期刊簡介：

　　《乳業(yè)科學與技術》系上海市農(nóng)業(yè)委員會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代乳業(yè)科學技術發(fā)展水平的純學術期刊，刊載內(nèi)容主要有：乳業(yè)工業(yè)發(fā)展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安 全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外乳業(yè)科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事乳業(yè)及相關行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設計和管理的人員。

　　主要欄目：

　　乳品研究、飼料營養(yǎng)、獸醫(yī)保健、繁殖育種、乳業(yè)論壇。

　　期刊收錄：

　　國家新聞出版總署收錄　本刊已入網(wǎng)“萬方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群”和清華同方的《中國學術期刊全文數(shù)據(jù)庫》，并已被《中國核心期刊數(shù)據(jù)庫》收錄。

　　期刊目錄參考：

　　1.芒果果粒谷物酸奶的研制 張偉麗，武波波，ZHANG Wei-li，WU Bo-bo

　　2.嬰幼兒乳粉脂肪酸組成檢測 丁紅梅，張霞，朱云，陳剛，DING Hong-mei，ZHANG Xia，ZHU Yun，CHEN Gang

　　3.HPLC法檢測乳品中對羥基苯甲酸酯類和納他霉素 萬鵬，趙貞，李翠枝，邵建波，王云霞，劉春霞，WAN Peng，ZHAO Zhen，LI Cui-zhi，SHAO Jian-bo，WANG Yun-xia，LIU Chun-xia

　　4.揚州市售嬰幼兒奶粉營養(yǎng)標簽標示情況調(diào)查 田憬若，宋玲玲，談甜甜，孫惜時，任嬌，張長江，許克儉，崔桂友

　　5.羊奶及其制品穩(wěn)定性的研究進展 史永翠，劉暢，許曉丹，王存芳，SHI Yong-cui，LIU Chang，XU Xiao-dan，WANG Cun-fang

　　6.牦牛乳蛋白質(zhì)組成及特性 劉冬，黃玉軍，趙海晴，顧瑞霞，LIU Dong，HUANG Yu-jun，ZHAO Hai-qing，GU Rui-xia

　　7.牛奶中雌激素殘留檢測方法研究進展 李龍飛，趙曉磊，何金興，LI Long-fei，ZHAO Xiao-lei，HE Jin-xing

　　8.乳與乳制品中蛋白質(zhì)檢測方法的研究現(xiàn)狀與進展 侯向昶，董浩，羅東輝，羅海英，冼燕萍，郭新東，HOU Xiang-chang，DONG Hao，LUO Dong-hui，LUO Hai-ying，XIAN Yan-ping，GUO Xin-dong

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