《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》(原《北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報》(CN 11-1693/TS，ISSN 1001-7429,1983年～2001年)、《北京工商大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)》(CN 11-4644/N，ISSN 1671-1513，2001年～2012年))1983年創(chuàng)刊，雙月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，國內(nèi)外公開發(fā)行，是由北京市教委主管，北京工商大學(xué)主辦，中國工程院院士孫寶國教授任主編的公益性學(xué)術(shù)期刊。

　　《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》立足輕工食品行業(yè)，以“全方位展現(xiàn)專家學(xué)術(shù)風(fēng)采，深層次聚焦行業(yè)最新動態(tài)，多角度搭建專業(yè)交流平臺，高標(biāo)準(zhǔn)打造業(yè)界精品期刊”為辦刊宗旨，入編中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD)、中文核心期刊、中國科技核心期刊、中國農(nóng)業(yè)核心期刊、中國學(xué)術(shù)期刊文摘、RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊、中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)，并被中國期刊網(wǎng)和萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)等多家數(shù)據(jù)庫、文摘雜志列為固定刊源。被美國《工程索引》(Ei)、美國《化學(xué)文摘》(CA)、荷蘭《文摘與引文數(shù)據(jù)庫》(Scopus)、俄國《文摘雜志》(AJ)、英國《食品科技文摘》(FSTA)、日本《科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)》數(shù)據(jù)庫(JST)、英國《科學(xué)文摘》(INSPEC)、美國《烏利希期刊指南(網(wǎng)絡(luò)版)》(Ulrichsweb)收錄。

　　《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》的欄目有本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)、安全監(jiān)管。主要刊發(fā)食品科技及相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)等方面的最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術(shù)的研究論文，以及反映食品學(xué)科前沿發(fā)展動態(tài)的高質(zhì)量綜述文章。

　　以下研究內(nèi)容不屬于《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》采稿范圍：

　　1)煙草、非藥食同源的中藥、烹飪工藝、醫(yī)學(xué)、制藥、數(shù)學(xué)推導(dǎo)。

　　2)不使用特定功能成分提取物的抗氧化和動物實驗。

　　3)調(diào)查報告，市場分析和消費(fèi)者行為分析。

　　4)對特定商業(yè)產(chǎn)品的功能或毒理試驗。

　　5)教育改革的內(nèi)容。

　　6)相關(guān)專利申請懸而未決，不愿公開實驗材料組成的內(nèi)容。

　　本刊由獲得“全國高校科技期刊優(yōu)秀編輯質(zhì)量獎”的編輯團(tuán)隊精心打造，熱誠歡迎全國從事食品科技及其相關(guān)領(lǐng)域研究的專家、學(xué)者及專業(yè)技術(shù)人員踴躍投稿。

　　編委會主任

　　孫寶國(中國工程院院士，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長，北京工商大學(xué)教授)

　　編委會委員

　　謝劍平(中國工程院院士，北京生命科技研究院研究員)

　　吳清平(中國工程院院士，廣東省微生物研究所名譽(yù)所長、教授)

　　陳 堅(中國工程院院士，江南大學(xué)教授)

　　劉仲華(中國工程院院士，湖南師范大學(xué)校長、教授)

　　任發(fā)政(中國工程院院士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授)

　　謝明勇(中國工程院院士，南昌大學(xué)教授)

　　單 楊(中國工程院院士，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員)

　　金征宇(中國工程院院士，江南大學(xué)教授)

　　薛長湖(中國工程院院士，中國海洋大學(xué)教授)

　　于學(xué)軍(中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長，教授級高工)

　　馬海樂(江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授)

　　王 碩(南開大學(xué)教授)

　　王 琦(中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長，教授級高工)

　　王 靜(北京工商大學(xué)輕工與食品學(xué)部主任、教授)

　　王成濤(北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授)

　　王昌祿(天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授)

　　王彥波(北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院院長、教授)

　　毛相朝(中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、教授)

　　石維忱(中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會教授級高工)

　　劉 野(北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授)

　　劉東紅(浙江大學(xué)馥莉食品研究院院長、教授)

　　劉學(xué)波(西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授)

　　江正強(qiáng)(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授)

　　杜雅正(中國食品添加劑和配料協(xié)會理事長)

　　李 東(北京科學(xué)技術(shù)出版社研究員)

　　李 華(西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院教授)

　　李 斌(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院常務(wù)副院長，教授)

　　勵建榮(渤海大學(xué)副校長、教授)

　　鄒小波(江蘇大學(xué)副校長、教授)

　　宋煥祿(北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授)

　　張 民(天津農(nóng)學(xué)院副校長、教授)

　　張 灝(江南大學(xué)食品學(xué)院教授)

　　張有做(浙江農(nóng)林大學(xué)集賢學(xué)院院長、教授)

　　張名位(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、研究員)

　　張和平(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授)

　　陳 峰(美國克萊姆森大學(xué)教授)

　　陳少軍(中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會理事長)

　　周光宏(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家肉品質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心主任、教授)

　　鄭寶東(福建農(nóng)林大學(xué)副校長、教授)

　　鄭福平(北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授)

　　趙謀明(華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授)

　　趙黎明(華東理工大學(xué)副校長、教授)

　　郝利民(軍事科學(xué)院軍需工程技術(shù)研究所保障研究室主任、高級工程師)

　　胡小松(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授)

　　俞良莉(美國馬里蘭大學(xué)教授)

　　饒平凡(浙江工商大學(xué)教授、國際食品科技聯(lián)盟前主席)

　　徐寶財(北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授)

　　雷紅濤(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長、教授)

　　蔡木易(中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司董事長、教授級高工)

　　廖小軍(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長、教授)

　　鞠興榮(南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授)