【雜志簡介】

　　《糧食儲藏》是我國糧油倉儲行業(yè)僅有的專業(yè)刊物，雜志各有側重、相得益彰。國際標準A4大版，信息量大，及時、全面、準確地報道我國糧油倉儲方面的新政策、新技術、新進展、新經驗、新產品、新設備，對做好糧食倉儲工作，促進我國糧油倉儲事業(yè)現(xiàn)代化有著重要意義。原國家糧食儲備局倉儲司曾先后兩次發(fā)文希望各級糧食部門，特別是糧食倉儲部門的同志和科技人員繼續(xù)關心支持該刊物，積極撰寫稿件，并做好訂閱工作。近年來，部分省市已將是否訂閱這兩種雜志作為“四無”糧庫評比的必要條件。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄　先后被評為中文核心期刊，中國科技論文統(tǒng)計源期刊、《中國科學引文數據庫》來源期刊和《中國學術期刊綜合評價數據庫》來源期刊。

　　【欄目設置】

　　儲糧有害生物及防治技術、四項儲糧新技術、谷物化學與品質分析、糧倉機械與倉房建設、問題探討、糧食儲藏技術

　　期刊優(yōu)秀目錄參考：

　　1.Dismate PE對印度谷螟的防治效果 于廣威，王麗麗，Yu Guangwei，Wang Lili

　　2.氮氣氣調與控溫儲糧試驗 汪中書，劉國軍，吳弢，陳芳，歐陽逾，Wang Zhongshu，Liu Guojun，Wu Tao，Chen Fang，Ouyang Yu

　　3.高大平房倉整倉富氮低氧氣調防治儲糧害蟲研究 杜斌，李國良，季雪根，張飛豪，陳英明，Du Bin，Li Guoliang，Ji Xuegen，Zhang Feihao，Chen Yingming

　　4.機械通風對大豆水分影響的室內研究 張崇霞，燕洛才，王復元，馮浩，葉真洪，Zhang Chongxia，Yan luocai，Wang Fuyuan，F(xiàn)eng Hao，Ye Zhenhong

　　5.氣候變化影響糧食流通的事實與策略 陳銀基，陳霞，董詩卉，許晶淞，陳兆波，董文，Chen Yinji，Chen Xia，Dong Shihui，Xu Jingsong，Chen Zhaobo，Dong Wen

　　6.新型糧食包裝袋的性能研究與分析 王超洋，王洪，Wang Chaoyang，Wang Hong

　　7.冷風機處理立筒倉糧面發(fā)熱的效果分析 翁勝通，李林杰，莊澤敏，梁宗羨，黃浙文，Weng Shengtong，Li Linjie，Zhuang Zeming，Liang Zongxian，Huang Zhewen

　　8.面包質構特性測定方法的研究(Ⅵ)——面包硬度與感官評價的關系及壓縮速度對面包硬度測定值的影響 王明，劉建偉，張國棟，毛根武，董德良，Wang Ming，Liu Jianwei，Zhang Guodong，Mao Genwu，Dong Deliang

　　9.油菜籽儲藏期間色澤變化與品質指標相關性分析 劉婷婷，袁建，石嘉懌，陳銀基，鞠興榮，Liu Tingting，Yuan Jian，Shi Jiayi，Chen Yinji，JU XingRong

　　10.植物油中微量砷的測定——氫化物發(fā)生原子熒光法 肖學彬，陳戈，符云勇，王小慶，王國榮，Xiao Xuebin，Chen Ge，F(xiàn)u Yunyong，Wang Xiaoqing，Wang Guorong

　　新疆農機化雜志投稿：山梨糖與羥脯氨酸的美拉德反應條件優(yōu)化

　　摘要：以山梨糖和羥脯氨酸為原料，通過單因素試驗和正交試驗，確定了較佳的美拉德反應條件，即當反應溫度為160 ℃，反應時間5 h，pH為8，山梨糖和羥脯氨酸摩爾比為1∶2時，美拉德反應產物的質量最好。通過測定反應產物對DPPH自由基的清除率，結果表明美拉德反應產物可以作為抗氧化劑。利用GC-MS氣質聯(lián)用儀對反應產物進行了分離鑒定，檢測到吡嗪、吡咯、吡啶等雜環(huán)化合物，這些物質是卷煙中的重要香氣成分，為卷煙加香提供了一定的理論基礎。

　　關鍵詞：新疆農機化雜志,山梨糖,羥脯氨酸,美拉德反應,卷煙增香

　　Optimizing Conditions of Maillard Reaction for Sorbose and Hydroxyproline

　　and Its Antioxidation

　　ZHANG Gai-hong，CHENG Chuan-ling，YANG Yan-qin，SONG Hui，LI Rui-li，WANG Jian-min

　　(School of Food and Biological Engineering， Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou 450002， China)