四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報雜志
四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報堅持為社會主義服務(wù)的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)，傳播先進(jìn)的科學(xué)文化知識，弘揚(yáng)民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進(jìn)國際科學(xué)文化交流，探索烹飪教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，為教學(xué)與科研服務(wù)。
收錄情況
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欄目設(shè)置
主要欄目：飲中之味、美食長廊、佼佼之作、快餐時尚、用料科學(xué)、紙上談烹、名人佳話、市場風(fēng)云。
投稿須知
1、資料可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、書寫規(guī)范，文責(zé)自負(fù)。
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雜志目錄
期刊名稱：四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報
主管單位：四川烹飪高等�？茖W(xué)校
主辦單位：四川烹飪高等�？茖W(xué)校
國際刊號ISSN：1008-5432
國內(nèi)刊號CN：51-1525/G4
出版周期：雙月
出版地：四川省成都市
期刊語種：中文
期刊開本：大16開
歷史沿革：四川烹飪高等�？茖W(xué)校學(xué)報
現(xiàn)用刊名：四川烹飪高等�？茖W(xué)校學(xué)報
創(chuàng)刊時間：1999
2013年6期目錄
1．烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索與實踐馮玉珠，F(xiàn)ENGYu-zhu
2．欣賞式探詢與旅游管理本科生專業(yè)承諾的提升朱梅，魏向東，ZHUMei，WEIXiang-dong
3．飲食文化學(xué):研究重點與學(xué)科框架陳國林，CHENGuo-lin
4．試論春秋戰(zhàn)國時期三個飲食文化圈的形成楊春華，李想，YANGChun-hua，LIXiang
5．從黃云鵠《粥譜》看四時食粥養(yǎng)生王勝鵬，WANGSheng-peng
6．HACCP在醫(yī)院營養(yǎng)科管理中的應(yīng)用晏宜，張爾東，陳娜，YANYi，ZHANGEr-dong，CHENNa
7．對餐飲企業(yè)特價銷售的思考邵萬寬，SHAOWan-kuan
8．酒店文化的解析歸瀟峰，GUIXiao-feng
9．旅游資源評價創(chuàng)新的思路與導(dǎo)向李杜紅，曹詩圖，LIDu-hong，CAOShi-tu
10．近期國內(nèi)外旅游客源市場研究綜述秦娟，QINJuan
11．國內(nèi)外體驗旅游研究綜述李壽蘭，苗圃，蔡偉，LIShou-lan，MIAOPu，CAIWei
12．廣東發(fā)展中醫(yī)醫(yī)療旅游的市場探索陳坤儀，CHENKun-yi
13．游客對麗江古城文化元素的感知研究葛緒鋒，萬海波，GEXu-feng，WANHai-bo
14．智慧蜀旅:四川旅游信息化公共服務(wù)體系創(chuàng)新發(fā)展芻議袁力，YUANLi
15．基于SWOT理論的小南海旅游發(fā)展研究王東生，羅艷梅，蔣小曼，WANGDong-sheng，LUOYan-mei，JIANGXiao-man
16．四川長寧縣推進(jìn)旅游國際化研究鄧崇德，DENGChong-de
17．湖南花鼓戲旅游開發(fā)價值及模式分析劉婷，吳思，LIUTing，WUSi
18．貴州屯堡文化旅游開發(fā)研究潘琦，張曉松，PANQi，ZHANGXiao-song
19．受李白文化影響的江油民俗活動廖悰，LIAOCong
20．產(chǎn)學(xué)研模式下的酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文考核評價研究馮賢賢，邱萍，F(xiàn)ENGXian-xian，QIUPing
21．高職酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系構(gòu)建研究閆秦勤，YANQin-qin
22．基于主題教學(xué)模式的烹飪專業(yè)英語教學(xué)實踐探究謝海玲，XIEHai-ling
23．高職旅游專業(yè)英語EGP+EOP教學(xué)模式探索與實踐劉娟，LIUJuan
24．休閑文化建設(shè)視野下創(chuàng)建全民健身新形式的研究張穎，黎學(xué)兵，ZhangYing，LIXue-bing
25．高等院校乒乓球基本功教學(xué)及其方法探討龍游，LONGYou
26．高職院校學(xué)生法律素養(yǎng)的調(diào)查與研究——以成都市高職院校為例鄧秀華，DENGXiu-hua
27．高校思想政治理論課社區(qū)實踐教學(xué)探索羅凌云，LUOLing-yun
28．文學(xué)文體學(xué)關(guān)照下的中國現(xiàn)代散文翻譯——以《白楊禮贊》兩個英譯本為例袁滔，YUANTao
29．《四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報》更名及征稿啟事
教改特稿
(1)旅游管理本科專業(yè)實踐教學(xué)體系優(yōu)化研究鄒勇鄒洪偉
飲食文化
(4)飲食文化學(xué)：研究概述與學(xué)科距離陳國林
(8)大歷史視野下中國飲食走進(jìn)西方世界的文化解讀——英國作家J．A．G．羅伯茨《東食西漸》評析趙建民
(10)略論民國時期我國面點制作特點邵萬寬
(14)挖掘“嘉陽河幫菜”文化做強(qiáng)特色餐飲業(yè)劉海吳濤
食品工藝
(18)油酥制品標(biāo)準(zhǔn)化制作的工藝研究羅文張松
(22)藥食兩用原料在功能性便秘辨證食治的應(yīng)用楊長平鄧紅
(25)“既是食品又是藥品”的物品名單探析王慶穩(wěn)朱云龍
(27)襄陽市居民冬季早餐飲食習(xí)慣調(diào)查分析李長江孔繁念仝佳平
(30)桂林市中職學(xué)校學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查王玉寶
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