jī)理研究。

　　劉靜波：女，吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：營(yíng)養(yǎng)與功能食品，蛋品精深加工與副產(chǎn)物綜合利用。

　　劉景圣：男，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品科學(xué)、糧食精深加工。

　　劉敬澤：男，河北師范大學(xué)校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：生態(tài)學(xué)與生態(tài)工程。

　　劉昆侖：男，河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工與營(yíng)養(yǎng);糧食儲(chǔ)藏理論與技術(shù)。

　　劉 箐：男，上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食源性致病菌危害與控制。

　　劉書成：男，廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：海洋食品保鮮與加工。

　　劉樹文：男，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：葡萄酒微生物。

　　劉新旗：男，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：油脂及植物蛋白加工應(yīng)用技術(shù)。

　　劉興泉：男，浙江農(nóng)林大學(xué)社會(huì)合作處處長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食儲(chǔ)藏與加工、黃酒開發(fā)與質(zhì)量控制。

　　劉學(xué)波：男，西北農(nóng)林科技大學(xué)國際合作與交流處處長(zhǎng)、食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

　　劉 源：男，寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品風(fēng)味與感知科學(xué)。

　　劉元法：男，江南大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與綠色制造。

　　婁文勇：男，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)、生物催化過程調(diào)控與應(yīng)用、食品功能因子的挖掘及生物制造。

　　陸柏益：男，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品學(xué)院院長(zhǎng)助理，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

　　路福平：男，天津科技大學(xué)校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：工業(yè)生物催化。

　　魯吉珂：男，鄭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)，特殊食品開發(fā)。

　　陸維福：男，中共安徽省?；瘏f(xié)會(huì)書記，巢湖學(xué)院，教授。研究方向：食品藥品安全監(jiān)管、經(jīng)濟(jì)管理。

　　路 勇：男，中國食品藥品檢定研究院副院長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)、監(jiān)測(cè)評(píng)估。

　　呂 欣：男，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)。

　　馬愛進(jìn)：男，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品與生物技術(shù)。

　　馬海樂：男，江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品物理加工研究院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品物理加工。

　　毛相朝：男，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，山東省海洋食品生物制造工程研究中心主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)，水產(chǎn)品加工與貯藏工程。

　　繆 松：男，愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展部Teagasc國家食品研究中心終身高級(jí)研究員，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工。

　　閔偉紅：女，浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧油分子與技術(shù);食品營(yíng)養(yǎng)分子調(diào)控。

　　明 建：男，西南大學(xué)人力資源部副部長(zhǎng)，食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品加工理論與技術(shù)。

　　聶少平：男，南昌大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)與分析，食品營(yíng)養(yǎng)與安全，食品復(fù)雜碳水化合物。

　　潘道東：男，寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院特聘院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：畜產(chǎn)食品加工。

　　潘思軼：男，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：果蔬加工與品質(zhì)控制。

　　潘忠禮：男，美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校生物與農(nóng)業(yè)工程系，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品物理加工。

　　龐 杰：男，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品科學(xué)與工程、食品安全應(yīng)急管理、天然高分子多糖的結(jié)構(gòu)與功能。

　　裴世春：男，通化師范學(xué)院國際教育學(xué)院院長(zhǎng)，教授，碩士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全快速檢測(cè)。

　　彭文君：男，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院成果轉(zhuǎn)化局局長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：蜂產(chǎn)品加工與功能評(píng)價(jià)。

　　邱樹毅：男，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：釀酒工程、發(fā)酵工程、酶工程。

　　任?。耗?，齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授。研究方向：糧油食品加工、功能性食品。

　　桑亞新：男，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品綜合加工利用，食品微生物，益生菌與益生元。

　　邵 兵：男，北京市疾病預(yù)防控制中心，研究員。研究方向：食品分析、毒理。

　　邵 平：男，浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：植物功能營(yíng)養(yǎng)物。

　　邵興鋒：男，寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工。

　　沈清武：男，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肌肉生物學(xué)與肉品科學(xué)。

　　盛 軍：男，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食藥同源資源研發(fā)與利用。

　　生慶海：男，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能食品加工技術(shù)研究和功能評(píng)價(jià)。

　　石 磊：男，暨南大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：生物技術(shù)及食品安全。

　　孫崇德：男，浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：果實(shí)采后貯藏物流、天然產(chǎn)物與人類健康、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)代謝調(diào)控。

　　孫桂菊：女，東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：營(yíng)養(yǎng)與慢性病;食品安全與食品功效學(xué)。

　　孫培龍：男，浙江工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院黨委書記，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)與資源利用。

　　孫慶杰：男，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧油精深加工。

　　孫萬成：男，青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，教授。研究方向：功能食品、乳品科學(xué)。

　　孫志宏：男，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，研究員，博士生導(dǎo)師，乳品生物與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任。研究方向：乳酸菌基因組與腸道微生物。

　　譚 斌：男，國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院，研究員。研究方向：糧食加工與營(yíng)養(yǎng)。

　　譚明乾：男，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品靶向營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)。

　　唐潔：女，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授。研究方向：食品微生物。

　　唐善虎：男，西南民族大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)，教授。研究方向：畜產(chǎn)食品科學(xué)。

　　田洪磊：男，陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品風(fēng)味化學(xué)、調(diào)味基料和調(diào)味品。

　　田懷香：女，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人事處處長(zhǎng)、香料香精技術(shù)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品風(fēng)味化學(xué)、食用香精、新型乳制品研究。

　　田 洋：男，普洱學(xué)院副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食藥同源資源功能食品研究。

　　涂宗財(cái)：男，南昌大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食物資源的精準(zhǔn)化高效利用研究、水產(chǎn)品加工及高值化利用。

　　汪海波：男，湖北工程學(xué)院校長(zhǎng)，教授。研究方向：農(nóng)副資源綜合利用與高值轉(zhuǎn)化。

　　汪少蕓：女，福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工、生物化工與醫(yī)藥、生物材料、農(nóng)副與水產(chǎn)品加工貯藏。

　　汪興平：男，湖北民族大學(xué)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：天然產(chǎn)物化學(xué)及民族食品加工。

　　王大為：男，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：玉米精深加工技術(shù)研究與功能性食品開發(fā)。

　　王道營(yíng)：男，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：禽肉加工與質(zhì)量控制。

　　王 鋒：男，北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工與質(zhì)量安全。

　　王鳳成：男，河南工業(yè)大學(xué)國際糧食研究中心主任，國家糧食加工裝備工程技術(shù)研究中心主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食科學(xué)與工程及裝備。

　　王福清：男，青藏高原特色農(nóng)牧產(chǎn)品深加工國家地方聯(lián)合工程研究中心主任，教授級(jí)高工。研究方向：食品加工技術(shù)。

　　王宏勛：男，武漢輕工大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)與生鮮食品保鮮。

　　王 靜：女，北京工商大學(xué)科學(xué)研究院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能食品配料研發(fā)。

　　王 敏：女，天津科技大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品發(fā)酵技術(shù)、食品微生物、食品風(fēng)味分析、功能因子組成與機(jī)制分析。

　　王明福：男，深圳大學(xué)高等研究院，特聘教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)與功能食品。

　　王 強(qiáng)：男，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧油加工與綜合利用。

　　王少康：男，東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品毒理與食品功效、營(yíng)養(yǎng)與慢性病、婦幼營(yíng)養(yǎng)與健康。

　　王書軍：男，天津科技大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：淀粉結(jié)構(gòu)與功能、淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物、抗性淀粉和腸道健康。

　　王 碩：男，國際食品科學(xué)院院士，南開大學(xué)醫(yī)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全、食品熱加工過程控制。

　　王文君：男，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

　　王錫昌：男，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：(水產(chǎn))食品營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味品質(zhì)評(píng)價(jià)與控制。

　　王小藝：男，中國音樂學(xué)院副校長(zhǎng)，教授。研究方向：食品安全、環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域復(fù)雜系統(tǒng)建模、仿真、決策與控制。

　　王彥波：男，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物成味與品質(zhì)調(diào)控、健康食品制造與安全控制。

　　王應(yīng)寬：男，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院研究員，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)，《國際農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)報(bào)》(IJABE)主編，《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》總編。研究方向：農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動(dòng)化，農(nóng)業(yè)信息化，智慧農(nóng)業(yè)，編輯出版，數(shù)字出版與傳播。

　　王永華：女，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品酶工程、油脂科學(xué)與工程。

　　王 釗：男，清華大學(xué)藥學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：衰老生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)。

　　王周平：男，江南大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)。

　　魏新林：男，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：茶和食品加工與質(zhì)量安全控制。

　　魏兆軍：男，北方民族大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)林特產(chǎn)功能食品加工及營(yíng)養(yǎng)。

　　武愛波：男，中國科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全與真菌毒素。

　　吳建平：男，加拿大阿爾伯特大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品和營(yíng)養(yǎng)系，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品蛋白質(zhì)的生物加工與健康。

　　吳黎明：男，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副所長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任。研究方向：蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制和營(yíng)養(yǎng)功能。

　　吳永寧：男，國際食品科學(xué)院院士，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席專家，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全科學(xué)與技術(shù)。

　　吳子?。耗校旖蛏虡I(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，教授。研究方向：食品生物技術(shù)、糧油加工及安全。

　　肖志剛：男，沈陽師范大學(xué)雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧油大分子擠壓理論及技術(shù)。

　　謝 晶：女，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品保鮮與貯運(yùn)、食品冷鏈技術(shù)與裝備。

　　辛 廣：男，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：果蔬、食用菌加工與貯藏。

　　辛志宏：男，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)。

　　邢新會(huì)：男，清華大學(xué)化工系生物化工研究所所長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師，《Biochemical Engineering Journal》副主編。研究方向：生物化工、生物育種技術(shù)及裝備、發(fā)酵工程、生物醫(yī)藥、健康工程。

　　徐寶才：男，合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉品綠色制造及品質(zhì)調(diào)控技術(shù)。

　　徐曉云：女，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：天然產(chǎn)物化學(xué)研究和植物性農(nóng)產(chǎn)品深加工及綜合利用。

　　徐幸蓮：女，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉品科學(xué)。

　　徐振林：男，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全與營(yíng)養(yǎng)。

　　徐志民：男，美國路易斯安娜州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)系，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品或植物中的生物抗氧化活性成分及利用生物活性物質(zhì)提高食品的質(zhì)量和附加值。

　　閆文杰：男，北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測(cè)中心主任，教授。研究方向：保健食品、食藥同源、新食品原料、功能評(píng)價(jià)。

　　楊文建：男，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)人事處處長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與精深加工。

　　楊信廷：男，北京市農(nóng)林科學(xué)院，國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心副主任，研究員。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品智慧供應(yīng)鏈。

　　楊興斌：男，陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工與營(yíng)養(yǎng)。

　　葉興乾：男，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工，果蔬加工，植物功能成分提取分離利用。

　　于寒松：男，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食(大豆)精深加工。

　　余龍江：男，華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：資源生物學(xué)與生物技術(shù)。

　　袁其朋：男，北京化工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：代謝工程及合成生物學(xué)。

　　岳田利：男，西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：營(yíng)養(yǎng)健康食品個(gè)性制造與安全控制。

　　岳喜慶：男，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：動(dòng)物源食品科學(xué)。

　　云振宇：男，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所所長(zhǎng)，研究員。研究方向：農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化、地理標(biāo)志保護(hù)。

　　曾曉房：男，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品風(fēng)味化學(xué)、肉品加工與質(zhì)量控制。

　　曾新安：男，佛山大學(xué)副校長(zhǎng)，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品精深加工裝備。

　　張德權(quán)：男，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：肉類科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)。

　　張 峰：男，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品中化學(xué)有害物檢測(cè)新技術(shù)研發(fā)、食品組學(xué)技術(shù)、食品功能組分分離及質(zhì)量評(píng)價(jià)等。

　　張和平：男，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：乳酸菌與發(fā)酵乳制品。

　　張 劍：男，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)，教授。研究方向：谷物深加工技術(shù)與原理。

　　張?zhí)m威：男，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：乳品加工、益生菌及其活性產(chǎn)物和傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究、營(yíng)養(yǎng)健康食品。

　　張名位：男，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：功能食品。

　　張 娜：女，哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：谷物蛋白與糧食高值化利用、食品科學(xué)。

　　張慶英：女，北京大學(xué)藥學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：天然藥物活性成分及質(zhì)量分析。

　　張鐵華：男，吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：乳品科學(xué)技術(shù)。

　　張 巖：男，河北省食品檢驗(yàn)研究院副院長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品安全。

　　張宇昊：男，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：動(dòng)物源蛋白加工、安全、功能活性與產(chǎn)品質(zhì)量控制。

　　張正竹：男，安徽省農(nóng)科院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：茶學(xué)。

　　趙國華：男，四川師范大學(xué)校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品碳水化合物資源開發(fā)與利用。

　　趙黎明：男，華東理工大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品藥品與材料工程。

　　趙謀明：男，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品生物技術(shù)。

　　趙瑞琳：女，中國科學(xué)院微生物研究所，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：食用菌資源與開發(fā)利用。

　　趙 勇：男，上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品質(zhì)量與安全。

　　鄭寶東：男，福建農(nóng)林大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)。

　　鄭 磊：男，合肥工業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品質(zhì)量與安全、食品生物技術(shù)。

　　鄭喜群：男，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)原校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：糧食、油脂與植物蛋白工程。

　　周大勇：男，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：海洋食品加工理論與技術(shù)。

　　周志剛：男，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所副所長(zhǎng)，研究員，博士生導(dǎo)師。研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、動(dòng)物腸道微生物學(xué)。

　　朱鴻亮：男，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：果蔬采后生理與分子生物學(xué)，果蔬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝調(diào)控，果實(shí)發(fā)育和成熟機(jī)制。

　　朱秋勁：男，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：動(dòng)物源性食品科學(xué)、食品微生物、食品生物技術(shù)。

　　莊永亮：男，昆明理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與健康。

　　鄒小波：男，江蘇大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：食品、農(nóng)產(chǎn)品無損檢測(cè)與智能加工裝備研制。

　　左鋒：男，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)科研處副處長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：植物蛋白加工利用及功能評(píng)價(jià);農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工。

第七編 工業(yè)技術(shù)優(yōu)質(zhì)期刊推薦	復(fù)合影響因子	綜合影響因子	總被引次數(shù)	總下載次數(shù)	平均出版時(shí)滯
核電子學(xué)與探測(cè)技術(shù)	0.105	0.077	7917	392526	279.6666
機(jī)車電傳動(dòng)	0.965	0.636	10673	433115	262.2518
計(jì)量學(xué)報(bào)	2.055	1.632	13635	423521	477.7929
中國稀土學(xué)報(bào)	1.678	1.295	10074	470471	156.0353
重慶交通大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)	2.080	1.255	27964	1006448	545.9126
液壓與氣動(dòng)	2.509	2.038	29445	955364	257.6971
特種鑄造及有色合金	0.976	0.725	19464	1084319	237.0914
飛行力學(xué)	1.284	0.814	6914	421347	187.1358
印刷與數(shù)字媒體技術(shù)研究	0.815	0.629	1771	215387	192.8363
戰(zhàn)術(shù)導(dǎo)彈技術(shù)	1.421	0.903	7885	648874	132.9238