食品工業(yè)雜志簡(jiǎn)介

　　《食品工業(yè)》雜志創(chuàng)刊于1979年，是一份專門從事研究食品科技的綜合性科技期刊。系全國中文核心期刊、《中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫》和美國《CHEMICAL ABSTRACTS》收錄期刊。

　　《食品工業(yè)》的主辦單位是上海市食品工業(yè)研究所。

　　《食品工業(yè)》一貫堅(jiān)持為食品企業(yè)和食品科技人員服務(wù)的辦刊宗旨，重點(diǎn)宣傳報(bào)道我國食品工業(yè)領(lǐng)域最新技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)和新產(chǎn)品的開發(fā)，介紹食品及食品工業(yè)相關(guān)的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產(chǎn)品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果、試驗(yàn)報(bào)告以及國內(nèi)外食品制造、開發(fā)、市場(chǎng)、技術(shù)的發(fā)展信息，涉及面廣，實(shí)用性強(qiáng)，具有權(quán)威性、實(shí)用性和指導(dǎo)性，是食品行業(yè)技術(shù)人員和管理者的良師益友，在全國食品界具有深遠(yuǎn)影響。

　　《食品工業(yè)》的編輯出版得到了我國食品工業(yè)領(lǐng)域權(quán)威專家和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，編委會(huì)成員均由全國行業(yè)知名人物組成。為了更好地適應(yīng)我國食品工業(yè)迅猛發(fā)展的形勢(shì)，本刊自2012年1月1日起，每月出版一期，每期200頁，出版日期為每月20日。在國內(nèi)外公開發(fā)行，在全國食品界具有深遠(yuǎn)影響。

　　食品工業(yè)雜志欄目設(shè)置

　　食品及食品工業(yè)相關(guān)的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產(chǎn)品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果、試驗(yàn)報(bào)告以及國內(nèi)外食品制造、開發(fā)、市場(chǎng)、技術(shù)的發(fā)展信息

　　食品工業(yè)雜志榮譽(yù)

　　CA 化學(xué)文摘(美)北大核心期刊(中國人文社會(huì)科學(xué)核心期刊)知網(wǎng)收錄(中)中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CJFD)

　　食品工業(yè)雜志投稿須知：

　　(1)《食品工業(yè)》來稿請(qǐng)以Word文檔格式發(fā)送至投稿郵箱，郵箱接收稿件后會(huì)立即發(fā)送自動(dòng)回復(fù)，請(qǐng)注意查收，若未收到此自動(dòng)回復(fù)，請(qǐng)來電確認(rèn)，切勿重復(fù)投稿;本刊的審稿期限為30個(gè)工作日。

　　(2)《食品工業(yè)》本刊大致分為五個(gè)欄目：工藝技術(shù)，研究探討，專題論述，食品機(jī)械，分析檢測(cè)。

　　(3)《食品工業(yè)》來稿要求有獨(dú)創(chuàng)性、科學(xué)性、可讀性等要求;應(yīng)重點(diǎn)突出、數(shù)據(jù)可靠，杜絕抄襲;專業(yè)術(shù)語運(yùn)用準(zhǔn)確，前后保持一致;來稿文責(zé)自負(fù)，請(qǐng)勿一稿多投。請(qǐng)作者自留底稿。

　　(4)來稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫文章摘要和關(guān)鍵詞;作者姓名須添加漢語拼音，文章標(biāo)題、作者單位、摘要和關(guān)鍵詞須添加相應(yīng)的英語譯文。文章標(biāo)題應(yīng)簡(jiǎn)潔、恰當(dāng)，盡可能回避生僻字、符號(hào)、公式和縮略語，一般漢字不超過20字，英文不超過15詞;摘要應(yīng)控制在200～300字，以第三人稱來寫，反映論文的主要觀點(diǎn)，須包括“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四要素;關(guān)鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個(gè)(不超過5個(gè));凡有通訊作者或基金項(xiàng)目資助的論文，請(qǐng)加注相應(yīng)信息。

　　(5)引言簡(jiǎn)明介紹論文的背景、相關(guān)領(lǐng)域的前人研究歷史及現(xiàn)狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標(biāo)題，不必介紹文章結(jié)構(gòu)和試驗(yàn)結(jié)論。

　　(6)論文小標(biāo)題序號(hào)如下：

　　第一級(jí)：1;2;3;……

　　第二級(jí)：1.1;1.2;1.3;……

　　第三級(jí)：1.1.1;1.1.2;1.1.3;……

　　第四級(jí)：1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……

　　(7)論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國法定計(jì)量單位”;圖表一律采用中文，插圖須采用計(jì)算機(jī)制作，能在word中打開并編輯，EXCEL圖要帶數(shù)據(jù)源;照片要求縮放清晰(黑白);表格采用三線表，圖示要求橫縱坐標(biāo)均要注明物理量及其單位(采用英文國際制單位);公式中的物理變量(除pH外)均采用斜體。

　　(8)來稿內(nèi)容涉及配方時(shí)，須寫明準(zhǔn)確的配比，物料不能用代號(hào);工藝流程要完整可靠，不宜省略。

　　(9)來稿為研究性文章須有完整的結(jié)論，綜述性文章須有結(jié)語。結(jié)論或結(jié)語不是對(duì)文章各小結(jié)的簡(jiǎn)單重復(fù)，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)著者更深層次的思考，是經(jīng)過歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀點(diǎn)。也可加上對(duì)研究不足的總結(jié)和展望。

　　食品相關(guān)期刊：《中國食品工業(yè)》面向國內(nèi)外食品行業(yè)的生產(chǎn)商和制造商、食品工業(yè)科研機(jī)構(gòu)、有關(guān)部門及相關(guān)行業(yè)企業(yè)，以最新銳的視角，洞悉食品工業(yè)的發(fā)展和走勢(shì)，傳遞各種政策和市場(chǎng)資 訊，介紹食品配料、加工技術(shù)、包裝等方面的先進(jìn)技術(shù)和產(chǎn)品，推廣優(yōu)秀企業(yè)的管理、營銷經(jīng)驗(yàn)，介紹國外有關(guān)政策、機(jī)構(gòu)、企業(yè)和市場(chǎng)情況。

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