【雜志簡(jiǎn)介】

　　《中國(guó)畜牧雜志》于1953年創(chuàng)刊，由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦，借用于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院。半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，作為中央級(jí)唯一綜合性畜牧科技刊物和中文核心期刊之一，倍受廣大讀者和作者的信賴(lài)和關(guān)心，已擁有一個(gè)穩(wěn)定的讀者群。

　　我們一直本著熱心為廣大從事畜牧科研、生產(chǎn)和農(nóng)村養(yǎng)殖人員服務(wù)的辦刊宗旨，在作者、編者和讀者的密切配合下，使《 中國(guó)畜牧雜志》已成為畜牧科技工作者發(fā)表研究論文的重要載體，基層畜牧人員和農(nóng)村養(yǎng)殖戶交流經(jīng)驗(yàn)的有益橋梁。 面對(duì)加入WTO后對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的挑戰(zhàn)，畜牧科技工作者需不斷提高理論水平和技術(shù)水平，不斷提高專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平。面對(duì)挑戰(zhàn)，人們對(duì)于畜牧科技成果轉(zhuǎn)化的意識(shí)不斷提高，對(duì)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的獲取和交流更為迫切，為增加本刊的容量，加快稿件的周轉(zhuǎn)，促進(jìn)信息交流，經(jīng)中國(guó)科協(xié)批準(zhǔn)(科協(xié)調(diào)發(fā)新子[2003]065號(hào))，從2004年起《 中國(guó)畜牧雜志》將由雙月刊改為月刊。

　　【收錄情況】

　　國(guó)家新聞出版總署收錄

　　國(guó)外數(shù)據(jù)庫(kù)收錄

　　英國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心：網(wǎng)絡(luò)版

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目有論壇、實(shí)驗(yàn)研究、經(jīng)驗(yàn)交流、論文綜述、調(diào)查報(bào)告、畜牧獸醫(yī)站，專(zhuān)業(yè)戶園地等。

　　核心期刊：

　　中文核心期刊(2008)

　　中文核心期刊(2004)

　　中文核心期刊(2000)

　　中文核心期刊(1996)

　　中文核心期刊(1992)

　　期刊榮譽(yù)：

　　Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊

　　期刊優(yōu)秀目錄參考：

　　1 TAP1基因外顯子3在9個(gè)不同豬群體中的遺傳多態(tài)性分析 趙喬輝，劉穎，董文華，程洪青，包文斌，吳圣龍，ZHAO Qiao-hui，LIU Ying，DONG Wen-hua，CHENG Hong-qing，BAO Wen-bin，WU Sheng-long

　　2 徐淮山羊Sox2基因啟動(dòng)子的克隆及其活性的初步分析 韋光輝，朱睿，劉志永，邱峰龍，張振韜，陳庭鋒，張亞妮，李碧春，曹文廣

　　3 淮豬新品系豬中FRZB基因與生長(zhǎng)性狀相關(guān)位點(diǎn)分析 王志秀，李慶崗，楊玉增，張博，班冬梅，張浩，WANG Zhi-xiu，LI Qing-gang，YANG Yu-zeng，ZHANG Bo，BAN Dong-mei，ZHANG Hao

　　4 水牛轉(zhuǎn)錄因子c-Myc克隆和表達(dá)研究 鄧彥飛，石德順，劉慶友，鄧�，�，羅嬋，楊素芳，DENG Yan-fei，SHI De-shun，LIU Qing-you，DENG Hai-ying，LUO Chan，YANG Su-fang

　　5 豬溶菌酶基因單核苷酸多態(tài)性檢測(cè)及與溶菌酶濃度的關(guān)聯(lián)分析 張?jiān)�，麻雅嬌，王繼英，屈云龍，王金勇，丁向東，ZHANG Yue，MA Ya-jiao，WANG Ji-ying，QU Yun-long，WANG Jin-yong，DING Xiang-dong

　　6 豁眼鵝GH基因外顯子2多態(tài)性與部分生產(chǎn)性狀的關(guān)聯(lián)分析 張揚(yáng)，段修軍，陳陽(yáng)，黃正洋，李欣鈺，趙輝，徐琪，ZHANG Yang，DUAN Xiu-jun，CHEN Yang，HUANG Zheng-yang，LI Xin-yu，ZHAO Hui，XU Qi

　　7 蒙貝利亞×荷斯坦F1牛體內(nèi)性控胚胎生產(chǎn)初步試驗(yàn) 郝海生，謝振全，王雅春，杜衛(wèi)華，宋金輝，朱化彬，HAO Hai-sheng，XIE Zhen-quan，WANG Ya-chun，DU Wei-Hua，SONG Jin-hui，ZHU Hua-Bin

　　8 不同時(shí)期添加GTPs對(duì)奶牛體外胚胎早期發(fā)育的影響 傅春泉，李正操，王爭(zhēng)光，俞頌東，F(xiàn)U Chun-quan，LI Zheng-cao，WANG Zheng-guang，YU Song-dong

　　9 尼龍袋法研究燕麥草莖桿在瘤胃中降解超微結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)變化 徐俊，侯玉潔，楊宏波，鄔彩霞，霍永久，趙國(guó)琦，XU Jun，HOU Yu-jie，YANG Hong-bo，WU Cai-xia，HUO Yong-jiu，ZHAO Guo-qi

　　新疆農(nóng)機(jī)化雜志投稿：山梨糖與羥脯氨酸的美拉德反應(yīng)條件優(yōu)化

　　摘要：以山梨糖和羥脯氨酸為原料，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，確定了較佳的美拉德反應(yīng)條件，即當(dāng)反應(yīng)溫度為160 ℃，反應(yīng)時(shí)間5 h，pH為8，山梨糖和羥脯氨酸摩爾比為1∶2時(shí)，美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的質(zhì)量最好。通過(guò)測(cè)定反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)DPPH自由基的清除率，結(jié)果表明美拉德反應(yīng)產(chǎn)物可以作為抗氧化劑。利用GC-MS氣質(zhì)聯(lián)用儀對(duì)反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)行了分離鑒定，檢測(cè)到吡嗪、吡咯、吡啶等雜環(huán)化合物，這些物質(zhì)是卷煙中的重要香氣成分，為卷煙加香提供了一定的理論基礎(chǔ)。

　　關(guān)鍵詞：新疆農(nóng)機(jī)化雜志,山梨糖,羥脯氨酸,美拉德反應(yīng),卷煙增香

　　Optimizing Conditions of Maillard Reaction for Sorbose and Hydroxyproline

　　and Its Antioxidation

　　ZHANG Gai-hong，CHENG Chuan-ling，YANG Yan-qin，SONG Hui，LI Rui-li，WANG Jian-min

　　(School of Food and Biological Engineering， Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou 450002， China)

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